不同原料、（）及产品之间发生的相互污染称为交叉污染。

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第1题

交叉污染指不同原料、辅料及产品之间发生的相互污染。（)

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第2题

交叉污染是指不同原料、辅料及（）之间发生的相互污染。

A.产品

B.包装材料

C.内包材

D.外包材

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第3题

不与产品接触的非饮用水（如冷却水，污水或废水等）的管道系统与生产原料用水及饮用水的管道系统应以不同颜色以明显区分，并以完全分离的管道输送，不得有逆流或相互交接现象（）

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第4题

流言效应：在社会心理学中，人们把流言对个人心理与行为造成的消极影响现象，称之为流言效应。流言即

在人们之间相互传播的有关某种社会现实问题的不确切消息。 根据上述定义，下列属于流言效应的是：

A.日本核电站泄漏事故发生后，有网民称核辐射会污染海水导致以后生产的盐无法食用，而且吃含碘的食用盐可防核辐射，随着消息被不断转载，引起一些市民疯狂抢购食盐

B.某知名公司在网络上撰写、炒作虚假消息，诋毁竞争对手的产品存在质量缺陷．煽动消费者抑制购买该产品，从而使该产品的销售量直线下降

C.某市地震局根据预案进行地震应急演练，部分市民误以为该地区将发生破坏性地震，纷纷赶到空旷地区躲避即将发生的地震

D.法网开赛前专家预测李娜是最有可能被提前淘汰出局的种子选手．引起了不少中国球迷的担忧，但事实并非如此，李娜一路杀进了决赛，并最后捧起了冠军奖杯

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第5题

关于防止交叉污染，下列说法正确的是（）

A.生产过程应防止尘埃的产生和扩散

B.不同产品品种、规格的生产操作，可以在同一生产操作间同时进行

C.更换品种、规格或换批号前，无需清洁空调净化系统的初、中效过滤器

D.不同空气洁净度等级的洁净室（区）之间的人员及物料进出，应防止发生交叉污染

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第6题

民生化肥厂目前正在研究制定下个月的生产计划．该厂的产品为氮肥、磷肥和钾肥．生产这些产品所需要的原料，市场

上供应充足，要多少可买多少．将原料制成产品，要用到多种设备．一般的设备，该厂也很齐全．但有两种关键设备，价格昂贵，厂里数量不多．为简单起见，我们称这两种设备分别为A型设备和B型设备．厂里有3台A型设备，我们分别记为A1，A2，A3，其功能基本相同，但略有差别．B型设备有两台，即B1，B2，功能也类似．这些设备下个月所能提供的工时数见表4.1，每种化肥可在哪些设备上加工出来，以及加工1吨化肥所需的工时数也见表4.1．

影响产品成本的主要因素有二：其一是原料的价格．不同产品的原料，其进价当然不一样．其二是两种关键设备的加工费用，不同的设备，其价格和操作技术不同，因此，每小时的加工费用也不一样．除以上两种主要因素外，化肥的生产还需要用到其他一些设备，以及还有固定成本等因素均需考虑．这些次要因素对不同生产过程而言，差别不大，为简单起见，我们假设，次要因素产生的成本只与产品有关，而与在关键设备上加工的过程无关．

虽然，同一种产品在厂内由于生产过程不完全相同，其实际成本确有差别，但工厂经过综合平衡，决定对外销售时，同一种产品的售价还是相同的．

以上各种情况均已汇总在表4.1中．在市场销售方面，氮肥畅销，该厂能生产多少就能卖出多少．磷肥已有4家商场订货，要求下月总共供应500吨．钾肥的销量估计在200吨至400吨之间．现在民生化肥厂需要决策的问题是：根据企业的内外环境，如何组织下月的生产，使企业能获得最好的经济效益？

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第7题

不同运输方式之间的相互替代性取决于运输的（)。

A.不同目的

B.相同目的

C.产品的不同性

D.产品的同一性

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第8题

“食物网”的概念是（）

A.多种生物相互作用形成的网状食物关系

B.多条食物链相互交叉相连形成复杂的网络状食物关系

C.多种生物因食物不同形成的复杂的食物关系

D.多种污染食物与健康的相互关系

E.复杂的食物之间的关系

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第9题

由于许多原因，市场相互之间被认为是()，但它们确实是相互联系的。相对于市场销售的不同的产品，消费者的总花费是()，因而，市场是对消费者的总花费进行()竞争。某些时候，购买某种产品将导致另外某种产品的销量下降，经济学家称之为()，这两种产品被相互称为()。在这种情况下，一种产品价格的下降将和另一种产品的()相联系。某些时候，购买一种产品的同时也会购买另一种产品，经济学家称这种联系为()，这两种产品被相互称为()。在这种情况下，一种产品价格的下降将和另一种产品的()相联系。有些时候，产品间的相互联系非常紧密，以至于购买一种产品必须购买另一种产品，经济学家称这种联系为()。

备选词汇：

(1)需求减少

(2)需求增加

(3)份额

(4)数量

(5)有区别的

(6)派生需求

(7)互补需求

(8)竞争需求

(9)替代需求

(10)替代品

(11)互补品

(12)有限的

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第10题

工厂原料库应指（）存放致敏原类原料，并张贴醒目的标识，不同种类的致敏原类原料应分开储存，避免致敏原物质的交叉污染、误用及混用。

A.与其他物料同放

B.防止在其他物料旁边

C.定货位区域

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第11题

湿热试验对产品的影响主要有（)。

A.引起材料的机械性能和化学性能的变化，如体积膨胀、机械强度降低

B.产品的结构变形、弯曲、产生裂纹、断裂和造成部件之间的相互撞击

C.空气中含有少量的酸、碱性杂质，或由于产品表面附着如焊渣、汗渍等污染物质而引起间接的化学和电化学腐蚀作用

D.产品表面涂敷层剥落、产品标记模糊不清

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交叉污染是指不同原料、辅料及（）之间发生的相互污染。
食品加工过程中的交叉污染来源及控制
食品的交叉污染指()之间生物性或化学性污染物的相互转移、扩散的过程。
下列哪种情况会造成交叉污染()。
食品车间交叉感染的来源及控制措施
细胞交叉污染是指一种细胞培养物中混入了另外一种或多种其他细胞的污染。()
自动生化分析仪中所指的交叉污染主要来自（）。
交叉污染是通过生的食品、食品加工者或食品加工环境把生物或化学污染物转移到食品的过程()
交叉污染的定义是指食物和未经过消毒的手、用具或物品表面接触后受到有害细菌的污染（）

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