韭菜可以做什么美食

1、韭菜的吃法有韭菜盒子、韭菜饺子、烤韭菜等，韭菜原产亚洲东南部。

2、按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。

3、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

4、韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。

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“韭菜可以做什么美食”主要包括：韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼、韭菜炒鸭血、烤韭菜、韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼、韭菜炒鸭血、烤韭菜，并且大部分用户都认为韭菜炒鸡蛋更好。

1韭菜炒鸡蛋:韭菜和鸡蛋是绝配，爽口的韭菜加上鲜香的炒蛋，非常下饭!来源:好看视频-韭菜炒鸡蛋怎么才好吃，先炒蛋还是韭菜，清香美味的做法

3韭菜盒子:经久不衰，久吃不厌的韭菜盒子。

只用鸡蛋和韭菜做馅料，味道就是美美的!来源:好看视频-农村妈妈巧做韭菜盒子，皮薄馅多不出水，外酥里软又筋道，倍儿香

2韭菜鸡蛋饼:酥脆的鸡蛋饼中偶尔吃的软软的韭菜叶，顿时满嘴韭菜香，好吃极了。

来源:好看视频-皮薄馅多的韭菜鸡蛋饼，做法简单有诀窍，让你吃了还想吃，停不了

韭菜炒以下5种食物，分别是:韭菜炒鸡蛋，韭菜炒鸭血，韭菜炒鱿鱼，肉丁韭菜炒西兰花，大馅韭菜盒子。

韭菜的吃法有韭菜盒子、韭菜饺子、烤韭菜等，韭菜原产亚洲东南部。

韭菜都可以炒什么

韭菜炒鸡蛋、豆芽干、豆腐干、胡萝卜、粉丝、虾、肉丝等。都很好吃。韭菜可以和鸡蛋搭配，做韭菜炒鸡蛋。韭菜可以搭配豆腐干，做韭菜炒豆腐干。可以做粉条肉丝，韭菜炒肉丝。炒韭菜不宜炒太久，以免影响韭菜的质地和口感。韭菜的烹饪方式多种多样，可以炒，可以塞等等。

炒韭菜的注意事项

一般来说，炒韭菜的时候，要多注意调味。一般来说，要加酱油，但不要加太多酱油。酱油加多了，韭菜的颜色会变暗或变黑，不好看。或者我们可以直接用食用盐代替酱油，这样韭菜的翠绿色会更好看。这是我个人的建议。

韭菜最好不要用太大的火炒，也就是最多只能用中火炒。大火的话很容易把韭菜炒糊烧焦，所以一般都是小火，然后如果还有可以加酱油。酱油是最后加的，加的太早颜色就不好看了。

韭菜有哪些吃法

韭菜的33种家常做法，看看哪些吃过，哪些你还没吃过？

又要到了吃韭菜的季节，春天的韭菜最好，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜别名起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味。对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物，但是好多人会觉得其味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。不过，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。韭菜的做法很多，接下来给大家推荐些关于韭菜的美食吧，看到这儿有人就说了，韭菜的这些家常菜谁不会做，是啊，但总有你没吃过的，没做过的，感兴趣的，那往下看吧。

先看看韭菜和鸡蛋的搭配，特别适合老人小孩吃，尤其下面的韭菜蒸鸡蛋。

韭菜煎鸡蛋

材料：韭菜1小把、鸡蛋5个、盐2／3小汤匙、油4大汤匙。

做法：1．韭菜洗净水沥水切碎，鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。

2．油锅烧热，倒入鸡蛋，用旺火煎，边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。

3．鸡蛋烧至七成熟，颠翻一下将蛋煎成后，用筷子插一下无蛋汁浸出即可。

韭菜鸡蛋饼

食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

做法：

1.准备好所有的食材。

2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4.加入盐，鸡精调味。

5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

韭菜蒸鸡蛋

1.韭菜斜切成棱形。

2.倒大约二倍蛋液的开水放凉备用(一个鸡蛋二蛋壳的温开水，1:2才是嫩的关键)。

3.鸡蛋打好后加几滴香油。

4.加少许盐。

5.加入温开水。

6.搅拌一下。

7.挑出小泡泡。

8.轻轻的，慢慢的放入韭菜，尽量不要弄出泡泡来。

9.煮饭的时候水稍微比平常要多放一点点，等水开了后出蒸气了，倒入蛋液。

10.盖子要留个口，防止蒸溜水滴到蛋液上。

11.饭煮好了，蛋也就蒸好。

韭菜也可以单独做成下面这道菜，韭菜的铁粉儿们不妨一试。

烫韭菜

配料:韭菜1把、蒜3瓣酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许－

2.将调味料与蒜末拌匀，淋在韭菜上即可。

家常菜，家常菜，要的就是做法简单又好吃，下面这三道大家肯定经常吃，但别看简单，要好吃也不是特别容易，新手掌握不好很容易炒老炒糊，譬如韭菜炒鸡蛋，鸡蛋不能炒老，韭菜也不能过早或过晚的下锅。千万不要把韭菜炒出水来。

韭菜炒豆芽

食材：韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。

做法:

1.将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。

2.锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。

3.油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

韭菜炒土豆丝

食材：韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

做法:

1.土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。

2.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。

3.加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

4.炒至韭菜变软，即可出锅。

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

做法1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。

2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。

4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。

豆腐炒韭菜

做法材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量。

做法：一、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。

二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。

三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。

四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。

五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。

六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。

豆干搭配韭菜在酒店餐馆也是一道常见的菜，好多人下馆子也会选这道搭配菜，看看下面三种韭菜与豆干的搭配做法吧，下米饭下酒都可以，备入待客餐单也不俗。

豆干烧韭菜

原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。

做法：

1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

2.韭菜洗净切段。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5.倒入豆干翻炒。

6.加入酱油、蚝油、糖。

7.再加入适量的清水烧制豆干入味。

8.倒入韭菜翻炒均匀。

9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

韭菜炒豆干

原料：豆腐干、酱油、味精、盐、油、香油、韭菜。

做法：

1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。

2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用。

3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。

韭菜炒胡萝卜的做法，有多少人吃过，看到这里或许有人就说了，按照你介绍的这些，那这个韭菜是百搭了，都能跟胡萝卜炒，我怎么感觉不信呢，这炒出来好吃吗？那必须只有自己亲口尝了才知道。

主要用料：韭菜四两切段，黄喉（黄喉，行内就叫做牛心顶，是牛的喉管！口感比较爽脆，多用于火锅或者凉拌！）、胡萝卜各三两切丝，盐适量，淀粉一大匙加两大匙和适量味精、水调成芡汁。

