老祖宗提醒：秋分节气别忘吃地下一宝，润燥又养人，老传统别丢

再过几天，我们就迎来了秋分节气，昼夜均，寒暑平，风和日丽，秋高气爽，遍地金色，丹桂飘香，蟹肥菊黄，正是一年最美时！作为24节气中的一个重要节气，秋分不但习俗多，食俗也很多，老祖宗提醒：秋分节气别忘吃这地下一宝，润燥又养人，老传统别丢了。

这地下一宝就秋藕，秋分时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。很多人秋季滋补喜欢大鱼大肉，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食。秋分后，天气变得干燥，吃莲藕可清热润肺、益气养血，还能提高免疫力。

莲藕作为秋季食补的佳品，富含钙、磷、铁等矿物质，以及维生素和蛋白质等营养物质。它的口感鲜美，不仅可以炖汤，还可以炒菜、凉拌等，是人们日常饮食中不可或缺的美味。 更值得一提的是，莲藕的药用价值也是极高的。它具有清热解毒、凉血散瘀等功效，对于高血压、糖尿病等疾病有一定的辅助治疗作用。此外，对于女性朋友来说，莲藕还有美容养颜的功效，可以帮助淡化黄褐斑、皱纹等，让皮肤更加白皙细腻。

今天要用莲藕搭配几样秋季常见的食材，给大家分享一道超级美味的麻辣香锅，做法非常简单，只要一包川香火锅底料，厨房小白也能轻松做出好吃的大菜，让我们在这个美好的季节里，用心去品味这一地下的宝物，感受大自然和传统文化的馈赠吧！

【麻辣香锅】所需食材：莲藕、莴笋、大虾、土豆、南瓜、黑木耳、西兰花、洋葱、胡萝卜、油、葱姜蒜、醇香牛油火锅底料各适量。

做法及步骤：

莲藕、莴笋、胡萝卜、洋葱分别去皮洗净切片，黑木耳提前泡发，清洗干净撕成小朵。南瓜洗净切片，西兰花洗净掰成小朵，大虾洗净挑出虾线。

锅中加入适量的水，少许加点盐，滴几滴油，除了洋葱，所有耐煮的食材先下入锅中焯水，大约煮至八分熟出锅过冷水，不耐煮的食材焯水1分钟左右就好了。

起油锅爆香葱姜蒜，下入适量的醇香牛油火锅底料，炒出香辣味。这款地道的川味火锅底料还是挺辣的，根据自己所能承受的辣度适度加减用量。北方人不能吃辣，我加的锅底料不是很多。

下入准备好的所有食材，翻炒均匀。

口重加点盐、生抽调味。

出锅装盘，香辣可口，开胃下饭。

小贴士：

1、莲藕富含淀粉类成分，遇到空气中的氧气就会变黑，所以最好现切现入锅翻炒，不能在空气中久放。

2、也可以将藕切后放入水中，不过放在水中的时间也不宜过长。或者在洗藕的清水中加点白醋，把藕放入加醋的水中浸泡一会儿。或者在水中放点盐，用淡盐水将莲藕稍微焯一下。

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