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粽叶烘干工艺

来源：花匠小妙招时间：2025-07-16 12:30

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1 粽叶百科

箸叶，俗称粽叶，生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富，是山区百姓的" 绿色银行"。

粽叶是天然生长的，没有任何毒害和污染，并且年年可采，季季可收，做为食品包装，具备无污染和使用的"一次性"。

特点和功效:具有天然的芳香，有较强的抗免氧化、抗菌、抑菌等作用，是一种天然的功能食品添加剂和保健品新原料。

2 粽叶烘干参考工艺

1、温湿度控制：一般情况下粽叶烘干总时间为24小时，分成三段完成。

1）时间3小时，温度60度，模式烘干；

2）时间10小时温度65度，烘干房内相对湿度35%，模式烘干+排湿；

3）温度68度，烘干房内相对湿度18%，时间11小时，干燥后的粽叶含水率低于13%。

2、烘干成本控制：粽叶属于低附加值的产品，根据现场情况（12m×4m×2.2m烘房，烘干粽叶4000斤/批次）计算，系统每小时用电30度，每批次粽叶的烘干用电量720度，按照每度电1元计算，每斤新鲜的粽叶用电成本不超过0.18元，另外值得注意的是，粽叶最难干燥的部分是捆扎的梗子部分，如果此部分的捆扎没有那么厚将会缩短干燥时间，降低干燥成本。

粽叶干燥后，都会呈深绿偏灰黑色或是黄灰色，不会呈青绿色。如果市场有干燥的翠绿色粽叶，消费者购买就要小心了，这是使用工业化工原料将粽子回染制成的鲜绿色。粽叶干燥后的含水率低于13%，等到自然冷却降温后就可以包装了。

3 惠特空气能热泵烘干机优势

作为空气源热泵行业的领军品牌，惠特生产的空气源蚕茧热泵烘干机具备以下优势：

1、采用能效高的热泵作为热源，烘干成本低。

2、触摸屏全自动控制，不需要人工看管。

3、采用360度循环风路，烘房内风量，温度每个角落都基本保持一致，烘干后整体颜色品质更有保障。

4、密闭式烘干房，烘房内物料不与外界接触，保证食品卫生。

5、准确控制温度，烘干后成品比传统烘干量更足。

6、多次热回收技术，热量重复利用，节能效果显著。

7. 应用范围广，惠特蚕茧热泵烘干机还可以广泛应用于其他物料烘干，一机多用。