做法：锅内加水烧沸后将全部原料焯一下。

锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟。

勾芡铲匀后起锅即成。

看过电视剧《李卫当官》的朋友们，不知道徐峥里面有一句台词是不是这样说的：“乖乖隆地咚，韭菜炒大葱”，没错，就是韭菜炒大葱，听说还是某个地方的地方小菜。饮酒必备。

韭菜炒大葱

做法原料：韭菜150克，大葱150克

辅料：生姜片适量、盐1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少许

做法：1、将韭菜和大葱洗净后切段。

2、起油锅爆香生姜片，加入盐调味后，再将韭菜和大葱放入锅拌炒。

3、加入料酒、糖拌炒调味，起锅前滴少许香油即可。

蚕豆炒韭菜

原料：水发蚕豆2/3碗、韭菜150克

辅料：生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯

做法：1蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金。

3将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

Tips：1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。

2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。

3.可酌量加入枸杞，可增美观。

特色：帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。

核桃仁在做菜中也有，一般出现在比如：桃仁木耳等，它和韭菜这么炒或许也会成为一道特色菜，价位也会提高。

韭菜炒核桃

主料：新鲜韭菜、核桃肉

1、将韭菜根部的衣去掉，洗净，切成寸段；

2、锅子烧热，滑油，再加少许油；

3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝；

4、再煸炒几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。

动物的血也经常被人们带到餐桌上做成菜肴，比如：毛血旺，蒸血肠，眉山血旺，粉汤羊血等等有很多，韭菜炒鸭血也是很常见的，搭配韭菜，起到很好的滋阴补血。不喜欢鸭血的，猪血炒韭菜也不错哦。

韭菜炒鸭血

做法：鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。

黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净，切段。

锅里倒油，四成热时，放入姜丝，蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入，用中火翻炒2分钟，加盐和胡椒粉、料酒。

最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒猪血

食材：猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

做法:

1.猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）。

2.韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。

3.起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

俗话说吃啥补啥，猪肝的做法也是太多了有：白油肝片，泡椒猪肝，麻辣猪肝，蒜泥猪肝，土豆条炒猪肝等等。不过，火大阳盛的男士们要适可而止，别吃太多血肝之物。女性倒是可以稍微多吃点。

韭菜炒猪肝做法

韭菜洗净切段，猪肝切片焯水

因为要爆炒，所以油要烧热，然后下葱姜爆香，下猪肝放酱油料酒

猪肝翻炒几下之后下韭菜，然后放适量盐和胡椒粉

稍稍翻炒就可以出锅了，韭菜不要炒时间太长。

河鲜搭配韭菜炒个下酒小菜，就是俩个字——绝了。

韭菜炒鲜虾

主料：草虾240克，韭菜150克，

调料：植物油15克，味精1克，盐2克

做法1.将韭菜切成3.3厘米长的段;.将鲜虾去壳，洗净;

2.锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。

韭菜炒河虾

食材：韭菜，河虾油，酱油，盐，姜。

做法：

（1）韭菜洗净切段，姜切丝，虾洗净。

（2）锅中放油，炒香姜丝，放入河虾煸炒。

（3）加酱油调味，放入韭菜段炒匀断生。

（4）撒上盐翻炒几下即可出锅。

海米炒韭菜

材料：海米30克、韭菜250克、鸡蛋1个、盐少许、油4大汤匙，酱油、淀粉、香油适量。

做法：1.海米洗净水发、20分钟后捞出沥水。

2．韭菜洗净切3厘米长段，鸡蛋打入碗内拌匀，加入淀粉、香油搅成糊；状，倒入海米拌匀。

3．油锅烧热倒入海米炒片刻即可放入盐、酱油颠翻两下出锅盛盘。

韭菜炒鱿鱼

食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。

做法：

1.用料：韭菜鱿鱼葱姜蒜。

2.韭菜洗净切成段。

3.葱、姜、蒜切碎。

4.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

5.再将鱿鱼切成段。

6.锅中放油。

7.油热放葱、姜、蒜炝锅、

8.放入鱿鱼翻炒。

9.放入面酱翻炒。

10.放入酱油翻炒.

11.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

鸡胗之类的杂碎南方人吃的比较多，比如：酒鬼鸡胗，酸辣鸡杂，泡椒鸡胗做法也是很多。

韭菜炒鸡胗

食材：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法:

1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。

2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。

3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

4.韭菜洗净后切段，控水。

5.起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

7.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8.加入适量盐调味。

9.加入鸡胗一起翻炒片刻。

10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

沙蚬又名蛤蜊，一般生活在海边的朋友应该经常这么吃。

韭菜炒沙蚬

材料：沙蚬半斤、韭菜半斤、姜、盐、辣椒适量。

做法：将韭菜洗净切断，沙蚬肉洗净晾干。

热锅入油，将姜蒜辣椒爆香，下沙蚬翻炒。

下韭菜韭菜熟即可调味起锅。

田螺吃腻了麻辣味的何不做做这道菜，酌酒也不错哦。

枸杞田螺炒韭菜

螺肉充分洗净入开水氽熟。

韭菜切段，枸杞泡好。

氽螺肉的时候水里加姜片和料酒去腥。

锅内下油先将螺肉爆一下。

下枸杞和韭菜翻炒调味即可。

烤韭菜是烧烤界蔬菜里一道硬菜，特别迎来好多女性朋友的青睐。如果你带着女朋友或者老婆去吃烧烤可以给她也点点烤韭菜，据统计有很多女性特爱吃烤韭菜。看看这个做法，咱自己在家也能吃到烧烤摊上的美味。

烤韭菜

食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

做法：

1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

烤三色

原料：韭菜100克韭黄100克盐1/2茶匙孜然1/2茶匙辣椒面1/2茶匙油2汤匙白芝麻少许

1）韭菜和韭黄去掉头部的外皮后洗净。

2）锅中倒入适量清水，大火加热，水沸腾后关火。把韭菜和韭黄放入，大约20秒钟之后，捞出沥干备用。

3）将韭菜和韭黄从根部开始卷起，卷成圈状，用竹签串起

4）烤盘铺上一层锡箔纸，放入韭菜卷。用刷子刷上一层油，均匀的撒上孜然、辣椒面、盐和芝麻。烤箱预热后，放入烤盘，180度，烤3分钟即可。

体寒体虚的朋友可以喝一下这个粥，效果非常不错，冬天手脚冰冷来一碗整个身子都暖了。夏天的话不介意喝这样的粥。

羊肾韭菜粥的做法

原料：羊肾1对，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克。

做法：将羊肾对半切开，去白色筋膜和臊腺，切成丁状；羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内，加水适量，文火煮粥，待快煮开时放入韭菜，滚沸后出锅。准备食用时可以加少许盐和味精调味。

早餐走一走，活到九十九，早上吃早饭来个菜盒子，喝完粥是不是也是一种味觉享受。晚上饿了也可以吃个菜盒压压惊。

韭菜盒子

食材：韭菜，鸡蛋，面粉油，盐，花椒粉，姜粉，水。

做法：（1）面粉中加油、盐和水和成面团，饧面20分钟。（2）韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟，放入韭菜碎中拌匀。（3）加油、姜粉、胡椒粉和盐搅拌均匀。（4）将面团搓成长条，切成小剂子，剂子压扁擀皮。（5）放入拌好的馅料，面皮边缘捏紧，全都捏好。（6）锅中放油，放入包好的韭菜盒子。（7）两面各煎2分钟，表皮金黄即可。

四鲜韭菜盒子

材料：面粉，海米，粉条，鸡蛋3个，韭菜，黑木耳，葱，姜，盐。

做法1.鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块.。

2.海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)。

3.粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小断，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中

