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银杏的开发、利用、保护的初步研究.doc

来源：花匠小妙招时间：2025-08-06 11:32

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1、课程名称：植物资源学主讲教师：刘胜祥学号 2011211803 姓名苏倩成绩：银杏的开发、利用、保护的初步研究摘要：银杏属于银杏科，银杏属，又名白果，公孙树。为落叶乔木，是现存种子植物中最古老的孑遗植物，为第四纪冰川运动后遗留下来的最古老的裸子植物，其同纲的所有植物均已灭绝。因此银杏又称为植物界的“活化石”，是世界上珍贵树种之一，具有药用、欣赏、生态、经济价值。我国有十分丰富的资源，进一步加强对银杏的开发、利用和保护，将会获得很大的收益，前景广阔。

2、关键词：银杏；研究现状；开发利用及保护现状；经济价值；药用价值银杏，是现存最古老的裸子植物，被称为植物界的“活化石”。其全身是宝，银杏的种子可炒食，种仁可炖肉、做汤、制甜食，干种子富含淀粉，在植物资源学分类中属于食物植物资源中的淀粉植物类；银杏叶还可被研制成银杏叶饮料、银杏桃果汁、银杏啤酒、银杏茶等保健品，已在市场上流通，所以银杏也属于饮料植物类；近年来，科学家发现银杏在治疗心血管系统疾病等方面也有显著的疗效，也是药用植物资源里的中草药资源；另外，银杏木材是制作家具的高级材料，属于工业用植物资源里的木材类。银杏生长缓慢，寿命极长，自然条件下，从栽种到结果需二十多年

3、，四十年后才能大量结果。银杏具有许多较为原始的特征，叶脉形式为“二歧状分叉叶脉”，落叶乔木，叶扇形，在长枝上散生，在短枝上簇生。球花单性，雌雄异株。种子核果状。我国是银杏资源最多的国家，拥有世界总量的70%以上。近年来对银杏资源的开发利用正逐步深入。银杏具有极为丰富的价值，首先体现在生态价值方面。银杏树可作为良好的造林、绿化和观赏树种，在绿化环境、净化空气、保持水土、防治虫害、调节气温等方面有重要作用。但是目前人们对其生态价值的认识还比较少，在城市中很少采用银杏树作为行道树。另外，银杏的食用价值也不可小觑。白果营养丰富，含粗脂肪、淀粉、蔗糖、还原糖、核蛋白、矿质养分、粗纤维以及胡萝

4、卜素多种氨基酸等。经常食用，能使皮肤细腻、红润、皱纹减少，延年益寿。银杏果已成为人们喜爱的滋补品，其营养丰富。而现在市场上以白果为主料，经科学配方精制而成的银杏果茶，集可口性、营养性和保健性于一体，具有广阔的开发前景。对银杏的开发、利用主要体现在药用价值和经济价值方面。唐代就已经有了关于作为药用的记载。明代《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。人们最早认识和利用的是银杏种仁，其药用功效众所周知,银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有

5、祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。而自德国科学家1966年发现银杏叶中含有降低胆固醇的药用成分后，许多其他药用成分也相继被发现。银杏叶的主要化学成分为黄酮类、萜内酯类以及少量的多酚类、生物碱、长链醇、酮类及微量元素，银杏叶中黄酮类的含量为22%—27%，约38种，能与糖苷结合，是极好的天然抗氧剂，能够清除自由基；银杏内酯是血小板活化因子-PAF 的强拮抗物，对心肌缺血、脑缺血缺氧起保护作用。目前对于银杏叶提取物的药用价值的研究进展相当迅速，已经证实的是，银杏黄酮类具有扩张冠状血管改善血管末梢和脑血管循环、降低胆固醇、解除平滑肌痉挛、松驰支气管等作用，可用来防止老年性心血管疾病，治疗冠状动脉硬化性

6、心脏病，加强交感神经系统的生理调节。另有研究表明，银杏叶提取物在改善神经调节、治疗视觉障碍、抑制细胞凋亡、抗衰老、抗肿瘤等方面也有显著的作用。此外，银杏也应用到食品、保健品以及饮料业，含银杏叶提取物的护发、生发、护肤、减肥及化妆品的开发也取得长足进展。人们现在已经应用银杏叶提取物进行美白防皱的研究，利用银杏叶中的黄酮成分阻碍色素在真皮层的形成与沉着，消除氧自由基，并加强对中枢神经系统的保护，使人们能够延缓衰老，更加健康地生活。随着生物技术的不断进步，银杏的药用价值将会得到进一步的发展。银杏树也具有极大的经济价值，银杏木材通直，材质细密，富有韧性，是制作乐器，家具的高级材料。银杏木材素有“银香木

7、”或“银木”之称，并有特殊的药香味，抗蛀性强，可用来制作工艺品和测绘器具、笔杆等文化用品，也是制作体育器材的上等木料。我国的银杏资源比较丰富，主要分布在山东，江苏，四川，河北，湖北，河南，甘肃等地。但由于各种人为原因，银杏的自然资源已经十分有限，目前野生状态的银杏残存于中国甘肃徽县、江苏徐州北部、山东南部临沂地区和浙江西部山区。浙江天目山，湖北省宜昌市雾渡河镇、湖北省安陆市、桂林灵川县海洋乡到兴安县高尚镇等周围少数乡镇、大别山、神农架等地也生长有野生、半野生状态的银杏群落。由于个体稀少，雌雄异株，如不严格保护和促进天然更新，残存林将被取代。目前银杏大都属于人工栽培，而人工种植成材也要六十年

8、之久，因此加强对银杏的保护刻不容缓。据统计，在我国，现存的5000年以上的银杏树大约有12株，由于对经济效益的盲目追求，保护力度的不够以及旅游业的快速发展，银杏面临的形势还是十分严峻的。另外，大部分银杏树龄相对较小，雄株较少，一般生长在房前屋后或路边, 总体生长状态不佳；开发利用程度很低, 管理保护水平也不高, 急需加强。对于目前银杏的开发利用，我的看法是：重视对其药用价值、经济价值和生态价值的开发，尤其是药用价值的开发。现在人类回归自然, 追求健康的呼声日益增高，天然药物产业成了市场的新热点,。面对这种趋势, 作为银杏资源大国, 在银杏的栽培、生产、加工等方面, 我们应该制定相关的质量标

9、准, 加强银杏产品的深加工, 增加产品的附加值，使其产业化，使国药能在国际市场上占有一席之地。另外，也要加强对银杏古树资源的保护力度，运用现代生物技术加强开发利用以及研究保护。参考文献： [1] 黄天芳等.银杏资源开发现状.生物学杂志1997，14(2)：26-27 [2] 舒常庆,郭新安,付慧敏,赵西梅,王莉莉,王琳.湖北省罗田县银杏古树资源的调查与评价.1003- 8981( 2007) 03- 0047- 04 [3]彭方仁,王改萍,郭娟.银杏营养贮藏蛋白质的细胞学及生物化学分析.南京林业大学学报( 自然科学版)1000- 2006( 2006) 04- 0109- 05 [4]邵继平, 王伯初, 陈欣, 段传人.银杏叶提取物药用价值的研究进展.重庆大学学1000- 582X( 2003) 01- 0130- 05