陈皮食谱：春夏交替轻养生，陈皮菊花甘草茶

俗话说：百草出芽，百病发作。春天气候往往变化无常，一会儿是阳光普照；一会儿又是阴雨连绵。尤其广东春夏交替之时，天气更是反复无常，早上微凉，中午却暴晒，晚上还有阵阵寒风。

有些人在春夏交替时已经开起了空调，正所谓“春夏养阳”，开空调不利于体表热气散发，尤其对于身体抵抗力相对较弱的人来说，在这种天气稍不注意，就很容易生病。尤其是感冒、肠胃疾病、过敏症状等等这些看似不起眼“小病”都喜欢在这种天气侵袭我们的身体。

“春夏养阳”出自《黄帝内经·素问·四气调神大论》，原文说：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门”。

人生活在自然界，应该顺应四季阴阳的变化规律来养生。一年四季，寒来暑往，自然界阴阳二气在不断运动变化之中，表现为春温夏热秋凉冬寒。

阳气是生命的动力，《素问·生气通天论》说：“阳气者若天与日，失其所，则折寿而不彰”，这是说人体的阳气就像天空中的太阳，我们常说万物生长靠太阳，没有太阳万物就缺乏生命力。

春夏养阳体现了中医因时制宜的养生原则。春夏之时，自然界阳气升发，宜顺时而养，有因势利导之义，从而使身体阳气充盛，精力充沛。

春季是阳气生发之际，夏季是一年中阳气最盛的季节，在自然界阳气旺盛的时候要顺时而为，宜于养阳，也易于养阳；再者，春夏季节，人们活动增加，出汗增多，人体阳气趋于体表而虚于体内，而人们又有食冷贪凉的习性，阳气易于消耗，养阳是必须的。

4-5月春末夏初、春夏交替之际养生饮食要顾护人体阳气。宜食用清淡、易消化、健助脾运的食品，如牛奶、西瓜、黄瓜、冬瓜、玉米、绿豆、小麦、豌豆等；适当食味苦之物如苦瓜、百合、菊花、苦丁茶等有解热除烦、抗菌消炎、增进食欲的食物。

但苦味食物不宜多吃，因为春夏之际还不如盛夏的暑气旺盛，再此期间适合少量“吃苦”，吃用苦味食物过多则会损伤脾胃。

推荐一款适合春夏交替之际的茶饮：陈皮菊花甘草茶。此茶以温饮为佳，不宜过热，更不宜冰镇冷饮，温食以助阳气。既能生津止渴、养胃清肠、又能补养身体。

陈皮，苦温燥湿而能健脾行气，又善于燥湿化痰，具有发散的作用，可以温经通络、散寒化痰，气味芳香，长于理气，能入脾肺，又能和中，能改善脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞。

新会陈皮为陈皮中的上佳品，建议使用新会陈皮来制作茶饮，用量少味道更佳，无论风味还是效用，都较普通陈皮更胜一筹，普通陈皮容易有苦、涩的味道，但新会陈皮则非常甘润可口。

菊花富含多种的营养成分，有抗衰老、解热抗菌有功效，从中医角度讲，菊花性微寒，有清肝明目、疏散风热、解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩均有一定调节作用。对眩晕、头痛、耳鸣有一定防治作用。

杭白菊是我国传统的茶用菊，也是菊花茶中最好的一个品种。有大洋菊与小洋菊之分，大洋菊花型大，花色洁白，冲泡后香气较平和，总体品质略低于小白菊，但总体性价比高。

甘草归经：心经 肺经，脾经和胃经，可补脾益气，清热解毒，祛痰止渴，缓急止痛，保护肠胃还能调和诸药。

虽然甘草对身体的保健效果非常的好，但并不可长时服用或大量服用，因为长期服用甘草容易出现依赖性，适合偶尔少量饮用。

用料：新会陈皮2-3克，杭白菊（大洋菊）5-8朵，甘草1-2克。

做法：新会陈皮切丝，甘草切片，和杭白菊用热水同泡。可以反复泡饮至无味。

可以加入少量冰糖调味，建议不加任何调味，因为本身甘草已自带甘甜味。

陈皮甘草菊花茶泡水喝具有止咳化痰、润肺养胃的功效。具有通气的健康脾胃、补气和中、解燥去湿、止咳化痰、解腻留香、降逆止呕等作用。春夏期间，建议偶尔饮用，特殊人群例如孕妇、哺乳期、月经期的女性以及患病人士不建议饮用。

人体要顺应季节变化的特点来养生，不要为了贪凉或身体的一时舒服而一味“盖棉被吹空调”，春夏期间注意养护人体阳气，方得养生之道。这种养生方法是中华人民的智慧结晶，能帮助人们更加有效地增强自身体质。

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部分参考内容来源：三顶养生网、中国网新闻中心

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