蜂蜜的种类，常见的有槐花蜜、百花蜜等

蜂蜜的种类，常见的有槐花蜜、百花蜜等

2025-02-28 12:28:56

蜂蜜的种类，常见的有槐花蜜、百花蜜、枣花蜜、荔枝蜜、荆条蜜、龙眼蜜、油菜蜜、椴树蜜等。

百花蜜由蜜蜂采集多种花蜜酿制而成，颜色不固定且深，味道清香甜润，但易结晶。

槐花蜜蜜源植物为刺槐，黄河、淮河流域多有栽植，颜色为水白色或偏黄色，因果糖高，所以较难结晶。

枣花蜜蜜源为枣树，颜色为琥珀色或深琥珀色，蜜汁透明或略浊且有光泽，因果糖高，所以也难结晶。

一、百花蜜

1、蜜源：百花蜜是蜜蜂采集多种植物花蜜酿制而成的，因多为中蜂酿制成而别称中蜂蜜、土蜂蜜等，相对于其他单花蜜而言最显著的特征就是营养成分全面且更易于胃肠吸收。

2、特性：百花蜜没有固定的颜色且颜色相对比较深，有自然而清新的香味，味道甜润适口，回味有花香且有轻微辣喉感，相对而言较易结晶，结晶后颜色变浅且结晶颗粒细腻。

二、槐花蜜

1、蜜源：槐花蜜的蜜源植物是刺槐，在我国黄河流域、淮河流域等地多集中连片栽植，每年4-6月开花且花期持续7-10天，每年槐花蜜的产量约占全年蜂蜜总产量的10%左右。

2、特性：槐花蜜的颜色为水白色，但多含混有其他蜜种而呈偏黄色，蜜质浓稠度适中，有清淡的槐花香味，味道非常甘甜鲜洁，因果糖含量较高而不易结晶(低温下也会结晶)。

三、枣花蜜

1、蜜源：枣花蜜是我国比较大宗的蜜种，蜜源植物是鼠李科落叶小乔木枣树，主要产于我国华北地区，每年5中旬至7月上旬开花，平均每群蜂每年可产枣花蜜30-50斤左右。

2、特性：枣花蜜的颜色为琥珀色或深琥珀色，蜜汁透明或略浊且有光泽，有特殊且较为浓郁的枣花香味，味道相对较为甜腻，回味重且略感辣喉，因果糖含量高而不易结晶。

四、荔枝蜜

1、蜜源：荔枝蜜是我国南方生产的上等蜜种，蜜源植物是无患子科植物荔枝树，主产于华南地区如广东、福建、广西等地，每年二月上旬至四月中旬开花，平均每群每年产蜜10-40斤。

2、特性：荔枝蜜的颜色为琥珀色(新蜜为浅琥珀色，后期为深琥珀色)，色泽透明且有光泽，有浓烈的荔枝花香味，味道甘甜且微带荔枝果酸味，在低温条件下易结晶且结晶后颜色变浅。

五、荆条蜜

1、蜜源：荆条蜜是我国大宗蜜源中最稳收的蜜种，蜜源植物是马鞭草科植物荆条，在华北、西南及长江以南各地均有分布，但多集中在江苏、河北、山西、山东等地，花期6月上至7月下旬。

2、特性：荆条蜜的颜色为浅琥珀色且呈半透明琥珀状，久置后色泽会加重，有清淡的荆条花香味，口感甜润且有微酸味，回味轻且有荆条花香味，较易结晶且结晶后呈细腻的猪油状乳白色。

六、龙眼蜜

1、蜜源：龙眼蜜是我国南方生产的上等蜂蜜，蜜源植物是无患子科植物龙眼树，主产于华南地区及台湾地区，如海南、广东、广西、福建等地，一般每年三月中旬至六月上旬开花。

2、特性：龙眼蜜为琥珀色(颜色越深则说明矿物质含量越丰富)，蜜汁略透明且有光泽，有特殊且浓烈的龙眼香气，味道甘甜鲜洁，回味重且有龙眼香味，因果糖含量高而不易结晶。

七、油菜蜜

1、蜜源：油菜蜜是我国最大宗的蜜种，蜜源植物是十字花科草本植物油菜，全国各地普遍栽培，花期因地域不同差异较大并从南至北逐渐延迟，其产量可达全年蜂蜜产量的50%左右。

2、特性：油菜蜜为特浅琥珀色，蜜汁透明且有光泽，有油菜花特有的香味，味道甜润且略有青草味，回味轻且有轻微辣喉感，因葡萄糖含量高而极易结晶且结晶后呈猪油状乳白色。

八、椴树蜜

1、蜜源：椴树蜜的蜜源植物是椴树科植物椴树，主产于我国北方地区，尤以完达山脉及长白山脉等地最为集中，每年7月份开花(紫椴7月上旬至中旬开花，糠椴7月中旬至下旬开花)。

2、特性：椴树蜜的颜色为透明浅黄色或琥珀色，粘稠透明且有油脂样光泽，花香味相对其他蜜种较淡，味道甜润适口且有微酸味，易结晶且结晶呈细腻的洁白色或乳黄色的油脂状。

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