900+种食物含铜量一览表，请查收

2023-07-01 06:46

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编辑整理：李佩仪

南方医科大学南方医院临床营养科医师 临床医学硕士

广东省医药质量管理协会营养与食品质量管理专业委员会 委员

参加《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022版）》编写工作

发表SCI论文1篇

擅长糖尿病、肾病等常见病和慢性病的临床营养诊疗，以及危重症患者的肠内肠外营养治疗。

文章来源：“南方医院营养科”微信公众号

已授权《中国临床营养网》转载

铜参与铜蛋白和多种酶的构成，在人体内发挥重要生理功能，其主要有：

1.维持正常造血功能；

2.促进结缔组织形成；

3.维护中枢神经系统的健康；

4.促进正常黑色素形成及维护毛发正常结构；

5.保护机体细胞免受超氧阴离子的损伤。

下面列出900+种食物含铜量数据（mg/100g可食部），共13大类，包括：

1.谷类及制品

2.薯类、淀粉及制品

3.干豆类及制品

4.蔬菜类及制品

5.菌藻类

6.水果类及制品

7.坚果、种子类

8.畜肉类及制品

9.禽肉类及制品

10.乳类及制品

11.蛋类及制品

12.鱼虾蟹贝类

13.其他

食物含铜量表（mg/100g可食部）

1.谷类及制品

2.薯类、淀粉及制品

3.干豆类及制品

4.蔬菜类及制品

5.菌藻类

6.水果类及制品

7.坚果、种子类

8.畜肉类及制品

9.禽肉类及制品

10.乳类及制品

11.蛋类及制品

12.鱼虾蟹贝类

13.其他

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南方医科大学南方医院营养科门诊时间：

周一至周五8:00-12:00、14:30-17:00；

惠侨特需门诊：周二8:30-11:00；

门诊挂号指引如下：

参考文献：

[1]杨月欣，葛可佑.中国营养科学全书（第2版）.北京：人民卫生出版社，2019.

[2]杨月欣.中国食物成分表标准版（第6版）.北京：北京大学医学出版社，2019.

《中国临床营养网》编辑部

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原标题：《【收藏】900+种食物含铜量一览表，请查收！》

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