小叶女贞果实花青素组分鉴定及色谱纯化技术

小叶女贞果实花青素组分鉴定及色谱纯化技术_王二雷

第 32 卷 第 4 期 农 业 工 程 学 报 Vol.32 No.4 302 2016 年 2 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Feb. 2016 小叶女贞果实花青素组分鉴定及色谱纯化技术 1 1 2 1※ 王二雷 ，陈晶晶 ，赵叶辉 ，刘静波 （1. 吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室，长春 130062 ； 2.吉林亚泰生物药业股份有限公司，长春 130031 ） 摘 要：为提高小叶女贞果实的食用、药用价值，该文系统研究了果实中花青素种类构成及提取物的制备技术。试验采 用紫外可见光谱法、高效液相色谱-质谱串联法、酸水解制备苷元等技术对小叶女贞果实花青素含量、单体种类进行了测 定，并借助提取、萃取、柱层析等技术研究了花青素提取物的分离纯化过程。研究结果如下：测得每 100 g 小叶女贞果 实中含花青素总量为（499±18.42）mg，从中鉴定出 2 种花青素单体，分别为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和牵牛花色素-3-O- 葡萄糖苷，并以后者为主要存在形式；获得了纯天然、简单易行的花青素提取物制备技术，主要包括酸化乙醇提取、乙 酸乙脂萃取、Amberlite XAD-7HP 大孔树脂层析分离步骤，最终制得的花青素提取物纯度为 35%、得率为 0.6% 。该研究 为后期制备高纯度牵牛花素-3-O-葡萄糖苷单体提供了良好原料基础，为深入研究小叶女贞果实花青素功能活性及其在食 品、药品领域潜在应用提供了参考。 关键词：提取；萃取；柱层析；小叶女贞；花青素 doi：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.04.043 中图分类号：TS253.1 文献标志码：A 文章编号： 1002-6819(2016)-04-0302-07 王二雷，陈晶晶，赵叶辉，刘静波. 小叶女贞果实花青素组分鉴定及色谱纯化技术[J]. 农业工程学报，2016，32(4)： 302－308. doi：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.04.043 Wang Erlei, Chen Jingjing, Zhao Yehui, Liu Jingbo. Identification of anthocyanins in Ligustrum quihoui Carr and chromatographic separation techniques[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2016, 32(4): 302－308. (in Chinese with English abstract) doi：10.11975/j.issn.1002-6819.2016.04.043 [5] 提取物具有抗菌、抗肿瘤及抗氧化作用。宋致远等 利用 0 引 言 萃取、柱层析等手段从小叶女贞果实中分离出 30 个化合 小叶女贞（Ligustrum quihoui Carr. ）

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