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第五章干草产品加工调制.ppt

来源：花匠小妙招时间：2025-07-19 08:28

第五章干草调制及草产品加工第一节牧草收获及干草调制第二节牧草在干燥过程中的变化第三节干草的贮藏及品质鉴定第四节草产品加工技术第一节牧草收获及干草调制（一）收获时期从牧草的产量动态看，随着牧草的生长发育，产量先逐渐增加，产量最高时期一般在开花期，后下降（以鸭茅为例）。从牧草的营养成分含量看，牧草的CP、V、矿物质含量随生育时期的延迟逐渐降低；NFE和CF随生育时期的延迟逐渐增多（以鸭茅为例）。第一节牧草收获及干草调制（二）刈割高度牧草的刈割高度与其产量、品质、牧草的再生及来年生长等都有很大的关系。留茬过高，影响牧草产量和营养物质收获量；留茬过低，会使以后年份的产量明显降低。有试验表明，留茬3～4厘米时，第三年产量没有减少；在齐地面刈割时，第三年产量仅为第一年的50％。适宜的刈割高度：一年收割1茬，刈割高度4-5cm；一年收割2茬以上，刈割高度6-7cm。中茬（4～6cm）刈割。第一节牧草收获及干草调制（三）刈割次数割草次数的多少，与牧草的产量、品质，以及草地的利用年限都有密切关系。多次割草是增加单位面积饲料收获量的一项重要措施。但对天然草地而言，多次刈割导致草地中上繁禾草衰退，下繁草和杂类草比重增加。草地产量和质量下降。适宜的刈割次数：天然割草地不宜多次刈割，如要刈割再生草，必须要辅之必要的施肥、灌溉等措施。人工栽培的高产草地，根据当地的水热条件及管理水平，可以采用多刈利用的方法，刈割次数可达2～4次，在多刈利用时，必须加强对草地的培育与管理。日本著名草地学家大久保忠旦，于1994 年6月26日在《朝日新闻》上发表“牧草出口引起内蒙古植被的破坏”一文中指出：在连施肥设备都没有的情况下，反复用大型机械不断割取羊草调制成干草，致使优质羊草再生困难，进而使植被恶化，甚至成为引起草原沙化的一个原因。随着割草强度的增加，上述羊草草地的植物组成发生由量变到质变的过程，即正常割草植物群落的波动不大，在重度割草时直根性的一些豆科牧草和高杂类草首先减少，甚至消失。由于上繁草被同一时期割掉，使喜阳的下繁草，如糙隐子草和寸草苔等获得发育，上升为次优势种。再继续加重割草强度，则演变成稀矮的单优势种草场。下层占优势的只有低矮匍匐生长的蔓委陵菜。随着这种演替过程，草地产量和质量均明显下降。第一节牧草收获及干草调制（四）收获方法人工割草机械割草第一节牧草收获及干草调制（一）青干草的定义青干草：由青绿牧草及饲用作物干燥而成，水分15~18%以下的牧草。（二）干草调制的意义干草调制：牧草或饲料作物进行实时收割、晾晒和贮藏的过程。干草调制的意义：解决饲草供给的不平衡、减少春乏损失。第一节牧草收获及干草调制（三）干草的优点取材方便技术易掌握易贮藏可长途调运解决饲草季节性缺乏第一节牧草收获及干草调制（四）干草调制方法（P269）自然干燥法人工干燥法高温快速干燥鼓风干燥其他加上牧草干燥的方法第一节牧草收获及干草调制（五）影响干草品质的因素原料的种类和收获时期调制方法外界气候条件：温度、湿度其他因素：贮藏条件、收获方式等第二节牧草在干燥过程中的变化恒速干燥期：牧草含水量由80~90%降到45～55%的阶段。这一阶段散失的是自由水（存在于细胞间隙、毛管中的水分），水分散失以蒸腾作用为主，水分散失速度快而均匀。在天气晴朗的情况下，5～8h完成第一阶段的干燥。降速干燥期：牧草含水量由45～55％降到15~18%的阶段。这一阶段的特点是散失的是结合水（在细胞内与其它物质结合在一起的水），水分散失以角质层蒸发为主，水分散失的速度越来越慢，原因是角质层有蜡质，阻挡了水分的散失。这一阶段约需24~48h。第二节牧草在干燥过程中的变化 1、牧草凋萎期（饥饿代谢阶段）营养物质的变化牧草刈割后停止光合作用，但植物细胞在一定时间内，其生理生化代谢作用（呼吸作用、蒸腾作用）仍在进行。此时期由于植物的呼吸作用结果使有机物有一定损失、总糖量有所下降、少量蛋白质被分解。植物的呼吸作用继续到水分减少到40～50%左右时才停止。第二节牧草在干燥过程中的变化 2、牧草干燥后期（自体溶解阶段）营养物质的变化有酶参与的生化过程。干燥缓慢，导致营养成分的严重损失。单位时间内营养物质的损失是在牧草水分含量为32～67%时最大，即在饥饿代谢末期和自体溶解初期最大。自体溶解过程进行到水分减少到17%以下才停止。第二节牧草在干燥过程中的变化机械作用引起的损失光化学作用造成的损失雨淋损失微生物作用引起的损失第二节牧草在干燥过程中的变化尽量加速牧草脱水，缩短干燥时间。在干燥末期力求植物各部分的含水量均匀。防止雨露淋湿。尽量避