特色美食丨蒲公英——大自然的馈赠

特色美食丨蒲公英——大自然的馈赠

2024-05-23 16:02

来源：澎湃新闻·澎湃号·政务

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蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁，虽然味道略带苦味，但却有着很高的营养价值。那些野菜，不仅仅是大自然的馈赠，更是心中无法抹去的儿时记忆。

一、蒲公英的功效

蒲公英性质寒凉，有良好的清热解毒作用，排热毒、清肝火。蒲公英的叶子中含有丰富的微量元素、维生素以及碳水化合物，可以帮助身体排毒，缓解湿症和炎症。

二、凉拌蒲公英制作

蒲公英去根洗净焯水煮1分钟捞出，在凉水里浸泡半个多小时，再挤干多余的水分备用，不能吃辣的可以不放干辣椒，只备点蒜末即可，淋上热油激发香味，加适量的盐、鸡精、盐和少许白糖，再加一勺生抽和一勺香醋抓拌均匀即可装盘以再淋些香油增香，一道美味鲜香的凉拌蒲公英就做好了。

吃起来口感清香，略带一丝苦味，但越吃越上瘾，没吃过的一定要尝尝这口春鲜味。

来 源 | 南山路办事处

编 审 | 张仁杰 任佳丽

转载请注明 | 美丽张北

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原标题：《特色美食丨蒲公英——大自然的馈赠》

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