4.葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅。

5.面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团。

6.切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边。

7.用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。

给小朋友做早餐可以试着做一下这个蛋卷。

韭菜火腿蛋卷

1、韭菜先用水泡大概20分钟左右，洗干净了，大概切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的小细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，和鸡精用筷子充份搅拌均匀。

2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。

3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

北方人最常吃的韭菜鸡蛋饼，一盆面糊可以做几十张，一个人吃五六张完全不在话下。食材也简单，没吃过的伙伴们，再不吃可就落伍了。

韭菜鸡蛋饼

食材：韭菜1小把，鸡蛋1颗，面粉多半碗，盐适量，花生油适量。

做法：

（1）鸡蛋打散备用。

（2）韭菜择好后用盐水浸泡半小时（去除农药和杂质），再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末。

（3）将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状（不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行）。

（4）平底锅内刷一层花生油，立即倒一勺面糊进去（别等锅热），晃动一下锅子，让面糊自然形成饼状，小火煎至一面定型后再小心地翻另一面。（5）待两面都煎至定型就可出锅了，将小饼对折再对折后摆放好即可。

鸡蛋和韭菜谁说只能做家常菜，它们也可以做成像下面这道地方名菜。去陕北做客旅游主家都会给你做这道美食。方法这么简单，还不赶快动手试试？

韭菜鸡蛋泡泡

食材：鸡蛋，韭菜，面粉各适量。

（1）韭菜切碎，鸡蛋加适量开水打散。拌入适量面粉。

（2）调味：盐，味精，鸡精，白胡椒适量。再加入切好的韭菜，顺时针搅拌均匀。

（3）搅拌到筷子能挑起面糊即可炸制。

（4）油温五成热下入面糊，炸至起泡，表皮金黄捞出即可。

特点：做法快捷，松软香酥。

这么多韭菜做法，你最喜欢哪一款

韭菜都能怎么做

韭菜是常见的蔬菜，吃法多种多样。（文、末、扩、展、阅、读、有、免、费、送、补、肾、壮、阳、延、时、训、练、秘、籍、福、利、）最常见的就是韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉片，其它还有韭菜炒豆芽、韭菜炒大虾，韭菜炒鱿鱼等。韭菜还可以包饺子、包包子、包韭菜盒子，总之，韭菜能与多种食材搭配，做出花样众多的美食来。酿苦瓜原料：

五花肉、苦瓜、干香菇、鸡蛋、食盐、葱、姜、生抽、五香粉、花椒水、水

酿苦瓜做法：

1、五花肉选三分肥七分瘦的为好，细切粗碾成肉糜;

2、香菇泡发好，先切丝后切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，葱少许，切为末;

3、取一大碗，放入肉糜，接着放入葱姜末、香菇末、盐、五香粉、生抽、磕入一枚鸡蛋，拌均;

4、取少量花椒水，分次洒入碗内，顺时针搅拌馅料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力搅拌至上劲，即馅料黏腻的粘在一起;

5、苦瓜清洗干净，去头尾，切成大小相同的段，挖去苦瓜内瓤，锅内放水烧开，放入苦瓜与盐，将苦瓜焯水至碧绿色，捞出用冰水浸泡;

6、将处理好的苦瓜内依次塞入肉馅，平底锅放少许植物油，将苦瓜放入，肉馅朝上，略煎至苦瓜底部型，锅内倒入水，差不多至苦瓜三分之二处，盖上锅盖大火烧开;

7、锅内放入盐和植物油调味，关火，盛出苦瓜，装盘，最后在苦瓜肉馅上滴上生抽，这步不是必须，为了让酿肉更美味以及增加色相。

韭菜除了用来包饺子，还可以做哪些美食？该怎么制作？

韭菜是普通百姓们众所周知的蔬菜水果，它不但带有略微的辛辣味能够消毒杀菌，并且能具有补肾、醒神的功效哦。韭菜虽然是家里最常见的蔬菜水果之一，那样它作法毫无疑问都是各种各样，韭菜除开做饺子之外，还能够用于炒、用于烤、用于做肉丸子这些。

一、韭菜炒蛋

韭菜炒蛋炒鸡蛋是传统式的家常美食之一，除开美味之外，还可以具有润肠通便的实际效果。其原材料也特别的简易，只必须适当的葱也有三颗生鸡蛋及其一把韭菜就可以。行为也十分的便捷，最先把韭菜解决整洁，然后切割成三厘米前后的搞笑段子预留，把葱剁碎末预留，提前准备一个碗，打进三颗生鸡蛋后打撒预留。下面起锅烧油，先把生鸡蛋放进锅内油爆，炒过之后放进韭菜和葱末，开走红油爆1min撒进适当的食用盐就可以，由于韭菜很容易熟，谨记不可以炒的时长太长哦，否则的话韭菜会十分的老，并且水也会出现许多。

二、纯粹的烤韭菜

烤韭菜在烤串里面是十分火热的一道食材，作法其实不是很难，只要是提前准备一个烧烤箱就可以，家里没有烧烤箱还可以用炒菜锅来替代，只不过是便是用烤换为了煎的方法，从口感上而言，实际上或是一样的。烧烤箱烧开后，把韭菜放到上边，同样的的大道理，只需烤1min就可以。随后撒进适当辣椒粉、五香粉、椒盐粉就可以上菜，嫩嫩的非常好吃。

三、韭菜肉丸子

实际上韭菜还可以制成肉丸子的，最先韭菜要切割成碎屑放进盆中，随后加入适量的小麦面粉及其二颗生鸡蛋和韭菜混合在一起拌和，加入适量食用盐、十三香、植物油调料就可以。最终搓成韭菜肉丸子，随后起锅烧油，把揉好的肉丸子放进锅内炸至金就还可以服用啦。

很喜欢吃韭菜，韭菜能做出哪些美食呢？怎么做？

很喜欢吃韭菜，韭菜能做出哪些美食呢？怎么做？

1.可以做成韭菜盒子美食，准备200克面粉，然后加入2克盐，增加面粉的面筋。用筷子搅拌均匀后，用100毫升温水揉面团，然后用手揉。这时候面团就不容易揉了。我们可以盖上盖子，静置10分钟再揉，把面团整理成条，分成五个小面剂，再把小面剂直接揉成小条。准备一个盘子，底部刷一层食用油，放入小面团，表面再刷一层食用油，因为有食用油的面团延展性会更好，然后盖上保鲜膜醒发2小时以上。

2.准备馅料，锅中加入1把干木耳和一大碗水，盖上锅盖，中火煮。煮到木耳完全泡透就可以了。这样既能泡木耳，又能煮木耳。煮好后拿出来清洗干净。可以多清洗几次，清洗后挤出水分，然后放在案板上切块，再放入大碗中。

3.准备一把韭菜，去掉白根，然后把韭菜叶切成片，全部放在碗里，加入10g食用油防止韭菜出水，搅拌均匀，再加入1勺盐，1勺十三香，1勺酱油，半勺蚝油，搅拌均匀备用；再准备一个碗，倒入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，锅热后多加一点食用油，油热后倒入蛋液，用筷子搅拌成鸡肉饭，然后就可以出锅晾凉了。鸡蛋冷却后，倒入盛有韭菜的大碗中，搅拌均匀后，馅料就做好了；取出醒好的面条，把多余的油倒在案板上，抹匀。取出面团放在案板上，用手轻压，再用擀面杖擀成牛舌形状。在不弄断的情况下，尽量擀薄。把馅放在面团中间，两边对折，然后合上口，捏中间和两边，从一边卷起来，卷成面饼这样，轻轻压一下。

