春天多吃野菜，教你花10分钟做一道，鲜辣开胃，比牛羊肉还抢手

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

春天多吃野菜，教你花10分钟做一道，鲜辣开胃，比牛羊肉还抢手！

时间过得真快，一转眼又已经到了3月底了。阳春三月里，野菜飘香。对于咱们的父辈、母辈而言，野菜的意义更重。因为条件有限，野菜帮助他们渡过了那段饥饿的岁月。好不容易过上了好日子，终于不用吃野菜了，结果没想到，野菜竟然摇身一变，成了“绿色、天然、高营养的蔬菜”。从某种程度上而言，这也算得上是一种另类的返璞归真。

宝妈小的时候虽然没有受过这样的苦，但对于野菜的热爱，源于小时候在田野边、荒坡上和小伙伴们一起挖野菜的情景。现在我也会带着孩子一起去挖野菜，一起感受大自然的魅力。湖南这边有一种野菜叫蒲公英，因为适应和繁殖能力强，所以遍地都是。

阳春三月里，正是蒲公英最鲜嫩的时候。作为药、食兼具型的食材，隔三差五吃一盆挺不错的。今天和大家分享一个超懒人的菜谱，10分钟就可以做一道家常野菜。鲜辣爽口还开胃，一上桌，比牛羊肉抢手多了。

【凉拌蒲公英】

【主料】蒲公英1把

【辅料】盐、菜籽油、粗辣椒面、蒜、白芝麻、蚝油、生抽

——【开始制作】——

第一步，将蒲公英摘去黄叶子，用清水加盐浸泡15分钟，然后再清洗干净，备用；

第二步，大蒜去皮后拍碎，切成蒜末，放入碗中，加入1勺粗辣椒面、1勺熟白芝麻、1勺蚝油、1勺盐，备用；

第三步，准备干净的炒锅，加入大量的清水，大火煮沸后关火，将蒲公英放入锅中，立即捞出来；然后再用冷水清洗干净，这样可以保持蒲公英的翠绿感；

第四步，炒锅中放菜籽油，大火烧到冒烟后关火；然后分两次浇入调料碗中，激发出调料的香味，最后加入2勺生抽，浇入剩下的热油，搅拌均匀即可；

第五步，将沥干水分的蒲公英放入调料碗中，搅拌均匀后就可以端上桌开动啦。

【内容总结】

这道家常菜制作非常简单，10分钟都不要就可以做好。吃起来鲜辣开胃，十分的爽口。在制作时，需要注意两点，一是蒲公英焯水的时间不能太长，煮沸后关火放进去就可以立即捞出来；二是蒲公英焯烫后要立即用冷水冲，这样才能保持住翠绿感。

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