百味本草｜莲子、花、藕，俱能益人，而莲子之功尤胜

原创 药匣子 药匣子在线 2021-06-05 07:00

莲花就是我们现在所说的荷花，它的花期贯穿整个夏季，最常见的水生花卉之一。

莲子、花、藕，俱能益人，而莲子之功尤胜。

——《本草新编》

莲子、莲子心、莲房、莲须、荷叶、荷梗、藕和藕节被称之为“荷花八宝”，其中以下“六宝”，在中药使用中最为常见。

01

莲子各个部位的药用价值

莲子用于食疗和药用都非常广泛，去皮，剥出来，色白，甘甜可口，甘为土味，入脾经，所以莲肉主要以补中土，健脾为主，涩主收敛，莲肉还有一定的收敛固精的作用。

莲子芯，味苦，虽然小小根，但是功效却不小，是“清心火的专家。

莲叶，一能解暑，二能升阳。荷叶茶对于预防暑天因暑湿之邪导致的烦渴、眩晕、泄泻有很好的作用。

莲藕性平，味甘，归心、脾、胃经，能清热生津，散瘀止血。《滇南本草》中记载：“多服（莲藕）润肠肺，生津液。”

莲花，具有化瘀止血和祛湿消疮的两大作用。日常泡水喝，有一定的养颜作用，对于一些出血证，如女性崩漏有辅助治疗的功效。外用则多贴于疮疥、湿疹上。

02

莲子的常用搭配

夏天容易走神思虑过多的脑力工作者不妨多来几碗莲子羹补心脾，敛元神。

莲子猪肚汤

食材：猪肚50克、莲子100克、料酒2杯盖、生姜薄片3片

做法：

1、猪肚洗净，充分揉搓处理至没有异味，切成两指宽的小段；

2、将莲子去心、去皮，充分泡软，并与猪肚、生姜薄片共同入锅，加入清水；

3、汤煮沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮；

4、大约1个小时后，猪肚焖熟煲烂，加入佐料即可出锅。

此汤补虚益气、健脾益胃，润而不燥，用来治疗脾胃虚弱，胃口不佳的，尤其是大病过后，脾胃不好的患者尤其有效。在这里面，猪肚是药引子，而莲子则是滋补的主力。

如果能经常服用，则对脾胃的恢复，是大有好处的。

冰糖银耳莲子羹

食材：莲子100克、干银耳15克、枸杞5克、冰糖80克

做法：

1、将莲子、银耳充分浸泡，莲子去心；

2、汤锅中加入适量的冷水，放入莲子，中火煮开；

3、将泡好的银耳撕成小块放入锅中（可使汤汁更加黏稠），小火熬煮30分钟；

4、放入枸杞，小火继续熬煮10分钟，加入冰糖，待汤汁成黏稠胶状即可关火。

用于心悸失眠，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。对脾虚久泻，遗精带下者尤其适用。

03

莲子虽好，食用宜忌要知晓

3个暖心小贴士请牢牢收好：

1、制作前使用清水充分浸泡，有助于莲子煮软煮透，节省烹调时间。

2、中医在治疗脾虚患者的时候，只要大便不是干燥的，往往会搭配山药与莲子共同使用，尤其对于大便不成型的情况，效果尤佳。

3、因莲子具有收涩的作用，故便秘、消化不良者不宜食用莲子。除便秘之外，脾虚者可以平时在熬粥时，加入一些去心的莲子，从而获得良好的补脾作用。

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