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一种美容养颜发酵型玫瑰花渣复合果酱及其制备方法技术

来源：花匠小妙招时间：2024-12-29 22:39

本发明专利技术公开了一种美容养颜发酵型玫瑰花渣复合果酱，由以下重量份原料制成：玫瑰花渣150‑160、樱桃90‑100、树仔菜5‑6、鲜豌豆叶6‑7、莴笋片6‑8、钙果叶0.5‑0.8、合欢花0.8‑1.0、鸡内金1.2‑1.3、酵母6‑8、白砂糖35‑40、果胶适量、琼脂适量、柠檬汁适量、水适量。本发明专利技术采用玫瑰花渣、樱桃作为主料，同时添加了合欢花等中草药成分，具有解郁安神、滋阴补阳、养颜美容、治疗神经衰弱的功效；此外，本发明专利技术采用的莴笋片等辅料具有强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便的功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种美容养颜发酵型玫瑰花渣复合果酱及其制备方法。
技术介绍
玫瑰(Rose rugosa)是蔷薇科蔷薇属灌木，具有柔肝醒胃，疏气活血等作用。玫瑰是生产精油的良品，玫瑰花渣是提取玫瑰精油后产生的大量玫瑰残渣。目前文献中对玫瑰的研究主要集中在精油提取、芳香物质、玫瑰色素及抗氧化物质等方面的研究，国内外对提取精油后的花渣等副产物仅仅作为饲料使用。据测定玫瑰花渣中糖含量高达29.5%，其中可溶性糖8.8%，还含有VC、VE、β-胡萝卜素等；常见矿质元素的含量比谷类及许多水果的含量高，尤以Ca、Fe、Mn的含量最为突出；含有全面的氨基酸组分，氨基酸总量为10.21%，人体必需的8种氨基酸含量为3.85%，婴幼儿必需的组氨酸含量为0.28%，占氨基酸总含量的 6.70%；玫瑰花渣中总黄酮的含量高达3.34%。精油提取后的玫瑰花渣仅含有盐水，不含有机溶剂，是一种营养成分丰富的天然原料，值得进一步开发利用。国内利用果蔬废渣进行食品开发和深加工的研究主要集中在苹果渣、番茄皮渣、豆渣、葡萄渣、甜菜渣、菠萝皮渣、橙皮、柚子皮等方面，利用玫瑰花渣进行食品开发尚属空白。本专利技术以提取精油后的花渣为原料，搭配水果樱桃研制出符合消费者需求的玫瑰樱桃风味果酱，既可以充分利用玫瑰的资源优势，提高玫瑰的附加值，同时又丰富了果酱的品种，在保持营养成分的同时赋予产品细腻滑爽的口感。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种美容养颜发酵型玫瑰花渣复合果酱及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种美容养颜发酵型玫瑰花渣复合果...

【技术保护点】
一种美容养颜发酵型玫瑰花渣复合果酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：玫瑰花渣150‑160、樱桃90‑100、树仔菜5‑6、鲜豌豆叶6‑7、莴笋片6‑8、钙果叶0.5‑0.8、合欢花0.8‑1.0、鸡内金1.2‑1.3、酵母6‑8、白砂糖35‑40、果胶适量、琼脂适量、柠檬汁适量、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种美容养颜发酵型玫瑰花渣复合果酱，其特征在于，由以下重量份原料制成：玫瑰花渣150-160、樱桃90-100、树仔菜5-6、鲜豌豆叶6-7、莴笋片6-8、钙果叶0.5-0.8、合欢花0.8-1.0、鸡内金1.2-1.3、酵母6-8、白砂糖35-40、果胶适量、琼脂适量、柠檬汁适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种美容养颜发酵型玫瑰花渣复合果酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将钙果叶、合欢花、鸡内金混合，加8-10倍水，文火熬制30-35min，过滤，得中药液；（2）将树仔菜、鲜豌豆叶、莴笋片混合，加2-3倍水，煮沸后文火熬煮15-20min，捞出，剁碎成糊，过40目筛，得蔬菜糊；（3）将玫瑰花渣进行除杂后，放入流动水中漂洗30-35min，沥干，转至烘干机中在65℃下烘干，再转至超微粉碎机中进行超微粉碎；将粉碎后的玫瑰花粉中加入适...

【专利技术属性】
技术研发人员：许运龙，
申请(专利权)人：滁州市百年食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34