陕西省市场监管局发布校园食品安全提示

2025年秋季开学季即将到来，8月26日，陕西省市场监管局发布了一份校园食品安全提示，提醒全体教职工严格落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，注重饮食安全和健康。

陕西省市场监管局提醒：校（园）长要落实食品安全第一责任，将食品安全纳入日常管理核心环节。配备素质高、业务强的食品安全总监及安全员，承包经营的食堂要实行“双总监+多岗位安全员”配置，明确各岗位职责，加强食品安全日常管理。建立健全大宗食材供应商评价和退出机制，全面建成“互联网+明厨亮灶”，领导推动“十统一六到位”管理模式落地见效，落实食品安全“月调度”机制。

食品安全总监、安全员要熟知职责、守则，提升发现食品安全问题隐患的能力。健全完善食品安全管理制度，加强从业人员培训考核，确保全员熟悉岗位操作规范和职责。严格监督食材采购索证索票、餐饮具清洗消毒、加工制作、食品留样等岗位责任落实。认真执行“周排查、日管控”机制，严格落实“十统一六到位”实施标准。落实“即诉即办”要求，高度重视师生反映的问题，不推诿、不拖延，及时回应师生诉求。

食堂从业人员要高度负责，严守操作规范，把好一线关口。作为食品安全的“直接责任人”，每一个岗位的操作细节都事关食品安全与师生健康；积极主动参加学校或企业组织的食品安全培训考核，不断提高自身食品安全意识和业务能力；严格落实“十统一六到位”风险点要求，食材处理要生熟分开，防止交叉污染，食物烹饪要烧熟煮透，消除岗位食品安全风险隐患；严格按照国家规定的范围和限量使用食品添加剂，坚决不使用过期、变质原料。

校园食品安全责任重大，若广大教职工及学生们在校园生活中发现存在食品安全风险隐患，欢迎通过“全国食品安全内部知情人举报系统”或拨打12315热线投诉反映。

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