4.电饼铛预热，刷上一层食用油，放入面饼中。也可以用手轻轻按压，然后在表面刷一层食用油，小火烘烤。烤到一边后，翻过来，直到两面金黄。在这种状态下，意味着面饼已经熟了，可以吃了。这个韭菜盒子才是真正的薄皮大馅。从外面可以看到里面的馅，可以很生动的感受到。看起来特别有食欲，吃起来外柔内刚。咽下去，里面全是馅。黑木耳的加入，口感酥脆，营养丰富。

韭菜除了用来包饺子之外，还能够做成哪些美食呢？具体做法是什么呢？

韭菜包的三鲜饺子很多人都喜欢吃，韭菜是一个很神奇的蔬菜，味道很鲜美，韭菜有很多别名，比如：草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，就从他的名字当中就可以知道他有很多优点，而且韭菜抗旱耐热，很多地方都可以总之它，所以普遍受到大家的喜爱。

其实韭菜除了做饺子之外，还可以做出很多美食，比如，韭菜馅儿的春卷，将韭菜洗净切成丁，加入肉馅儿，再放入各种春卷所需的佐料，制作好春卷馅，用春卷皮包裹好，再用菜籽油煎炸，做好了春卷，不仅大人小孩都很喜欢吃。

还有一种做法和饺子差不多，也是用韭菜做馅用面皮包裹，但是区别是他的个头要比饺子大很多，而且是扁平，不用蒸也不用水煮，是煎炸出来的，就是韭菜盒子，在早餐上经常会看到这个食物。

韭菜还可以做韭菜鸡蛋饼，准备好一些擀面粉，加入两三个鸡蛋，再加入切好的韭菜丁，加入一些盐、食用油，倒入水或成糊状，倒入煎饼锅里面，煎成两面金黄取出切小块就可以吃了，非常鲜香。

韭菜炒鸡蛋也是一个非常不错的小菜，非常下饭，算是一个家常菜了，鸡蛋的鲜美，加上韭菜的鲜美，关键做起来非常方便，做起来很节省时间！韭菜还可以和其他东西一起炒着吃，比如和肉丝一起炒，和百叶丝一起炒，还可以和豆干、青椒丝一起炒，也是饭店经常看到的菜目。

韭菜很好吃，但是我们正常在吃韭菜的时候要注意以下这几点，内火比较大的人，最好少吃，还有平时炒熟的韭菜隔夜就不要吃了；在夏季也不宜多吃，多吃清淡为好；还有一个说法就是韭菜最好不要和蜂蜜、牛肉同时吃。

韭菜可以做什么美食

1、韭菜的吃法有韭菜盒子、韭菜饺子、烤韭菜等，韭菜原产亚洲东南部。

2、按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。

3、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

4、韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。

韭菜怎么做最好吃

韭菜最好吃的做法有：

一、韭菜饺子

三鲜馅韭菜饺子，是饺子爱好者的首选，韭菜馅不像其它馅，它独有的香气，能飘出很远，尤其是素三鲜，有鸡蛋、黑木耳、粉条和虾仁，搅拌均匀以后，只需少量的食盐和蚝油，直接开始包，煮熟了以后，我能连吃三大盘，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁。

二、韭菜包子

包子是一种发面食品，由面粉、韭菜、肉馅和酵母制成，荤馅素馅均可，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，吃多了也不怕伤胃，尤其适合老人和孩子。

用韭菜馅制成的包子，鲜嫩营养多汁，韭菜虽然好吃，但是经过蒸煮之后，容易失去鲜亮的颜色，蒸的时候记住用开水，另外时间不要太久，大概十五分钟即可，出锅和新鲜的一样好吃。

三、韭菜盒子

在外面吃早餐的时候，经常能遇见韭菜盒子，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁，后厨一般用电饼铛烙，色泽金黄，外酥里嫩。

用韭菜盒子搭配八宝粥，吃进胃里实在太舒服了，韭菜盒子一定要趁热吃，凉了以后味道完全不一样，最好用调素馅，韭菜切碎加鸡蛋，放盐，十三香，虾皮，搅拌均匀，就可以包了。

四、炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是餐桌上常见的家常菜，主要有鸡蛋和韭菜组成，在饭店的时候，我也经常点这道菜，适合吃素的人，再就是价格便宜，出菜时间快，大鱼大肉吃多了，试试韭菜炒鸡蛋，真的不错。

黄黄绿绿的惹人爱，制作这道菜，应该先炒鸡蛋，再炒韭菜，最后合在一起，加一点食盐调味，即可出锅。

五、鸡蛋饼

鸡蛋饼也是一个不错的早餐选择，每当来不及做饭的时候，烙个鸡蛋饼还挺快的，准备一盆面粉，加入清水和鸡蛋，边倒边搅动，搅成面糊形状，加入切碎的韭菜，放调味品搅匀。

最好用不粘锅或电饼铛，刷上一层食用油，舀入面糊，整理成圆形，等定型以后，多翻动几次，保持受热均匀，色泽金黄即可出锅，鲜香味美，松软可口。

韭菜怎么做好吃法大全

韭菜的食用方法也是多种多样，以下是一些制作韭菜美食的方法：

首先，可以将韭菜炒着吃。将韭菜切成小段，用油和盐炒熟即可。这种做法简单易行，口感也很好。

其次，可以做韭菜饺子。将韭菜切碎后放入馅料中，包成饺子，然后下锅煮熟即可。这种做法不仅美味，而且营养丰富。

此外，还可以做韭菜糕。将韭菜切碎后和米粉一起搅拌，然后放入平底锅中煎熟即可。这种做法口感独特，是一种很受欢迎的小吃。

最后，还可以做韭菜鸡蛋饼。将韭菜和鸡蛋混合在一起，然后放入平底锅中煎熟即可。这种做法简单易行，既美味又健康。

总之，韭菜是一种非常好吃和营养丰富的蔬菜，有很多种不同的做法可以尝试。不管是炒着吃还是做成小吃，都能给人带来美味和健康。

韭菜炒什么好吃

韭菜炒以下5种食物，分别是：韭菜炒鸡蛋，韭菜炒鸭血，韭菜炒鱿鱼，肉丁韭菜炒西兰花，大馅韭菜盒子。

1、韭菜炒鸡蛋：

材料：韭菜，鸡蛋由于菜内放了鸡蛋，所以不要放鸡精。

2、韭菜炒鸭血：

材料：鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。特点：嫩滑爽口。

3、韭菜炒鱿鱼：

主料：鱿鱼(鲜)500克；辅料：韭菜20克，辣椒(青、尖)100克，辣椒(红、尖)100克。调料：大蒜（白皮）10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐3克。

