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【笔记】姚军虎教授：反刍动物发酵饲料最新研究进展与趋势

来源：花匠小妙招时间：2025-07-19 08:42

8月3日，由生物饲料开发国家工程研究中心主办，西北农林科技大学动物科技学院和北京生物饲料产业技术创新战略联盟联合主办的第九届中国生物饲料科技大会在西安落下帷幕！

反刍动物发酵饲料最新研究进展与趋势

姚军虎教授

西北农林科技大学动物科技学院

1、背景

（1）生物饲料的定义：通过发酵工程，酶工程，蛋白质工程和基因工程等生物工程技术开发的饲料产品总称。

（2）生物饲料优势

饲料层面：发酵过程可分解抗营养因子，霉菌毒素；降解NDF，产生酶，提高饲料消化率；产生丰富有益代谢产物；改善饲料适口性；

动物层面：改善畜禽胃肠道微生态环境；提高畜禽机体免疫，抗氧化功能；提高采食量；改善饲料转化率和生产性能。

（3）生物饲料劣势

饲料层面：发酵过程对饲料营养的损耗；发酵失败的话，造成杂菌污染；加工成本增加；

动物层面：菌种安全性带来的风险；不规范使用可能造成潜在的微生态紊乱。

（4）整体来说，生物饲料利大于弊；

（5）生物饲料在单胃动物上的应用：提高消化率；消除抗营养因子；发酵产生活性物质；提高发酵饲料质量稳定性；提高生长性能；增强机体免疫；增强机体抗氧化能力；改善肠道微环境，促进有益菌定植。

2、反刍动物生物饲料应用研究

（1）全株玉米青贮是最典型最成功的反刍动物生物发酵饲料；

（2）玉米青贮质量把控对反刍动物生产性能发挥至关重要的作用；

（3）发酵豆粕在反刍动物上应用：替代乳源蛋白；缓解犊牛断奶应激，减少腹泻发生率；提高成年反刍动物生产性能；

（4）发酵豆粕在反刍动物方面的饲用标准和相关法律法规需要进一步的制定与完善；

（5）发酵全混合饲粮优点：有利于糟渣类加工副产物及秸秆类饲料的利用；提高TMR有氧稳定性，减少养分损失，利于小型牧场使用；改善饲料适口性，提高采食量，促进生产性能；减少糟渣类饲料汁液流失，减少养分损失；减少小型牧场饲养成本；可能消减TMR中的抗营养因子，霉菌毒素；可能改善牛羊胃肠道微生物菌群结构，提高健康水平和生产性能；

（6）发酵全混合日粮缺点：增加成本；质量变异可能增大；饲养过程要求更高。

3、有关反刍动物生物饲料的思考

（1）扬长避短，提高营养物质消化率，避免发酵损失；

（2）优先利用饲料加工副产物，缓解人畜争粮；

（3）开发优质菌种，研发工程菌；

（4）牛羊自身肠道微生物与生物饲料协同发展。

听课笔记由成都大帝汉克生物科技有限公司李志忠、王响现场整理，感谢生物饲料开发国家工程研究中心常务副主任邓雪娟博士审核指导。

来源：大帝汉克

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