一种压榨法制取鲜花椒油的生产工艺

专利号：2016109808342

专利类型：发明专利

专利权人：四川农业大学;汉源县新纪调味食品厂

发明人：何靖柳;杜彬;谢建平

简介：

本发明公开了一种压榨法制取鲜花椒油的生产工艺，包括在花椒原料中加入水，采用物理压榨方式粉碎花椒原料和水的混合物得到花椒浆；在花椒浆中加入色拉油搅拌均匀后置于超声波反应罐内进浸泡后经过分离得到水、毛油以及花椒饼杂质；将毛油经过粗滤、沉降去除花椒渣，再经过精馏分离除去水分得到高纯度的花椒精制油。本发明以鲜花椒为原材料，采用常温压榨的方式提取花椒油，优化花椒油的生产工艺，能够最大限度地保留鲜花椒原有的天然成分和生理活性物质，可避免因高温处理对挥发油中酰胺类、蛋白质等物质造成变性和损失，有效控制花椒油品质的氧化酸败；加工工艺中，冷榨法可缩短提取时间，提高产品经济效益。

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