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蒲公英有哪些营养？蒲公英的食用方法

来源：花匠小妙招时间：2025-07-25 18:17

蒲公英又叫做婆婆丁，华花郎，黄花地丁等等，蒲公英的种子毛绒绒的，随风四处飘动，飘到哪就在哪生长，那是因为蒲公英的种子上长有白色冠毛结合而成的绒球，十分的轻盈，能够被风吹走，而蒲公英的花果期一般是在4月-10月之间。

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蒲公英有哪些营养？蒲公英的食用方法

蒲公英的营养成分

100克新鲜蒲公英的营养成分如下：水分83克，蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，膳食纤维2.1克，灰分3.1克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B1含量0.035毫克，维生素B2含量0.388毫克，维生素C含量47.1毫克，尼克酸1.88毫克，钙216毫克，镁93毫克，铁10.2毫克。

蒲公英的根部中含有果糖，葡萄糖，蔗糖，葡萄糖甙，豆甾醇，蒲公英甾醇，β-谷甾醇，ψ-蒲公英甾醇，蒲公英赛醇，蒲公英醇，β-香树脂醇，胆碱，有机酸等等营养物质。

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蒲公英的叶子中含有叶绿醌，蝴蝶梅黄素，叶黄素等等营养物质。

蒲公英的花中含有毛莨黄素，叶黄素，山金车二醇等等营养物质。

蒲公英的花萼中含有叶绿醌等营养物质。

蒲公英的花粉中含有叶酸，5z-豆甾-7-烯-3β-醇，β-谷甾醇等等营养物质。

蒲公英的花茎中含有β-香树脂醇，β-谷甾醇等等营养物质。

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因此蒲公英的根，叶，花，茎等等部位都是可以食用的。那么这些部位可以怎么吃呢？

1、蒲公英的根部

蒲公英的根部洗干净之后，可以拿来泡水喝。

2、蒲公英的花

蒲公英的花采下来可以做酒，而还是花蕾的时候，可以把花蕾拿去腌制了食用，当然这两种也可以泡水喝。

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3、蒲公英的叶子

蒲公英的叶子可以泡水喝，可以焯水之后凉拌，也可以用蒲公英的叶子炒肉，叶子的吃法是比较多的，可以直接当成日常中的蔬菜那样食用，但是不宜经常食用或者一次食用过多。

在炒蒲公英或者凉拌蒲公英的时候，可以把叶子和根部一起烹饪，不用额外分开，就是要注意根部一定要清洗干净，还有就是在吃蒲公英的时候，如果觉得蒲公英的味道比较苦的话，可以先把蒲公英用沸水焯一下之后再食用，这样可以适当的减少蒲公英的苦味，但是蒲公英本身是不宜一次性食用过多，也不宜长期食用。