自制韭菜花酱, 特别好吃, 赶快行动吧

◆ 韭菜花酱是北方民间自制的一种酱，一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用。 韭花的制作方法大都是磨碎成酱状，磨制过程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》诗道；“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。”不加辣椒似乎不会“酷辣。”吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

◆韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

◆ 韭菜花酱吃法很多：吃火锅时用来做蘸料，东北的酸菜川白肉，杀猪菜，把肉片 蘸着韭菜花酱吃，真是一种无法形容的享受。

◆ 韭菜花酱，也可以小清新范儿十足~

用料

韭菜花850克苹果一个姜一块干辣椒5个盐160克凉开水少许白酒少许

1.准备新鲜韭菜花。（我这次用了850克）

2.韭菜花买来最好赶快做

3.韭菜花掐去多余的茎和不新鲜的部分。

4.辅料需要一个苹果，一块姜，一些盐。现在市面上的盐咸度不一，我用的中盐，160克，仅供参考。

5.我发现原来这货挺脏的，我洗了至少6遍，水才逐渐变清。水变清后用盐水泡一会（这样洗的比较干净），然后再洗两三遍。

6.洗好后的韭菜花放在干净的地方晾干，直至不含生水。

7.苹果切片，姜切碎，辣椒就不用切了。（不要提前切，待韭菜花晾干了再切这些。）

8.把所有原料放入料理机里一起打成泥状。注：如果很干，就放少许凉开水(然后再加半勺盐)再打，打成泥，就欧拉~！当然了，如果喜欢传统做法并且体力充沛的同学，可以用臼，慢慢捣成泥也是极好的！

9.因为料理机容量比较小，所以打了很多次，为了避免味道不匀，把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下。最后装入密闭容器，瓶口放点高度白酒，用保鲜膜先封一下，再盖盖儿。

10.装瓶后放入冰箱冷藏，一个星期以上便可以食用啦。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关知识

自制韭菜花酱,比买的还好吃
自制韭菜花酱
家庭自制韭菜花酱
自制韭菜花酱的制作步骤
自制韭菜花
羊肉为什么蘸韭菜花酱好吃?
韭菜花酱的做法和步骤图解
入秋后，遇上韭菜花别手软，多买些切碎存起来，做一次能吃一整年
韭菜花酱的做法
自制韭菜花的做法和步骤图解

网址: 自制韭菜花酱, 特别好吃, 赶快行动吧 https://www.huajiangbk.com/newsview2227241.html