4、肉丁韭菜炒西兰花：

食材：西兰花240克，韭菜100克，去皮肥瘦猪肉90克，葱姜末少许，生抽1勺，料酒半勺，淀粉1勺，水淀粉，盐，植物油。

5、大馅韭菜盒子：

食材：面粉260克，温水适量，韭菜适量，鸡蛋2个，盐适量，植物油适量，香油少许。

韭菜都可以炒什么

韭菜炒鸡蛋、豆芽干、豆腐干、胡萝卜、粉丝、虾、肉丝等。都很好吃。韭菜可以和鸡蛋搭配，做韭菜炒鸡蛋。韭菜可以搭配豆腐干，做韭菜炒豆腐干。可以做粉条肉丝，韭菜炒肉丝。炒韭菜不宜炒太久，以免影响韭菜的质地和口感。韭菜的烹饪方式多种多样，可以炒，可以塞等等。

炒韭菜的注意事项

一般来说，炒韭菜的时候，要多注意调味。一般来说，要加酱油，但不要加太多酱油。酱油加多了，韭菜的颜色会变暗或变黑，不好看。或者我们可以直接用食用盐代替酱油，这样韭菜的翠绿色会更好看。这是我个人的建议。

韭菜最好不要用太大的火炒，也就是最多只能用中火炒。大火的话很容易把韭菜炒糊烧焦，所以一般都是小火，然后如果还有可以加酱油。酱油是最后加的，加的太早颜色就不好看了。

韭菜有哪些吃法

韭菜的33种家常做法，看看哪些吃过，哪些你还没吃过？

又要到了吃韭菜的季节，春天的韭菜最好，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜别名起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味。对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物，但是好多人会觉得其味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。不过，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。韭菜的做法很多，接下来给大家推荐些关于韭菜的美食吧，看到这儿有人就说了，韭菜的这些家常菜谁不会做，是啊，但总有你没吃过的，没做过的，感兴趣的，那往下看吧。

先看看韭菜和鸡蛋的搭配，特别适合老人小孩吃，尤其下面的韭菜蒸鸡蛋。

韭菜煎鸡蛋

材料：韭菜1小把、鸡蛋5个、盐2／3小汤匙、油4大汤匙。

做法：1．韭菜洗净水沥水切碎，鸡蛋打匀放入盐与韭菜拌匀。

2．油锅烧热，倒入鸡蛋，用旺火煎，边煎边将边缘部分打拢到中心部分至圆形。

3．鸡蛋烧至七成熟，颠翻一下将蛋煎成后，用筷子插一下无蛋汁浸出即可。

韭菜鸡蛋饼

食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

做法：

1.准备好所有的食材。

2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4.加入盐，鸡精调味。

5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

韭菜蒸鸡蛋

1.韭菜斜切成棱形。

2.倒大约二倍蛋液的开水放凉备用(一个鸡蛋二蛋壳的温开水，1:2才是嫩的关键)。

3.鸡蛋打好后加几滴香油。

4.加少许盐。

5.加入温开水。

6.搅拌一下。

7.挑出小泡泡。

8.轻轻的，慢慢的放入韭菜，尽量不要弄出泡泡来。

9.煮饭的时候水稍微比平常要多放一点点，等水开了后出蒸气了，倒入蛋液。

10.盖子要留个口，防止蒸溜水滴到蛋液上。

11.饭煮好了，蛋也就蒸好。

韭菜也可以单独做成下面这道菜，韭菜的铁粉儿们不妨一试。

烫韭菜

配料:韭菜1把、蒜3瓣酱油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少许、香油少许－

2.将调味料与蒜末拌匀，淋在韭菜上即可。

家常菜，家常菜，要的就是做法简单又好吃，下面这三道大家肯定经常吃，但别看简单，要好吃也不是特别容易，新手掌握不好很容易炒老炒糊，譬如韭菜炒鸡蛋，鸡蛋不能炒老，韭菜也不能过早或过晚的下锅。千万不要把韭菜炒出水来。

韭菜炒豆芽

食材：韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。

做法:

1.将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。

2.锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。

3.油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

韭菜炒土豆丝

食材：韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

做法:

1.土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。

2.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。

3.加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

4.炒至韭菜变软，即可出锅。

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

做法1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。

2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。

4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。

豆腐炒韭菜

做法材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量。

做法：一、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。

二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。

三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。

四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。

五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。

六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。

豆干搭配韭菜在酒店餐馆也是一道常见的菜，好多人下馆子也会选这道搭配菜，看看下面三种韭菜与豆干的搭配做法吧，下米饭下酒都可以，备入待客餐单也不俗。

豆干烧韭菜

原料：韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。

做法：

1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。

2.韭菜洗净切段。

3.葱姜蒜切碎，红辣椒切圈。

4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。

5.倒入豆干翻炒。

6.加入酱油、蚝油、糖。

7.再加入适量的清水烧制豆干入味。

8.倒入韭菜翻炒均匀。

9.加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。

韭菜炒豆干

原料：豆腐干、酱油、味精、盐、油、香油、韭菜。

做法：

1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。

2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用。

3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。

韭菜炒胡萝卜的做法，有多少人吃过，看到这里或许有人就说了，按照你介绍的这些，那这个韭菜是百搭了，都能跟胡萝卜炒，我怎么感觉不信呢，这炒出来好吃吗？那必须只有自己亲口尝了才知道。

主要用料：韭菜四两切段，黄喉（黄喉，行内就叫做牛心顶，是牛的喉管！口感比较爽脆，多用于火锅或者凉拌！）、胡萝卜各三两切丝，盐适量，淀粉一大匙加两大匙和适量味精、水调成芡汁。

做法：锅内加水烧沸后将全部原料焯一下。

锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟。

勾芡铲匀后起锅即成。

看过电视剧《李卫当官》的朋友们，不知道徐峥里面有一句台词是不是这样说的：“乖乖隆地咚，韭菜炒大葱”，没错，就是韭菜炒大葱，听说还是某个地方的地方小菜。饮酒必备。

韭菜炒大葱

做法原料：韭菜150克，大葱150克

辅料：生姜片适量、盐1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少许

做法：1、将韭菜和大葱洗净后切段。

2、起油锅爆香生姜片，加入盐调味后，再将韭菜和大葱放入锅拌炒。

3、加入料酒、糖拌炒调味，起锅前滴少许香油即可。

蚕豆炒韭菜

原料：水发蚕豆2/3碗、韭菜150克

辅料：生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯

做法：1蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金。

3将蚕豆放入锅中并加水1/2杯炒至熟软。

4最后加入韭菜、其余调味料拌炒片刻即成。

Tips：1.本道菜亦可清蒸，最后将调味料淋上即可，功效相同。

2.偏好食辣者，可加入适量辣椒末调味。

3.可酌量加入枸杞，可增美观。

特色：帮助消化、消除腹胀。本道菜蛋白质及膳食纤维含量丰富，既营养又可促进消化。

核桃仁在做菜中也有，一般出现在比如：桃仁木耳等，它和韭菜这么炒或许也会成为一道特色菜，价位也会提高。

韭菜炒核桃

主料：新鲜韭菜、核桃肉

1、将韭菜根部的衣去掉，洗净，切成寸段；

2、锅子烧热，滑油，再加少许油；

3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝；

4、再煸炒几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。

动物的血也经常被人们带到餐桌上做成菜肴，比如：毛血旺，蒸血肠，眉山血旺，粉汤羊血等等有很多，韭菜炒鸭血也是很常见的，搭配韭菜，起到很好的滋阴补血。不喜欢鸭血的，猪血炒韭菜也不错哦。

