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一种金针菜保鲜剂及其保鲜方法与流程

来源：花匠小妙招时间：2025-07-15 21:29

本发明涉及蔬菜保鲜技术领域，具体涉及一种金针菜保鲜剂及其保鲜方法。

背景技术：

金针菜，又名黄花菜、柠檬萱草和忘忧草等，在我国种植已有几千年的历史，金针菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，且其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等药用功效，具有“观为花、食为菜、用为药”的美称，金针菜的采摘季节正是高温、多雨的夏季，采收后在25℃-30℃的条件下第二天就开始褐变和衰变，即使将金针菜采用保鲜膜包装后贮藏在冰箱中，保鲜期也只有15-20天，因此市场上的金针菜主要是干制品，难以满足消费者对鲜金针菜的需求，且干金针菜的价格比鲜金针菜低一半，经济效益低。

即本发明研制一种金针菜保鲜剂及其保鲜方法来满足需求。

技术实现要素：

（一）解决的技术问题

本发明公开一种金针菜保鲜剂及其保鲜方法，其保鲜剂制备简单、可以实现对金针菜进行保鲜的功能、满足消费者对金针菜的市场需求。

（二）采用的技术方案

本发明为实现上述目的，通过以下技术方案予以实现：一种金针菜保鲜剂，所述保鲜剂由以下重量份数的原材料制备而成：二氧化氯粉剂40-60份，食盐15-25份，大蒜20-40份，乳酸粉10-20份，壳寡糖6-8份，羧甲基甲壳素2-3份，苯甲酸钠1-3份和柠檬酸2-4份。

作为本方案的进一步优化，所述保鲜剂由以下重量份数的原材料制备而成：二氧化氯粉剂40份，食盐15份，大蒜20份，乳酸粉10份，壳寡糖6份，羧甲基甲壳素2份，苯甲酸钠1份和柠檬酸2份。

作为本方案的进一步优化，所述保鲜剂由以下重量份数的原材料制备而成：二氧化氯粉剂60份，食盐25份，大蒜40份，乳酸粉20份，壳寡糖8份，羧甲基甲壳素3份，苯甲酸钠3份和柠檬酸4份。

作为本方案的进一步优化，所述保鲜剂由以下重量份数的原材料制备而成：二氧化氯粉剂50份，食盐20份，大蒜30份，乳酸粉15份，壳寡糖7份，羧甲基甲壳素2份，苯甲酸钠2份和柠檬酸3份。

一种金针菜保鲜方法，所述保鲜方法包括以下步骤：

（1）将金针菜在85-95℃的条件下热烫0.8-1.2min；

（2）金针菜热烫完成后放入-2-0℃的冷却液中进行冷却，冷却4-6min；

（3）对冷却浸泡完成后的金针菜进行沥水；

（4）之后对沥水后的金针菜进行臭氧处理；

（5）将臭氧处理后的金针菜保鲜剂装入保鲜袋中，进行冷藏，冷藏温度为1-3℃。

（三）有益效果

本发明公开一种金针菜保鲜剂及其保鲜方法，具有以下有益效果：

本发明保鲜剂配方科学合理、制备简单，通过和保鲜方法相互配合实现对金针菜保鲜，其保鲜效果好，满足市场需求。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

本说明书（包括任何附加权利要求、摘要）中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。

实施例1

一种金针菜保鲜剂，所述保鲜剂由以下重量份数的原材料制备而成：二氧化氯粉剂40份，食盐15份，大蒜20份，乳酸粉10份，壳寡糖6份，羧甲基甲壳素2份，苯甲酸钠1份和柠檬酸2份。

实施例2

一种金针菜保鲜剂，所述保鲜剂由以下重量份数的原材料制备而成：二氧化氯粉剂60份，食盐25份，大蒜40份，乳酸粉20份，壳寡糖8份，羧甲基甲壳素3份，苯甲酸钠3份和柠檬酸4份。

实施例3

一种金针菜保鲜剂，所述保鲜剂由以下重量份数的原材料制备而成：二氧化氯粉剂50份，食盐20份，大蒜30份，乳酸粉15份，壳寡糖7份，羧甲基甲壳素2份，苯甲酸钠2份和柠檬酸3份。

一种金针菜保鲜方法，所述保鲜方法包括以下步骤：

（1）将金针菜在85-95℃的条件下热烫0.8-1.2min；

（2）金针菜热烫完成后放入-2-0℃的冷却液中进行冷却，冷却4-6min；

（3）对冷却浸泡完成后的金针菜进行沥水；

（4）之后对沥水后的金针菜进行臭氧处理；

（5）将臭氧处理后的金针菜保鲜剂装入保鲜袋中，进行冷藏，冷藏温度为1-3℃。

本发明的基本教导已加以说明，对具有本领域通常技能的人而言，许多延伸和变化将是显而易知者。由于说明书揭示的本发明可在未脱离本发明精神或大体特征的其它特定形式来实施，且这些特定形式的一些形式已经被指出，所以，说明书揭示的实施例应视为举例说明而非限制。本发明的范围是由所附的申请专利范围界定，而不是由上述说明所界定，对于落入申请专利范围的均等意义与范围的所有改变仍将包含在其范围之内。

技术特征：

1.一种金针菜保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂由以下重量份数的原材料制备而成：二氧化氯粉剂40-60份，食盐15-25份，大蒜20-40份，乳酸粉10-20份，壳寡糖6-8份，羧甲基甲壳素2-3份，苯甲酸钠1-3份和柠檬酸2-4份。

2.根据权利要求1所述的一种金针菜保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂由以下重量份数的原材料制备而成：二氧化氯粉剂40份，食盐15份，大蒜20份，乳酸粉10份，壳寡糖6份，羧甲基甲壳素2份，苯甲酸钠1份和柠檬酸2份。

3.根据权利要求1所述的一种金针菜保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂由以下重量份数的原材料制备而成：二氧化氯粉剂60份，食盐25份，大蒜40份，乳酸粉20份，壳寡糖8份，羧甲基甲壳素3份，苯甲酸钠3份和柠檬酸4份。

4.根据权利要求1所述的一种金针菜保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂由以下重量份数的原材料制备而成：二氧化氯粉剂50份，食盐20份，大蒜30份，乳酸粉15份，壳寡糖7份，羧甲基甲壳素2份，苯甲酸钠2份和柠檬酸3份。

5.一种金针菜保鲜方法，所述保鲜方法包括以下步骤：

将金针菜在85-95℃的条件下热烫0.8-1.2min；

金针菜热烫完成后放入-2-0℃的冷却液中进行冷却，冷却4-6min；

对冷却浸泡完成后的金针菜进行沥水；

之后对沥水后的金针菜进行臭氧处理；

将臭氧处理后的金针菜保鲜剂装入保鲜袋中，进行冷藏，冷藏温度为1-3℃。

技术总结
本发明涉及蔬菜保鲜技术领域，具体涉及一种金针菜保鲜剂及其保鲜方法，所述保鲜剂由以下重量份数的原材料制备而成：二氧化氯粉剂40‑60份，食盐15‑25份，大蒜20‑40份，乳酸粉10‑20份，壳寡糖6‑8份，羧甲基甲壳素2‑3份，苯甲酸钠1‑3份和柠檬酸2‑4份；本发明保鲜剂制备简单、具有对金针菜进行保鲜的功能、满足消费者对金针菜的市场需求。

技术研发人员：束胜;谢秀明;张营营;陈卫民
受保护的技术使用者：宿迁市设施园艺研究院;南京农业大学
技术研发日：2020.12.17
技术公布日：2021.03.16