炒番茄酱的正确做法

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炒番茄酱的做法如下：

准备食材：准备适量的西红柿、姜、蒜、葱、紫皮葱头、干红辣椒、八角、花椒、老抽、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、花生油、香油等。 处理食材：将西红柿洗净，在顶部划十字，放入开水中浸泡至皮开，然后剥去皮切成小粒；葱头切成小丁，姜和蒜切末，葱切粒。 炒制番茄酱：起锅加入油，放入八角、花椒和干红辣椒，小火煸炒香后捞出；加入葱头、姜和蒜炒香，然后加入切好的番茄、老抽、生抽、胡椒粉、鸡精和盐翻炒均匀，用小火慢慢炒去西红柿的水分，炒至汤汁浓稠，关火晾凉，装到保鲜盒里，放入冰箱冷冻。

以上是一种常见的炒番茄酱的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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