韭菜炒鸭血

做法：鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。

黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净，切段。

锅里倒油，四成热时，放入姜丝，蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入，用中火翻炒2分钟，加盐和胡椒粉、料酒。

最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒猪血

食材：猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

做法:

1.猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）。

2.韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。

3.起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

俗话说吃啥补啥，猪肝的做法也是太多了有：白油肝片，泡椒猪肝，麻辣猪肝，蒜泥猪肝，土豆条炒猪肝等等。不过，火大阳盛的男士们要适可而止，别吃太多血肝之物。女性倒是可以稍微多吃点。

韭菜炒猪肝做法

韭菜洗净切段，猪肝切片焯水

因为要爆炒，所以油要烧热，然后下葱姜爆香，下猪肝放酱油料酒

猪肝翻炒几下之后下韭菜，然后放适量盐和胡椒粉

稍稍翻炒就可以出锅了，韭菜不要炒时间太长。

河鲜搭配韭菜炒个下酒小菜，就是俩个字——绝了。

韭菜炒鲜虾

主料：草虾240克，韭菜150克，

调料：植物油15克，味精1克，盐2克

做法1.将韭菜切成3.3厘米长的段;.将鲜虾去壳，洗净;

2.锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒，撒入味精、食盐，炒匀即起锅。

韭菜炒河虾

食材：韭菜，河虾油，酱油，盐，姜。

做法：

（1）韭菜洗净切段，姜切丝，虾洗净。

（2）锅中放油，炒香姜丝，放入河虾煸炒。

（3）加酱油调味，放入韭菜段炒匀断生。

（4）撒上盐翻炒几下即可出锅。

海米炒韭菜

材料：海米30克、韭菜250克、鸡蛋1个、盐少许、油4大汤匙，酱油、淀粉、香油适量。

做法：1.海米洗净水发、20分钟后捞出沥水。

2．韭菜洗净切3厘米长段，鸡蛋打入碗内拌匀，加入淀粉、香油搅成糊；状，倒入海米拌匀。

3．油锅烧热倒入海米炒片刻即可放入盐、酱油颠翻两下出锅盛盘。

韭菜炒鱿鱼

食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。

做法：

1.用料：韭菜鱿鱼葱姜蒜。

2.韭菜洗净切成段。

3.葱、姜、蒜切碎。

4.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

5.再将鱿鱼切成段。

6.锅中放油。

7.油热放葱、姜、蒜炝锅、

8.放入鱿鱼翻炒。

9.放入面酱翻炒。

10.放入酱油翻炒.

11.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

鸡胗之类的杂碎南方人吃的比较多，比如：酒鬼鸡胗，酸辣鸡杂，泡椒鸡胗做法也是很多。

韭菜炒鸡胗

食材：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

做法:

1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。

2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。

3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

4.韭菜洗净后切段，控水。

5.起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

7.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

8.加入适量盐调味。

9.加入鸡胗一起翻炒片刻。

10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。

沙蚬又名蛤蜊，一般生活在海边的朋友应该经常这么吃。

韭菜炒沙蚬

材料：沙蚬半斤、韭菜半斤、姜、盐、辣椒适量。

做法：将韭菜洗净切断，沙蚬肉洗净晾干。

热锅入油，将姜蒜辣椒爆香，下沙蚬翻炒。

下韭菜韭菜熟即可调味起锅。

田螺吃腻了麻辣味的何不做做这道菜，酌酒也不错哦。

枸杞田螺炒韭菜

螺肉充分洗净入开水氽熟。

韭菜切段，枸杞泡好。

氽螺肉的时候水里加姜片和料酒去腥。

锅内下油先将螺肉爆一下。

下枸杞和韭菜翻炒调味即可。

烤韭菜是烧烤界蔬菜里一道硬菜，特别迎来好多女性朋友的青睐。如果你带着女朋友或者老婆去吃烧烤可以给她也点点烤韭菜，据统计有很多女性特爱吃烤韭菜。看看这个做法，咱自己在家也能吃到烧烤摊上的美味。

烤韭菜

食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

做法：

1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

烤三色

原料：韭菜100克韭黄100克盐1/2茶匙孜然1/2茶匙辣椒面1/2茶匙油2汤匙白芝麻少许

1）韭菜和韭黄去掉头部的外皮后洗净。

2）锅中倒入适量清水，大火加热，水沸腾后关火。把韭菜和韭黄放入，大约20秒钟之后，捞出沥干备用。

3）将韭菜和韭黄从根部开始卷起，卷成圈状，用竹签串起

4）烤盘铺上一层锡箔纸，放入韭菜卷。用刷子刷上一层油，均匀的撒上孜然、辣椒面、盐和芝麻。烤箱预热后，放入烤盘，180度，烤3分钟即可。

体寒体虚的朋友可以喝一下这个粥，效果非常不错，冬天手脚冰冷来一碗整个身子都暖了。夏天的话不介意喝这样的粥。

羊肾韭菜粥的做法

原料：羊肾1对，羊肉100克，韭菜150克，枸杞子30克，粳米100克。

做法：将羊肾对半切开，去白色筋膜和臊腺，切成丁状；羊肉、韭菜洗净切碎。先将羊肾、羊肉、枸杞子、粳米放锅内，加水适量，文火煮粥，待快煮开时放入韭菜，滚沸后出锅。准备食用时可以加少许盐和味精调味。

早餐走一走，活到九十九，早上吃早饭来个菜盒子，喝完粥是不是也是一种味觉享受。晚上饿了也可以吃个菜盒压压惊。

韭菜盒子

食材：韭菜，鸡蛋，面粉油，盐，花椒粉，姜粉，水。

做法：（1）面粉中加油、盐和水和成面团，饧面20分钟。（2）韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟，放入韭菜碎中拌匀。（3）加油、姜粉、胡椒粉和盐搅拌均匀。（4）将面团搓成长条，切成小剂子，剂子压扁擀皮。（5）放入拌好的馅料，面皮边缘捏紧，全都捏好。（6）锅中放油，放入包好的韭菜盒子。（7）两面各煎2分钟，表皮金黄即可。

四鲜韭菜盒子

材料：面粉，海米，粉条，鸡蛋3个，韭菜，黑木耳，葱，姜，盐。

做法1.鸡蛋打散，加少许盐，锅内放油，油热后放鸡蛋液，用筷子迅速拨散炒成碎块.。

2.海米提前用热水泡一小时，淋干备用，黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水)。

3.粉条用开水煮软切碎，海米切碎，鸡蛋也切一下，韭菜切小断，黑木耳切碎，把这几样放一个盆中

4.葱切葱花，姜切末，锅中放油，放入葱花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中，加适量的盐和饺子馅调料，拌匀成馅。

5.面粉中加入适量的开水，用筷子搅拌均匀，凉后加适量清水用手和成稍软的面团。

6.切成几个剂子，擀成片，包馅，捏合，捏出花边。

7.用一个平底锅，抹少许油菜，油热后放入生坯，煎至两面金黄即可。

给小朋友做早餐可以试着做一下这个蛋卷。

韭菜火腿蛋卷

1、韭菜先用水泡大概20分钟左右，洗干净了，大概切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的小细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，和鸡精用筷子充份搅拌均匀。

