发霉的花生有什么毒素

一般情况下，发霉的花生里面含有黄曲霉毒素。要避免食用发霉的花生，以免出现中毒现象。

发霉的花生米有可能会产生一种叫黄曲霉毒素，而且黄曲霉毒素一旦被人体摄入以后，可能会引起中毒，出现恶心、呕吐等症状，要尽量避免食用发霉的花生。

花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量比较丰富在控制了脂肪摄入总量的前提下，增加不饱和脂肪酸的摄入比例，适量食用花生有利于降低血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、冠状动脉粥样硬化性心脏病有一定意义。需要注意的是花生是脂肪含量比较多的一类食物，过多摄食后，总能量易超标，不利于控制健康体重，还会造成消化不良的症状。

若食用花生后身体出现不适症状，建议及时前往医院就诊，避免延误最佳治疗时机，以致延误病情。

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