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韭菜馅的饺子好吃？其实开了花的韭菜更美味，用来涮羊肉太过瘾了

来源：花匠小妙招时间：2025-07-31 13:40

说起饺子，那是很多人的最爱，俗话说得好，好吃不过饺子，但是要说什么馅的饺子最好吃，那肯定要数韭菜馅的，韭菜作为包饺子的万能食材，韭菜配虾米、韭菜鸡蛋、韭菜肉包出来的饺子都是人间美味。就连现在的夜市摊上，烤韭菜也是是很多人的最爱！

韭菜，又名还阳草，是我们日常生活中常见的一种食材，因为其生名力非常旺盛，很多人都喜欢在家里种上一小片韭菜，随吃随割，割完一茬，要不了多少天就可以吃到下一茬韭菜了。但是，你知道吗，其实韭菜上边最好吃，营养价值最丰富的部分其实不是我们日常吃的韭菜叶，而是很多人都直接丢掉的韭菜花哦！

因为市面上很少有卖韭菜花的，因此很多人可能对韭菜花非常陌生，即使有机会买的韭菜上边有韭菜花，也会感觉质感发硬而直接丢掉，殊不知你把最有营养的地方直接浪费了，如果你知道韭花这么好吃，一定会感觉自己暴殄天物。

韭菜花我们这里也喜欢叫韭苔，一般都是在秋季韭菜不怎么生长的时候后会长出韭菜花，这韭菜花可不像韭菜一样割完一茬又一茬，一般来说，一根韭菜只有一根韭菜花，摘下来就没有了，所以显得更加珍贵。每年到了秋天，小季都会去就菜地里把韭花全部采摘下来，这可是难得的美味。

在我们这里，韭花最常见的吃法就是直接做成韭花酱。韭花酱的做法也非常简单，只需要将韭菜花清洗干净，然后配以姜、苹果、盐腌上半天，然后捣碎，放在摊子里密封。一周左右的时间就可以吃上美味的韭花酱了，韭花酱用来夹馒头，吃面条都是非常美味的，尤其是等到冬天吃涮羊肉的时候，这韭花酱就成了抢手货，比其它什么蘸料都要受欢迎。