2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。

3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

北方人最常吃的韭菜鸡蛋饼，一盆面糊可以做几十张，一个人吃五六张完全不在话下。食材也简单，没吃过的伙伴们，再不吃可就落伍了。

韭菜鸡蛋饼

食材：韭菜1小把，鸡蛋1颗，面粉多半碗，盐适量，花生油适量。

做法：

（1）鸡蛋打散备用。

（2）韭菜择好后用盐水浸泡半小时（去除农药和杂质），再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末。

（3）将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状（不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行）。

（4）平底锅内刷一层花生油，立即倒一勺面糊进去（别等锅热），晃动一下锅子，让面糊自然形成饼状，小火煎至一面定型后再小心地翻另一面。（5）待两面都煎至定型就可出锅了，将小饼对折再对折后摆放好即可。

鸡蛋和韭菜谁说只能做家常菜，它们也可以做成像下面这道地方名菜。去陕北做客旅游主家都会给你做这道美食。方法这么简单，还不赶快动手试试？

韭菜鸡蛋泡泡

食材：鸡蛋，韭菜，面粉各适量。

（1）韭菜切碎，鸡蛋加适量开水打散。拌入适量面粉。

（2）调味：盐，味精，鸡精，白胡椒适量。再加入切好的韭菜，顺时针搅拌均匀。

（3）搅拌到筷子能挑起面糊即可炸制。

（4）油温五成热下入面糊，炸至起泡，表皮金黄捞出即可。

特点：做法快捷，松软香酥。

这么多韭菜做法，你最喜欢哪一款

韭菜都能怎么做

韭菜是常见的蔬菜，吃法多种多样。（文、末、扩、展、阅、读、有、免、费、送、补、肾、壮、阳、延、时、训、练、秘、籍、福、利、）最常见的就是韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉片，其它还有韭菜炒豆芽、韭菜炒大虾，韭菜炒鱿鱼等。韭菜还可以包饺子、包包子、包韭菜盒子，总之，韭菜能与多种食材搭配，做出花样众多的美食来。酿苦瓜原料：

五花肉、苦瓜、干香菇、鸡蛋、食盐、葱、姜、生抽、五香粉、花椒水、水

酿苦瓜做法：

1、五花肉选三分肥七分瘦的为好，细切粗碾成肉糜;

2、香菇泡发好，先切丝后切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，葱少许，切为末;

3、取一大碗，放入肉糜，接着放入葱姜末、香菇末、盐、五香粉、生抽、磕入一枚鸡蛋，拌均;

4、取少量花椒水，分次洒入碗内，顺时针搅拌馅料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力搅拌至上劲，即馅料黏腻的粘在一起;

5、苦瓜清洗干净，去头尾，切成大小相同的段，挖去苦瓜内瓤，锅内放水烧开，放入苦瓜与盐，将苦瓜焯水至碧绿色，捞出用冰水浸泡;

6、将处理好的苦瓜内依次塞入肉馅，平底锅放少许植物油，将苦瓜放入，肉馅朝上，略煎至苦瓜底部型，锅内倒入水，差不多至苦瓜三分之二处，盖上锅盖大火烧开;

7、锅内放入盐和植物油调味，关火，盛出苦瓜，装盘，最后在苦瓜肉馅上滴上生抽，这步不是必须，为了让酿肉更美味以及增加色相。

韭菜除了用来包饺子，还可以做哪些美食？该怎么制作？

韭菜是普通百姓们众所周知的蔬菜水果，它不但带有略微的辛辣味能够消毒杀菌，并且能具有补肾、醒神的功效哦。韭菜虽然是家里最常见的蔬菜水果之一，那样它作法毫无疑问都是各种各样，韭菜除开做饺子之外，还能够用于炒、用于烤、用于做肉丸子这些。

一、韭菜炒蛋

韭菜炒蛋炒鸡蛋是传统式的家常美食之一，除开美味之外，还可以具有润肠通便的实际效果。其原材料也特别的简易，只必须适当的葱也有三颗生鸡蛋及其一把韭菜就可以。行为也十分的便捷，最先把韭菜解决整洁，然后切割成三厘米前后的搞笑段子预留，把葱剁碎末预留，提前准备一个碗，打进三颗生鸡蛋后打撒预留。下面起锅烧油，先把生鸡蛋放进锅内油爆，炒过之后放进韭菜和葱末，开走红油爆1min撒进适当的食用盐就可以，由于韭菜很容易熟，谨记不可以炒的时长太长哦，否则的话韭菜会十分的老，并且水也会出现许多。

二、纯粹的烤韭菜

烤韭菜在烤串里面是十分火热的一道食材，作法其实不是很难，只要是提前准备一个烧烤箱就可以，家里没有烧烤箱还可以用炒菜锅来替代，只不过是便是用烤换为了煎的方法，从口感上而言，实际上或是一样的。烧烤箱烧开后，把韭菜放到上边，同样的的大道理，只需烤1min就可以。随后撒进适当辣椒粉、五香粉、椒盐粉就可以上菜，嫩嫩的非常好吃。

三、韭菜肉丸子

实际上韭菜还可以制成肉丸子的，最先韭菜要切割成碎屑放进盆中，随后加入适量的小麦面粉及其二颗生鸡蛋和韭菜混合在一起拌和，加入适量食用盐、十三香、植物油调料就可以。最终搓成韭菜肉丸子，随后起锅烧油，把揉好的肉丸子放进锅内炸至金就还可以服用啦。

很喜欢吃韭菜，韭菜能做出哪些美食呢？怎么做？

很喜欢吃韭菜，韭菜能做出哪些美食呢？怎么做？

1.可以做成韭菜盒子美食，准备200克面粉，然后加入2克盐，增加面粉的面筋。用筷子搅拌均匀后，用100毫升温水揉面团，然后用手揉。这时候面团就不容易揉了。我们可以盖上盖子，静置10分钟再揉，把面团整理成条，分成五个小面剂，再把小面剂直接揉成小条。准备一个盘子，底部刷一层食用油，放入小面团，表面再刷一层食用油，因为有食用油的面团延展性会更好，然后盖上保鲜膜醒发2小时以上。

2.准备馅料，锅中加入1把干木耳和一大碗水，盖上锅盖，中火煮。煮到木耳完全泡透就可以了。这样既能泡木耳，又能煮木耳。煮好后拿出来清洗干净。可以多清洗几次，清洗后挤出水分，然后放在案板上切块，再放入大碗中。

3.准备一把韭菜，去掉白根，然后把韭菜叶切成片，全部放在碗里，加入10g食用油防止韭菜出水，搅拌均匀，再加入1勺盐，1勺十三香，1勺酱油，半勺蚝油，搅拌均匀备用；再准备一个碗，倒入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，锅热后多加一点食用油，油热后倒入蛋液，用筷子搅拌成鸡肉饭，然后就可以出锅晾凉了。鸡蛋冷却后，倒入盛有韭菜的大碗中，搅拌均匀后，馅料就做好了；取出醒好的面条，把多余的油倒在案板上，抹匀。取出面团放在案板上，用手轻压，再用擀面杖擀成牛舌形状。在不弄断的情况下，尽量擀薄。把馅放在面团中间，两边对折，然后合上口，捏中间和两边，从一边卷起来，卷成面饼这样，轻轻压一下。

