一种番茄果酱制造技术

本发明专利技术公开了一种番茄果酱，由下列重量份的原料制成：番茄100‑110、黑豆30‑40、红糖6‑7、白萝卜20‑23、白芝麻11‑13、胡萝卜40‑50、橘皮13‑17、玫瑰花瓣11‑14、芡实10‑12、白砂糖、海藻酸钠、柠檬酸、淀粉、维生素C、乳酸菌、水适量。本发明专利技术营养丰富也提高了番茄的营养价值，果酱酸甜适口、粘稠适度，消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种番茄果酱。
技术介绍
果酱是以鲜果为主料，经去皮、除核、护色、灭菌、保味等高科技工艺配方深加工而成，使果酱保持鲜果特有的天然风味，而且经过各种搭配、调整，使其具有香甜宜人、甜酸适口、营养丰富。果酱具有保质期长，易保存等特点，是老少皆宜的食品。 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种番茄果酱。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种番茄果酱，由下列重量份的原料制成：番茄100-110、黑豆30-40、红糖6-7、白萝卜20-23、白芝麻11-13、胡萝卜40-50、橘皮13-17、玫瑰花瓣11-14、芡实10-12、白砂糖、海藻酸钠、柠檬酸、淀粉、维生素C、乳酸菌、水适量。根据权利要求1所述番茄果酱，制备方法的具体步骤如下...

【技术保护点】
一种番茄果酱，其特征在于，由下列重量份的原料制成：番茄100‑110、黑豆30‑40、红糖6‑7、白萝卜20‑23、白芝麻11‑13、胡萝卜40‑50、橘皮13‑17、玫瑰花瓣11‑14、芡实10‑12、白砂糖、海藻酸钠、柠檬酸、淀粉、维生素C、乳酸菌、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种番茄果酱，其特征在于，由下列重量份的原料制成：番茄100-110、黑豆30-40、红糖6-7、白萝卜20-23、白芝麻11-13、胡萝卜40-50、橘皮13-17、玫瑰花瓣11-14、芡实10-12、白砂糖、海藻酸钠、柠檬酸、淀粉、维生素C、乳酸菌、水适量。2.根据权利要求1所述番茄果酱，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：(1)将橘皮清洗后去掉橘络，切成细丝，放入90-100℃水中浸泡5分钟，再将白砂糖放入适量水中加热使之完全融化，再将橘丝捞出后与上述糖水、乳酸菌混合均匀，密封后37℃条件下发酵36小时，得发酵橘皮；(2)将胡萝卜切成细丁后与适量食盐混合均匀后密封2-3天，捞出胡萝卜丁后放入阳光下晒10-12小时，再加入玫瑰花瓣、白砂糖混合均匀，密封处理4-5天...

【专利技术属性】
技术研发人员：王勇，
申请(专利权)人：合肥众得乐食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34

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