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葡萄品种概述

来源：花匠小妙招时间：2025-07-24 06:02

热度368票浏览1087次【共0条评论】【我要评论】时间：2013年7月29日 06:59

品丽珠 Cabernet Franc

品丽珠别名Bouchet，以其细腻辛辣的香气，匀称的构架而著称。原产于法国，是世界著名的古老红葡萄品种，果香浓郁，口感较清淡柔和，大多不具有窖藏能力，通常与赤霞珠及美乐调配。和美乐调配时，它带来了它的单宁和优良的陈酿潜力。和赤霞珠调配时，则贡献了它的圆润和果香，比如覆盆子的香气。

佳利酿 Carignane

佳利酿(Carignane)别名加里娘，在意大利叫Carignano。欧亚种。原产西班牙北部阿拉贡(Aragon)的佳利酿城，在西班牙栽培历史悠久，在法国、意大利、美国、智利等国均有栽培。我国1892年从法国引进，主要种植区域分布在山东、河北、河南等地区。

佳利酿果粒中等大，着生紧密。近圆形，紫黑色，果皮厚，单宁含量高，果肉多汁。

该品种是世界古老酿红酒的品种之一，所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒。

佳美　Gamay

佳美的果实呈浅紫红色，酿造的葡萄酒一般做为新酒饮用。广泛种植于法国东部的宝祖利(Beaujolais)，在卢瓦尔山谷(Loire Valley)，尤其是著名的图尔地区(Touraine)也大量种植。每年11月初，法国葡萄酒爱好者都将聚会品尝宝祖利新酒(Beaujolais Nouveau)，这种酒就是使用几周前刚收获的佳美葡萄酿造的。

歌海娜 Grenache Noir

别名: Lladoner、Tinto Aragónes、Roussillon Tinto、Uva di Spagna、Alicante、Carignane Rousse、Bois Jaune、Sans Pareil、Rivesaltes、Cannonau

Grenache Noir原产于西班牙，没有任何希腊或罗马“血统”。通常人们认为它起源于西班牙北部的阿拉贡省(Grenache Noir在那里被称之为加尔纳恰红葡萄Garnache Tinta)，后来传播到Rioja，然后穿过比利牛斯山脉(Pyrenees)进入到法国南部，最终抵达隆河谷(Rhône Valley)。虽然世界上歌海娜(Grenache)葡萄几乎比其他任何红葡萄的种植数量都多，但绝大部分集中在西班牙。

歌海娜的特点有：深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中低度，易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合，以增强其结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato。

在Rioja以及西班牙其他大部分地区，歌海娜主要与添普兰尼洛(Tempranillo)搭档酿酒。在隆河谷南部，歌海娜与西拉(syrah)、穆合怀特(Mourvèdre)、神索(Cinsault)等十余种葡萄相混，酿制出许多骨干红酒：Châteauneuf-du-Pape、Gigondas、Vaqueyras、Côtes-du-Rhône-Villages以及Côtes-du-Rhône。Tavel与Lirac这两款高贵桃红酒的主要成分也是歌海娜葡萄。