4.电饼铛预热，刷上一层食用油，放入面饼中。也可以用手轻轻按压，然后在表面刷一层食用油，小火烘烤。烤到一边后，翻过来，直到两面金黄。在这种状态下，意味着面饼已经熟了，可以吃了。这个韭菜盒子才是真正的薄皮大馅。从外面可以看到里面的馅，可以很生动的感受到。看起来特别有食欲，吃起来外柔内刚。咽下去，里面全是馅。黑木耳的加入，口感酥脆，营养丰富。

韭菜除了用来包饺子之外，还能够做成哪些美食呢？具体做法是什么呢？

韭菜包的三鲜饺子很多人都喜欢吃，韭菜是一个很神奇的蔬菜，味道很鲜美，韭菜有很多别名，比如：草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等，就从他的名字当中就可以知道他有很多优点，而且韭菜抗旱耐热，很多地方都可以总之它，所以普遍受到大家的喜爱。

其实韭菜除了做饺子之外，还可以做出很多美食，比如，韭菜馅儿的春卷，将韭菜洗净切成丁，加入肉馅儿，再放入各种春卷所需的佐料，制作好春卷馅，用春卷皮包裹好，再用菜籽油煎炸，做好了春卷，不仅大人小孩都很喜欢吃。

还有一种做法和饺子差不多，也是用韭菜做馅用面皮包裹，但是区别是他的个头要比饺子大很多，而且是扁平，不用蒸也不用水煮，是煎炸出来的，就是韭菜盒子，在早餐上经常会看到这个食物。

韭菜还可以做韭菜鸡蛋饼，准备好一些擀面粉，加入两三个鸡蛋，再加入切好的韭菜丁，加入一些盐、食用油，倒入水或成糊状，倒入煎饼锅里面，煎成两面金黄取出切小块就可以吃了，非常鲜香。

韭菜炒鸡蛋也是一个非常不错的小菜，非常下饭，算是一个家常菜了，鸡蛋的鲜美，加上韭菜的鲜美，关键做起来非常方便，做起来很节省时间！韭菜还可以和其他东西一起炒着吃，比如和肉丝一起炒，和百叶丝一起炒，还可以和豆干、青椒丝一起炒，也是饭店经常看到的菜目。

韭菜很好吃，但是我们正常在吃韭菜的时候要注意以下这几点，内火比较大的人，最好少吃，还有平时炒熟的韭菜隔夜就不要吃了；在夏季也不宜多吃，多吃清淡为好；还有一个说法就是韭菜最好不要和蜂蜜、牛肉同时吃。

韭菜可以做什么美食

1、韭菜的吃法有韭菜盒子、韭菜饺子、烤韭菜等，韭菜原产亚洲东南部。

2、按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。

3、韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

4、韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。

韭菜怎么做最好吃

韭菜最好吃的做法有：

一、韭菜饺子

三鲜馅韭菜饺子，是饺子爱好者的首选，韭菜馅不像其它馅，它独有的香气，能飘出很远，尤其是素三鲜，有鸡蛋、黑木耳、粉条和虾仁，搅拌均匀以后，只需少量的食盐和蚝油，直接开始包，煮熟了以后，我能连吃三大盘，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁。

二、韭菜包子

包子是一种发面食品，由面粉、韭菜、肉馅和酵母制成，荤馅素馅均可，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，吃多了也不怕伤胃，尤其适合老人和孩子。

用韭菜馅制成的包子，鲜嫩营养多汁，韭菜虽然好吃，但是经过蒸煮之后，容易失去鲜亮的颜色，蒸的时候记住用开水，另外时间不要太久，大概十五分钟即可，出锅和新鲜的一样好吃。

三、韭菜盒子

在外面吃早餐的时候，经常能遇见韭菜盒子，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁，后厨一般用电饼铛烙，色泽金黄，外酥里嫩。

用韭菜盒子搭配八宝粥，吃进胃里实在太舒服了，韭菜盒子一定要趁热吃，凉了以后味道完全不一样，最好用调素馅，韭菜切碎加鸡蛋，放盐，十三香，虾皮，搅拌均匀，就可以包了。

四、炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是餐桌上常见的家常菜，主要有鸡蛋和韭菜组成，在饭店的时候，我也经常点这道菜，适合吃素的人，再就是价格便宜，出菜时间快，大鱼大肉吃多了，试试韭菜炒鸡蛋，真的不错。

黄黄绿绿的惹人爱，制作这道菜，应该先炒鸡蛋，再炒韭菜，最后合在一起，加一点食盐调味，即可出锅。

五、鸡蛋饼

鸡蛋饼也是一个不错的早餐选择，每当来不及做饭的时候，烙个鸡蛋饼还挺快的，准备一盆面粉，加入清水和鸡蛋，边倒边搅动，搅成面糊形状，加入切碎的韭菜，放调味品搅匀。

最好用不粘锅或电饼铛，刷上一层食用油，舀入面糊，整理成圆形，等定型以后，多翻动几次，保持受热均匀，色泽金黄即可出锅，鲜香味美，松软可口。

韭菜怎么做好吃法大全

韭菜的食用方法也是多种多样，以下是一些制作韭菜美食的方法：

首先，可以将韭菜炒着吃。将韭菜切成小段，用油和盐炒熟即可。这种做法简单易行，口感也很好。

其次，可以做韭菜饺子。将韭菜切碎后放入馅料中，包成饺子，然后下锅煮熟即可。这种做法不仅美味，而且营养丰富。

此外，还可以做韭菜糕。将韭菜切碎后和米粉一起搅拌，然后放入平底锅中煎熟即可。这种做法口感独特，是一种很受欢迎的小吃。

最后，还可以做韭菜鸡蛋饼。将韭菜和鸡蛋混合在一起，然后放入平底锅中煎熟即可。这种做法简单易行，既美味又健康。

总之，韭菜是一种非常好吃和营养丰富的蔬菜，有很多种不同的做法可以尝试。不管是炒着吃还是做成小吃，都能给人带来美味和健康。

韭菜炒什么好吃

韭菜炒以下5种食物，分别是：韭菜炒鸡蛋，韭菜炒鸭血，韭菜炒鱿鱼，肉丁韭菜炒西兰花，大馅韭菜盒子。

1、韭菜炒鸡蛋：

材料：韭菜，鸡蛋由于菜内放了鸡蛋，所以不要放鸡精。

2、韭菜炒鸭血：

材料：鸭血块500克，干辣椒、韭菜、盐、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各适量。特点：嫩滑爽口。

3、韭菜炒鱿鱼：

主料：鱿鱼(鲜)500克；辅料：韭菜20克，辣椒(青、尖)100克，辣椒(红、尖)100克。调料：大蒜（白皮）10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐3克。

4、肉丁韭菜炒西兰花：

食材：西兰花240克，韭菜100克，去皮肥瘦猪肉90克，葱姜末少许，生抽1勺，料酒半勺，淀粉1勺，水淀粉，盐，植物油。

5、大馅韭菜盒子：

食材：面粉260克，温水适量，韭菜适量，鸡蛋2个，盐适量，植物油适量，香油少许。

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