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鲜花食品

来源：花匠小妙招时间：2025-07-19 18:18

鲜花食品学院:食品学院姓名:陈玉学号:2012511042鲜花中的有益成分鲜花内含有人体所需的22种氨基酸、16种维生素、27种常量和微量元素,以及多种类脂、核酸、生长素、酶类和抗菌素等生物活性成分。花卉与花粉中对人体有用的物质达96种之多,花粉比牛奶、鸡蛋的营养价值高出7-8倍。近期研究得知花中还含有增强人体体质和保障人类健康至关重要的高效生物活性物质(生物碱类)花卉还有独特的药理功能,许多鲜花不仅有清热解毒、理气养血之功效,还有清胆健脾、提神抗癌之效,常食鲜花可增强免疫、祛病益寿、养颜美容。国外的研究也表明,花瓣富含保护健康的抗氧化剂、矿物质及维生素,蒲公英等则富含类胡萝卜素;山楂花还含有保护心脏和加强血管的生物类黄酮维生素p。营养价值高且全面,含有丰富的蛋白质、18质氨基酸、脂肪、淀粉、14种维生素、多种微量元素以及生物碱、酶、有机酸、酯类等多种功能成成份;对人体有良好的保健和疗效功能,常食可增强免疫、祛病益寿,养颜美容,并对心脑血管疾病、贫血、糖尿病有较好疗效。鲜花食品鲜花产品就是采用严格种植的无污染生态食用鲜花运用现代工艺开发制作而出,鲜花酿,可以冲水做饮料喝,可以佐粥,做甜点,鲜花含片,随身携带,美味营养,鲜花胶囊,以药理的方式调养女性。美容香体,是鲜花食品的特点,味美时尚,是现代美食的一大潮流。直食鲜花食品花粉食品鲜花食品的分类直食鲜花食品鲜花为蔬菜做成菜肴鲜花为主辅料做成馅料鲜花做糕点鲜花入粥鲜花饮品菜肴以鲜花为蔬菜做成各种菜肴,这是我国传统食品中的精华。如前面提到的“菊花鲈鱼”再如民间炸玉兰花瓣、肉汁烩牡丹等等,也是难得的佳肴。也可以按照地方来介绍如北京的“炒桂花干贝”、“茉莉鸡脯”、“芙蓉鸡片”;上海的“白兰花炒鸡片”、桂花栗子”、“霜打玉兰”;广东的“菊花鲜鱼窝菜”、“菊花龙凤”、“菊花鲈鱼”、“芋花烧茄子”;河南、山东的“酱醋迎春花”、“茉莉花豆腐”;济南的“荷花宴”等等。返回制馅以鲜花为主辅原料做成各种馅,用以做包子、水饺等。如槐花包子、核桃花包子、榆钱花包子等,风味独特,甚是喜人。以上几种属于传统的馅料鲜花食品。而之前提到的现在在云南盛行鲜花饼属于新型馅料鲜花食品。云南鲜花饼是用上等食用性新鲜玫瑰花瓣制作而成,层层酥松的,酥皮包裹着甜美的馅儿。香甜可口,吃完后还留有淡淡玫瑰味。刚出炉的鲜花饼香气四溢,外酥内软,让人垂涎三尺。最新鲜的鲜花饼每年只有夏季的时候才可以品尝到,是属于季节性特色点心。返回鲜花做糕自《山家清供》载花糕以来,花糕在我国渐流行。桂花糕、菊花糕、莲花糕等,都是我国传统的名花糕。在我国大理的民间,人们至今还独爱白杜鹃花和粗柄杜鹃花做成的糕点。而现代在以前的做法上又有了更多的创新,比如北京的稻香村的点心就有鲜花玫瑰饼、南玫瑰饼、糖醇桑叶酥、鲜花藤萝饼、山楂锅盔等等返回鲜花入粥,并不少见。《饮食辩录》中载有桂花薏苡米粥,即以薏苡仁加入适量的桂花、砂糖煮成[8]。此外,象白玉兰、菊花、核桃花、梅花、榆钱花等都可煮粥,食之香气溢人,使人食欲大增,精神倍爽。返回这类食品的特点在于加工后的食品中,鲜花已经不再保留其原来的色、形,不能看出其原形状。一般是通过加工提取出原有鲜花的营养保健成分,制成各种饮料、酒或茶等。这类食品主要包括以下几种。1、花茶明代程荣《茶谱》已记载了用桂花窨制花茶,并留有“桂花点茶,香生一世”的佳句。近十几年来,花茶更是较为风行。它一般是以绿茶为茶坯,加入香花窨制而成的,具有独特的保健作用。我国的传统名茶金银花茶、茉莉花茶等花茶在国际市场上也口碑不错另外现在玫瑰花茶也十分流行。2、花酒战国时,我国人民已用桂花酿酒。屈原在《离骚·九歌》中有“尊桂酒兮椒浆”的名句。李时珍在《本草纲目》中专门介绍了用松花粉酿成松花酒的方法。现在,菊花酒、玫瑰花酒、莲花酒等也是酒类中的珍品,桂花酒是最有名气的。3、花膏《饲鹤亭集方》中已记有玫瑰膏的制取方法。目前,桂花藕粉、银花保健饮料、菊花菊芋营养液、芦荟系列饮料等,都较流行。日本研制开发的芦荟酸奶,更是鲜花饮品中的精品

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