蔬菜中含亮氨酸高的食物
按亮氨酸含量从高到低排序
排名 食物名称 别名 每100克含量（毫克） 得分 1 四季豆（菜豆） 1882 475 2 黑笋（干） 1093 276 3 毛豆 青豆、菜用大豆 1089 275 4 黄豆芽 大豆，成熟的种子，发芽，生的（U） 938 237 5 辣椒 辣椒（红、尖、干） 920 232 6 辣木叶 辣木叶，未加工（U） 791 200 7 发芽豆 652 165 8 扁豆芽 扁豆，发芽，未加工（U） 628 159 9 黄豆芽（熟） 大豆，成熟的种子，发芽，熟，蒸（U） 607 153 10 辣椒（罐头主菜） 辣椒，没有豆类，罐头主菜（U） 559 141 11 利马豆 利马豆，未成熟的种子，未加工（U） 538 136 12 豌豆 豌豆（带荚） 492 124 13 青椒（脱水） 菜椒（脱水）、柿子椒（脱水） 444 112 14 苜蓿（草头、金花菜） 440 111 15 蚕豆 432 109 16 蚕豆 蚕豆，未成熟的种子，未加工（U） 432 109 17 芋头叶 芋头叶，未加工（U） 392 99 18 百合（干） 378 95 19 蚕豆（熟） 蚕豆，未成熟的种子，熟，煮，沥干，不加盐（U） 370 93 20 百合（脱水） 364 92 21 四棱豆叶 翅豆叶，未加工（U）、翼豆叶、四棱豆叶 359 91 22 芸豆芽（熟） 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，熟，煮，沥干，不加盐（U）、四季豆芽、菜豆芽 347 88 23 芸豆芽（熟） 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，熟，煮，沥干，加盐（U）、四季豆芽、菜豆芽 347 88 24 胡萝卜（脱水） 338 85 25 豌豆苗 328 83 26 南瓜叶 南瓜叶，未加工（U） 318 80 27 大蒜 大蒜，未加工（U） 308 78 28 芸豆芽 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，未加工（U）、四季豆芽、菜豆芽 302 76 29 南瓜叶（熟） 南瓜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） 274 69 30 南瓜叶（熟、加盐） 南瓜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） 274 69 31 苜蓿籽 267 67 32 紫花苜蓿种子芽 紫花苜蓿种子，发芽，未加工（U） 267 67 33 苋菜（绿） 263 66 34 洋葱（白皮、脱水） 262 66 35 百里香（山椒、麝香草） 地椒、地花椒、山胡椒 262 66 36 萝卜缨 萝卜缨（青） 250 63 37 黄豆芽 248 63 38 豌豆（食用豆荚） 豌豆，食用豆荚，未加工（U） 228 58 39 菠菜 菠菜，未加工（U） 223 56 40 食用黄麻 221 56 41 大蒜（紫皮） 214 54 42 芋头叶（熟） 芋头叶，熟，蒸，不加盐（U） 214 54 43 豇豆（黑眼） 豇豆（黑眼），未成熟的种子，未加工（U） 211 53 44 花椰菜（熟） 花椰菜，熟（U）、菜花、花菜 206 52 45 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝，未加工（U） 205 52 46 欧芹 欧芹，新鲜（U）、香芹、西芹 204 52 47 菠菜（冷冻） 菠菜，冷冻，切碎或叶片，未准备的（U） 202 51 48 韭黄 韭芽 195 49 49 冬葵（冬苋菜） 冬寒菜 195 49 50 苋菜（紫） 红苋 195 49 51 韭菜 韭菜，未加工（U） 195 49 52 苋菜叶 苋菜叶，生的（U） 195 49 53 罗勒 兰香 191 48 54 罗勒 罗勒，新鲜（U） 191 48 55 油豆角 多花菜豆 187 47 56 大蒜 185 47 57 菠菜 182 46 58 茴香（小茴香） 176 44 59 豇豆 175 44 60 豇豆（长） 175 44 61 绿豆芽 绿豆，成熟的种子，发芽，未加工（U） 175 44 62 西兰花（绿菜花） 西蓝花 172 43 63 芋头 芋艿、毛芋 171 43 64 花椰菜 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 170 43 65 苋菜叶（熟） 苋菜叶，熟的，煮的，沥干，不加盐（U） 167 42 66 酸模 酸模，未加工（U） 167 42 67 苋菜叶（熟） 苋菜叶，熟的，煮的，沥干，加盐（U） 167 42 68 豆瓣 豆瓣，未加工（U） 166 42 69 豆瓣菜（西洋菜） 水田芥 165 42 70 西葫芦（迷你） 南瓜，西葫芦，迷你，未加工（U） 159 40 71 韭菜 158 40 72 油菜薹（菜薹） 157 40 73 芥菜（雪里红、雪菜） 雪里蕻 157 40 74 抱子甘蓝 抱子甘蓝，未加工（U）、芽甘蓝 152 38 75 青蒜 151 38 76 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝，未加工（U） 151 38 77 扁豆 扁豆（月亮菜） 150 38 78 薤（皎头） 149 38 79 西兰花（熟） 西兰花，熟，煮，沥干，不加盐（U）、西蓝花 147 37 80 荷兰豆 146 37 81 蕹菜（空心菜） 藤藤菜、通菜 141 36 82 马兰头 鸡儿肠、马兰、路边菊 141 36 83 芦笋（熟） 芦笋，熟，煮，沥干（U） 140 35 84 芦笋（熟） 芦笋，熟，煮，沥干，加盐（U） 140 35 85 芦笋（冷冻） 芦笋，冷冻，未准备的（U） 140 35 86 竹笋 竹笋，未加工（U） 140 35 87 青萝卜 137 35 88 萝卜叶 萝卜叶，未加工（U）、萝卜缨 137 35 89 香菜 芫荽 132 33 90 西兰花（冷冻） 西兰花，冷冻，切碎，未准备的（U）、西蓝花 131 33 91 莙荙菜 莙荙菜（瑞士甜菜），未加工（U）、牛皮菜 130 33 92 西兰花 西兰花，未加工（U）、西蓝花 129 33 93 芦笋 芦笋，未加工（U） 128 32 94 芦笋（冷冻、熟） 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） 128 32 95 芦笋（冷冻、熟） 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，加盐（U） 128 32 96 茼蒿 蓬蒿菜 126 32 97 竹笋 126 32 98 小葱 123 31 99 花椰菜（冷冻） 花椰菜，冷冻，未准备的（U）、菜花、花菜 118 30 100 油豆角（熟） 豆，油豆角，绿，熟，煮，沥干，不加盐（U） 116 29若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。
