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各国啤酒花的特点

来源：花匠小妙招时间：2025-07-30 01:04

各国不同品种的啤酒花，展现出了不同口味的啤酒特征。那么各国的啤酒花都有什么特点呢？郑州大帝科技小编简要传述一下。

欧陆尊贵啤酒花

对于酿酒师来说，使用单一品种即可达到赋香与赋苦的风味效果，而且强度适中，风味温和宜人，这些品种被称为尊贵品种。捷克 Saaz品种为其代表，风味细腻，呈现多层次的花香、辛香与草本植物气息，香气多元富有层次，苦味含蓄优雅。

英系酒花与其他欧陆酒花

两者皆属于传统阵营，共同特点在于含蓄。英系酒花通常表现木质、茶叶、土壤、干草与薄荷等草本植物、辛香风味；欧陆酒花则带有雏菊般的花香、辛香，以及松脂、淤草调性。某些英系品种与欧陆品种风味相近，通常皆有辛香、木质、花香与草本植物风味。

美系酒花

可以分为现代美系酒花与传统美系酒花。现代美系酒花通常带有葡萄柚、柳橙、柠檬、柑橘芬芳，以及草本植物、树脂与木质香气。随著啤酒花的研究与发展，有些现代品系甚至出现樱桃、李子、瓜果类香气，或者浓郁的玫瑰花香、热带水果香气。某些早期发迹的美国啤酒类型采用英系酒花酿造，因此，所谓传统美系酒花其实就是英系酒花。

新世界酒花

除了前述的美系酒花之外，来自南半球的纽澳酒花，以及来自英国与欧陆产区以外的其他啤酒花品种，都可以划归这个群组。这个群组的风味表现自由，涵盖幅度广，既可以接近现代美国酒花的柑橘、热带水果气息与花香，也可以像纽西兰啤酒花那样，带有鲜明有趣的白葡萄酒风味。

多丰富一些啤酒花的知识，对大家酿造啤酒也是有帮助的。大家在选择啤酒花时，就会知道自己要选择哪种啤酒花来增添自己啤酒的风味。