大国礼茶 国昂福鼎白茶的荒野冬片（黄金叶）是什么茶？到底有多好喝？

荒野地之景最突出的特点在于一个“野”字，自然天成、天生野韵，不事雕琢的模样才是荒野最美的样子，粗狂而又大气。在福鼎有一款白茶也可被称为“野韵天成”，其居于高山，不甚打理，在茶树上时，它极其不出彩，像是野树叶片，但入水后，便如鱼得水，尽显茶味。

在山为野，如水为茶，深山野韵，荒野冬片（黄金叶）。

这便是“荒野冬片”，采于初冬，长于荒野。荒野冬片还有很多别称，它名“荒野冬片”，字“荒野古树黄金叶”，号“荒山老丛黄金叶”，别号“荒山古树大叶片”。

什 么 是 荒 野 冬 片？

荒野冬片又称为黄金叶，

首要的一点在于荒，

然后是大叶片的茶。

一般来说，

每年霜降后采摘的荒野老茶树的大叶片，

制作成的白茶才叫做荒大叶，

这也是荒大叶被叫做冬片的原因，

是对茶采摘季节的限定。

这里的大叶片指的其实是白茶树的真叶，

还是真叶中相对粗老厚实的老叶片。

而荒野冬片的名字来源一是因为它采摘制作时间，二是因为它的本体。荒野冬片来自于荒野茶，何为荒野茶，荒野茶最重要的两个概念，便是“荒”与“野”。在高山之上，放任茶树生长，不休、不理、不踩，让它自己经历雨雪风霜，故而这样的茶树的叶片宽厚粗犷，形态富有野韵之美。

荒野冬片的外貌

国昂荒野冬片的外表的关键词在于“野”，荒野冬片在看惯白毫银针、白牡丹之类秀气灵人白茶外表的茶友而言，荒野冬片的外表算不上好看，甚至会招来嫌弃，认为荒野冬片就是普通树叶子的茶友也不在少数。不过在我看来，荒野冬片的美不在小巧外表，而在于它的“野韵”气质。

荒野冬片（黄金叶）这个名字，

则是与它的颜色息息相关，

荒大叶晒制好之后，

颜色主要呈金黄与黄绿，

远远看去金黄金黄的，

因此也被叫做黄金叶。

一切都源于自然，归于自然。

荒野冬片的内质

如果用人的一生来形容茶，那么荒野冬片就如同一位年长的长者，经历一生蹉跎与风险，积累了大量的内含物质与芳香物质，能做到落水生香。荒野冬片的茶香一般有青草香、木质香、花香这几种，荒野冬片因为主要是叶片，所以鲜爽感明显且持久，不论年份几何，都能保存住这一份鲜爽度。

荒野冬片耐泡度高，不仅能冲泡，亦可煮饮，煮出来的冬片被提到最多的词是“荷香浓浓”，荷叶的香气能让你在冷冽的寒冬里，感受到夏季的气息，浅浅的香气流连于杯底，温暖而又美好，就是喝了一碗肉汤一样满足。

国昂荒野冬片为什么稀少

因此白茶中对于荒大叶也并没有明确的界定。

因为在冬天气温低，

环境较极端，

茶树生长缓慢，

茶树需要积累大量的营养物质，

等待春天抽芽萌发，

这个时候采摘叶片会影响春茶的产量和品质，

因此茶农一般并不愿意采冬茶。

所以不管是现在还是以前，

冬片其实都比较少见。

外形

荒野冬片野生野长，天生就有着桀骜不驯的个性，而这份个性，也体现在荒野冬片的外形上，因为其特殊的生长环境，其外形也更具风骨。

因为缺少人工看护，少了细心的照料，生长在野外的茶叶，没有足够的养分来使它枝繁叶茂。故而我们看到的荒野其实是枝叶稀疏，芽叶稀少的，产量也不是很高。

色泽

国昂荒野冬片还有一个响亮的别称为“黄金叶”。

在任何时候，黄金对于普通家庭而言都是最贵重的金属，用此来称呼荒野冬片，也是对它一种认可。

其实，这个名称来自于荒野冬片茶叶的颜色。秋末冬初采摘的荒野冬片，在树上时，它的颜色为深绿色泽，叶片表面如同打上一层腊一样，有光泽感。

制作完成的茶叶，它的颜色就如深秋的颜色一样，多是介于灰绿与黄褐之间，还略微带有深褐色。经过岁月陈化后，从远处看，一堆的荒野冬片就像是一堆金黄色的谷堆。所以才得了“黄金叶”这个霸气十足的名称。

其他茶叶或是品质没那么好的冬片，就没有这样的色泽和光泽了。

风味

优质的荒野冬片需要用沸水冲泡或是煮茶，才能突破它厚厚的蜡质层，深入到茶叶的内里，探寻其丰厚充沛的茶味，将它的“野味”尽数释放。

荒野冬片有一个极其突出的特点，就在于茶叶的耐泡性，拿取与其他茶叶一样多的茶叶冲泡，就算是冲泡到五、六冲，荒野冬片也能被激发出新的内质，保持茶汤的口感、风味。

等到茶味被稍稍喝淡之后，还可以将叶底投放到煮茶壶中，再煮上一壶滋味润和清甜的茶汤。可谓是“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。”

野生野长的荒野茶，在天地间野蛮生长，在自然环境中，充分的吸收阳光、雨露、土壤带来的营养物质，让自己拥有丰富的内涵与韵味，又保持着那份野性。

荒野冬片中含有大量的茶氨酸、茶多酚，茶汤喝起来有明显的薄荷清凉感，鲜爽十足。茶香也是悠扬的粽叶香。

闻到、喝到茶汤，就仿佛是在夏日中喝天然的山泉一样，清爽、甘甜、带着丝丝凉意。

经过严寒冬季、芳菲春季，在夏季旺盛的生长后，荒野冬片才最终于秋末被收成，而四季的变化让它能够生成更多的内质物，才能在滋味和茶香上与其他茶叶有所区分。

荒 野 冬 片 的 特 点

荒野冬片是类似与秋茶的，所以它有着秋茶的特点，我们常说“春水秋香”，荒野冬片亦是同理，四季的累积让它有着丰富的芳香物质，故而，其最为突出的特点便是“香气高扬”，甚至会比秋茶更为优越。之所以会如此，是因为荒野冬片生长于深冬，气温很低，高山上的气温徘徊于个位数的度数。

高山与冬季，拉大了荒野茶树生长环境的昼夜温差，这有利于荒野茶树积累芳香类物质，提高荒野冬片的茶香气，荒野冬片的茶香可以被形容为“冷香”。在寒冷的天气里，满地霜冻，白茫茫的霜降里飘来悠悠的香气，清冷而芬芳。

大国礼茶 国昂荒野冬片历经四时，极具层次感，在其茶汤里可呈现出多种的物质变化，如香型、甘甜度、柔顺度、醇厚度等。似一位走过半生的长者，有着足够的沉淀，可做出不同的转变。荒野冬片野韵天成，有着浓厚的山野气息，一片茶叶里便藏着一座茶山。

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