首页分享哇哦，挖藕！

哇哦，挖藕！

来源：花匠小妙招时间：2025-07-27 21:03

+关注

“夏采莲子冬挖藕”。莲藕是市场上常见的蔬菜，也是千家万户餐桌上常有的菜品。莲藕好吃，但收获的过程却异常艰辛。岁末年初，正是种藕人最繁忙的季节。

△挖藕人的一天

20日是腊八节，在岔河镇金桥村，种藕人钟徐生和他的家人正穿着连体防水服，在池塘里辛苦忙碌着。在高压水枪的冲击下，池塘里的淤泥逐渐松散，双手伸进淤泥里轻轻用力，这时的莲藕就更容易浮上来。在水中拿着高压水枪的，是钟徐生的外甥，他下半身全部浸在水中，上半身几乎是趴在水面上，手脚并用在水中艰难行进，每挪动一步都非常艰难，在他走过的身后一根根莲藕漂出水面。挖藕人探下身，佝偻着腰，脸几乎贴到冰冷的水面，十指伸入淤泥。

寒冬

挖藕人

钟徐生

安徽芜湖人，他来如东种植莲藕已有五年整。他在金桥村承包了大约90亩地，种植的品种主要是“大头飘花”。钟徐生在种植莲藕方面有丰富的经验，选择的品种也更适合如东本地人的口味，他的货每次去到批发市场都颇受客户青睐。但受去年夏季温度相对略低以及梅雨季节时间较长等因素的影响，今年的产量较往年要少一些。

莲藕种植基地负责人钟徐生

“今年主要是没有产量，今年前期温度特别低，所以导致产量低。我在天一市场每天的供应量是八九百斤，多的话千把斤，最高的价格也就三块五到四块（每斤）。”

距春节还有一个月不到的时间

正是市场需求旺盛之时

莲藕的价格还会有一些浮动

这段时间钟徐生和家人将会更加忙碌

真正的挖藕季是从每年8月份就开始了，如果种植数量较多，采收工作可以一直持续到第二年上半年。因为莲藕的生长期只需要两个月，成熟之后便不会继续生长，如果不去采挖，就会一直在淤泥中安静地“熟睡”。大部分的莲藕在冬天出售，为了保质，种藕人一般会把池塘里灌满水。

莲藕

由于莲藕本身脆嫩，人工挖藕一直难以被大规模机械化作业取代。挖藕人必须“深陷泥潭”，靠经验和技术一根根从泥里小心取出莲藕。经验丰富、技术高超的挖藕人挖出的藕不会断，没有损伤，卖相也好。采出的莲藕一根根漂浮在水面，先放置在小船或泡沫板上，满载后一起拖拽到岸边。经过冲洗、分拣、装车等程序，凝聚着采藕人辛劳汗水的莲藕通过市场走进千家万户。

虽说挖藕很辛苦，

可丰收的喜悦“淘金者”脸上一展无遗。

吃藕易，挖藕难，

正是有了这群挖藕人，

美味的莲藕才能走进千家万户，

我们在品尝美味的同时

也要向挖藕人道一声感谢！