常温与冷藏母乳保存时间差距为何这么大？

常温与冷藏母乳保存时间差距为何这么大？

疾病： 哺乳

问题：

常温与冷藏母乳保存时间差距为何这么大？

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常温与冷藏母乳保存时间差距大，与温度、细菌繁殖、酶活性、母乳成分稳定性、氧化程度等因素有关。 1. 温度：常温温度较高，一般在20 - 30℃，而冷藏温度多在2 - 8℃，低温环境能抑制多种变化。 2. 细菌繁殖：常温利于细菌快速繁殖，会加速母乳变质；冷藏低温可抑制细菌生长繁殖速度，延长母乳保存时间。 3. 酶活性：母乳中含多种酶，常温下酶活性高，会分解母乳成分；冷藏可降低酶活性，减少对母乳成分的分解。 4. 母乳成分稳定性：常温下母乳中的蛋白质、脂肪等成分易发生变化；冷藏能使这些成分更稳定。 5. 氧化程度：常温下母乳与空气接触易氧化，影响质量；冷藏可减缓氧化过程。 综上所述，由于温度差异导致细菌繁殖、酶活性、母乳成分稳定性和氧化程度不同，使得常温与冷藏母乳保存时间有较大差距。为保证母乳质量，应根据实际情况选择合适保存方式。

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上海交通大学医学院附属瑞金医院

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