对低温不敏感的鲜切花,最适贮藏温度一般接近()

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第1题

下列不属于肺炎链球菌的生物学特征的是（)。

A.具荚膜多糖抗原

B.G+球菌，成双排磁

C.最适生长温度37℃

D.专性需氧，在血平板上产生草绿色溶血环

E.抵抗力弱，对一般消毒剂敏感

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第2题

荔枝原产亚热带地区，对低温不敏感，能忍受较低温度，但呼吸强度比苹果、香蕉大（）

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第3题

填写下列园产品最适的贮藏温度:苹果_________、黄瓜、_________。

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第4题

下列关于酶的描述不正确的是（)。

A.温度对酶的活性有双重影响

B.低温可使酶的活性降低，但不破坏酶的活性

C.人体内大多数酶的最适温度在37℃左右

D.酶的辅助因子能决定酶的特异性

E.人体内大多数酶的最适pH在7左右

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第5题

预防细菌性食物中毒措施有以下三个原则：（)A防止细菌对食品的污染：对直接入口食品特别是动物

预防细菌性食物中毒措施有以下三个原则：()

A防止细菌对食品的污染：对直接入口食品特别是动物性熟食品的加工、运输、贮藏及销售进行卫生监督。做到符合卫生规范要求，符合卫生标准，“生熟分开”，食品工具、容器和餐具消毒、工具售货、提倡小包装出售，冷冻运输、低温贮藏。防尘防蝇，从业人员个人卫生符合要求等。

B控制细菌繁殖及产生毒素：按食品的本质，不能完全避免微生物的污染。少量微生物与食品一起吃入，并不会引起食物中毒;大量被中毒菌污染繁殖的食品引起食物中毒，防止食品中细菌繁殖是预防食物中毒最重要的一环。为此，加工后的食品要尽早食用，低温储存，以防细菌繁殖及产毒。

C杀灭病原菌：主要措施是高温杀菌，食品的中心温度应达80℃以上，以杀灭中毒菌及破坏不耐热的毒素。

D专库存放，防止污染食品。

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第6题

贮藏设备的温度变化幅度一般不超过贮藏温度的上下（）℃。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第7题

鲜切花的预冷一般温度为0-1℃、相对湿度为95%-98%。（)

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第8题

采用低温贮藏方法贮藏茶叶时，冷库内应控制温度低于5℃，湿度小于60%为佳。（)

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第9题

速冻产品贮藏质量的好坏，主要取决于两个条件，一是低温，二是保持库温的相对稳定，其常用的贮藏温度为（)。

A.0℃

B.-13℃

C.-18℃

D.-35℃

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第10题

任何植物都有其生长的最适温度。由于植物原产地不同，它们所需要的（）范围也不同。A.低温B.高温C.气

任何植物都有其生长的最适温度。由于植物原产地不同，它们所需要的（）范围也不同。

A.低温

B.高温

C.气候

D.温度

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