如何制作草莓果酱 ，少添加、天然可口

小编又来送福利啦，教你自制少添加、天然可口的草莓果酱，小白也能搞定

天然➕低糖➕健康，快来试试吧～

【参考配方】

●草莓1000g

●细砂糖180g

●海藻糖120g

●细砂糖300g

●柠檬汁1个的份量

●果胶（粉末）3g

【操作步骤】：

❶在草莓表面撒上细砂糖180g和海藻糖，放置一晚就可以释出草莓中的水份。

❷将1以中火加热至沸腾，并除去浮渣。

❸当草莓开始膨胀，转为小火熬煮约5分钟，等待其中的空气排出。

❹加入270g细砂糖（30g留下来混拌果胶），以中火再熬煮5分钟。

⚠️度再次添加细砂糖是为了提高糖浆的甜。

❺再次沸腾，草莓会膨胀并浮起來，熄火放置约20分钟。

❻再次以大火熬煮，沸腾后加入柠檬汁。

❼温度达到「104~106℃」，将果胶和剩下的细砂糖一起混拌后加入。

❽沸腾后熄火，捞去浮渣。

❹将果酱装入以热水杀过菌的瓶子中，再将瓶子连同果酱一起进行隔水加热。

❿当果酱中央的温度到达「85℃」，先打开瓶盖，确认响起了噗咻的声音，空气完全排出后，再盖上盖子，继续加热杀菌20分钟。

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✔【海藻糖】是糖类的一种，特点是吸湿性高且甜度只有蔗糖的45%，为了制作出甜度较低的果酱，所使用的糖类。

✔为了避免粉末状的果胶直接倒入锅中会结块，所以先将它和一小部分糖搅拌均匀后再加入。

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