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影响茄子品质的原因及对策

来源：花匠小妙招时间：2025-07-27 17:50

影响茄子品质的原因及对策

    茄子在生长发育过程中，由于环境因素和管理措施不当，影响茄子的正常生育，引起茄子果实变形、品质变劣。其产生的原因及对策主要有：
    多籽茄
    茄子籽多、皮粗硬且色泽不佳。原因：施用磷肥过量。肥料种类不同，对茄子品质的影响很大，施用豆饼、人粪尿可使茄子肉质柔软，皮色鲜亮，过多施用磷肥则使茄子籽多，品质劣，皮粗硬且色泽不佳。对策：合理施肥，以农家肥为主。茄子一生适宜施肥量为：亩施腐熟农家肥3000公斤、豆饼(或菜油饼)50公斤、尿素20公斤、复合肥70-80公斤和浓人粪尿800公斤。
    僵茄
    果实细小，质地坚硬，口感极差。原因：露地栽培：(1)在夏季茄子果实膨大期，受高温尤其是在高夜温的条件下，果实生长缓慢形成僵茄。对策：白天适当浇水。 (2)植株弱小或同株结果过多产生僵果。对策：苗期选留壮苗，结果期根据不同品种，合理确定负载量，花、果过多要适时疏花疏果。(3)土壤营养不足或干旱导致僵茄。对策：施足基肥，适时追肥浇水。
    保护地栽培：(1)用激素处理花朵时间把握不准而形成僵茄。激素处理花朵最佳时间只有3天，即花朵开放的当天和开放前2天，提前处理易形成僵茄。对策：在茄子花朵全部变紫色到开放的3天里，均可用激素处理，但以开放当天处理效果最佳。
    (2)植株生长比较弱，所开的花瘦小易落花，使用激素处理后易形成僵茄。对策：定植时选留壮苗。摘掉门茄花朵，同时增施肥料促壮秧，坐果后根据植株生长情况疏果。
    (3)营养生长过旺的徒长株所开的花易落，使用激素处理后，会形成僵茄或畸形果。对策：门茄瞪眼前适时蹲苗，蹲苗期适当控水控肥，中耕松土。喷施皇嘉天然芸苔素，平衡营养生长和生殖生长。
    裂茄
    分为果裂型与萼片裂型两种。原因：果裂多是夏季在果实膨大期，干旱后突然灌水或降水发生；激素处理不当，有时会产生萼片裂茄。对策：夏季要适时浇水，避免茄子受旱；2，4-D蘸花时，浓度应根据气温灵活掌握，气温高时浓度稍低，气温低时可稍高。
    歪茄
    果实生长时发生扭曲，无法伸直而形成歪茄。原因：主要是由于畸形花的发育和激素处理不当形成。对策：保护地栽培，在花芽分化时保持适宜温度，白天为20℃-25℃，夜间为15℃-20℃，使用激素处理时要综合考虑气温、时间和浓度这三因素。
    无光泽与着色不良茄
    “无光泽茄”多由环境不良，如干旱缺水、磷肥施用过多引起；“着色不良茄”多为密度过大，田间植株郁闭，果实不能充分受光引起。对策：“无光泽茄”要正确运用肥水等管理措施；“着色不良茄”要及时进行整枝，摘除“三叉枝”以下腋芽和叶片，进入盛果期后，叶面喷施0.2%硫酸锌、0.5%硼酸。保护地栽培时可用牛奶和水以1：10稀释喷施。
    双身茄与荷包茄
    一个果柄长出两个连身茄，称为双身茄；一个果柄长出三个以上连身茄，称为荷包茄。原因：双身茄和荷包茄多因低温、多肥、水分足、子房分裂旺盛，由双子房或多子房发育而来。对策：搞好田间管理，保护地栽培时注意调节温度在所种品种的适宜温度范围内。
    铁锈茄
    茄子果表面局部有铁锈色斑块。原因：一是由于土壤缺钙或肥料过多而引起的锰过剩。二是由于亚硝酸气害引起铁锈斑。对策：补充钙肥，科学施肥；保护地栽培时，避免施用硝态氮肥，发生气害后及时通风。
    烂茄子
    原因：由真菌病害引起，学名茄子绵疫病、灰霉病。果实受害后呈圆形水浸状褐色斑，茄果易脱落腐烂，绵疫病病斑上长白霉，灰霉病病斑上长灰霉。对策：实行3年以上轮作；选用抗病品种；加强田间管理，预防高温高湿；发病初期喷施75%百菌清可湿性粉剂500倍液、50%速克灵、70%甲基托布津800倍液防治。