长在树上的“胡子”——树花

2023-02-08作者：李金羿

春回大地，不仅带来了繁花似锦、绿草如茵的自然景观，还有一道道来自大自然的美味珍品。云南省普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县一带多高山茂林，是树花生长的天堂，这个时节，正是吃树花的时节。

树花是一种地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名。树花质地柔软，似棕黄色胡须，故又名“树胡子”。

这一季，居住在山边的农户也纷纷上山采摘树花。人们将采摘下来的树花晒干保存起来后慢慢吃，或者拿到集市售卖。树花生长于不受污染的深山里，是一种绿色天然的食品，因此颇受当地人欢迎。

镇沅人最爱把树花用来凉拌：先把树花煮熟至变色并清洗后，把姜、葱、芫荽、青红椒切成丝，大蒜剁成茸，将适量的盐加入到树花里面，再加入少量糖，把这些食材都混合均匀，加入小米辣和适量的醋拌匀后即可食用。

树花吃起来爽脆可口，初尝时略苦，带清凉味，随后越嚼越香，山野味十足。吃树花时，要慢慢咀嚼，味道在舌尖打转，百转千回，别有风味！

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