坚果吃对，还能降血脂！这三种效果最佳！

坚果又称壳果，也被人们俗称为“植物肉”。因营养全面、食用价值高，美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大健康食品之一。坚果一般分两类：一类是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、开心果、夏威夷果、碧根果等；另一类是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

对坚果进行营养成分分析：坚果中含有丰富的蛋白质（比肉类还高）、脂肪和碳水化合物，还含有维生素（维生素B族、E等）、微量元素（钙、磷、锌、铁等）、膳食纤维等。此外，坚果中的脂肪酸多为单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸，有益于人体健康。

01.

吃坚果，调血脂

很多人体检时经常被告知“血脂异常”，常见有胆固醇超标、甘油三酯、低密度脂蛋白超标等。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》显示，我国 18 岁及以上居民高脂血症总体患病率高达 35.6%。血脂异常危害严重，可能导致动脉硬化、冠心病、脑梗塞等疾病。

一项重要研究《Can different types of tree nuts and peanuts induce variedeffects on specifc blood lipid parameters? A systematicreview and network meta-analysis》发现，想要调节血脂，坚果就能起到很好的作用，而且不同坚果可以说“功效”各有不同。

降低“总胆固醇”效果最好的三种坚果：
第一名：开心果
第二名：杏仁
第三名：核桃

降“低密度脂蛋白”（坏胆固醇）的三种坚果：
第一名：腰果
第二名：核桃
第三名：杏仁

降低“甘油三酯”效果最好的三种坚果：
第一名：榛子
第二名：核桃

对于血脂异常的人平时吃点坚果就起到调节血脂的作用！开心果、腰果、榛子分别是调节血脂最佳的三种坚果。

02.

坚果的正确吃法

保存

坚果要注意保存条件，尽量在阴凉、真空的环境下保存。，坚果因含较多的不饱和脂肪酸，比其他食物更易发生氧化酸败，炒制、烘烤、油炸等加工工艺，以及氧气、光照、高温都会加速酸败。

适量

虽然坚果有益健康，但热量大，每次适量吃，简单来说，每天一小把即可。

持续

食物养身并不是药物，可能几次见效，养成长期的健康吃坚果的习惯，对身体健康更有好处。几种坚果换着吃，营养更平衡

原味

部分坚果在加工时，会选择油炸，裹粉，调味等方式，增加口感。但调味后油盐糖含量较高，对健康有一定危害。另外，重口味会掩盖脂肪氧化酸败的哈喇味，让人不易察觉坚果变质，原味的则比较容易发现。

少油

一小把坚果，基本能满足一日的油脂摄取量，长期吃坚果的人应该在日常饮食中平衡用油，尽量少油清淡，避免油脂摄入过多。

常吃坚果，好处多多，除了减少血脂问题，坚果富含健康油脂，能够预防肥胖，减少血糖、心血管疾病的困扰，所以新鲜美味的坚果，赶紧来一点吧！

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