做法步骤
1、菠萝洗干净切片，用盐水浸泡后冲洗干净，锅中放入清水，加入适量的冰糖。，水开后撇去浮沫。开中小火，煮15到20分钟左右，美味的冰糖菠萝就好了。备用。
2、黄油放入干净的盆中，小火煮沸后立刻关火。
3、立刻筛入低筋粉拌均匀。
4、加入一个全蛋，拌匀，再逐步一个一个加入蛋黄拌均匀。
5、再把菠萝汁分三次加入继续搅拌，拌匀后面糊顺滑，没有气泡。备用。
6、5个蛋清加入几滴柠檬汁，盐，分3次加入白砂糖，打发至湿性发泡。
7、蛋白打好后的效果是，提起打蛋器成小长弯钩。
8、蛋黄糊分次加入蛋白糊中，切拌均匀。（切忌乱搅哦，要横切，竖切，翻拌）
9、模具提前铺好油纸，将拌好的面糊倒入模具内。
10、把冰糖菠萝均匀的摆在面糊上。
11、烤箱提前150度预热10分钟，把烤盘放入烤箱中层，上下火同时加热50分钟。（温度和时间可以根据自己的烤箱做出调整）
12、美丽的菠萝棉花蛋糕就出炉了，出炉后立即脱模晾凉。
13、把蛋糕切成小块，和家人一起分享美味的菠萝棉花蛋糕吧！［九阳食尚学院］-小阳美食淄博新玛特站
