海参与人参的对比

海参与人参的对比

发布时间 : 2014/3/22 15:35:09

食疗

　　青岛海参的营养价值（）是众所周知的，人参的价值想必大家也都再熟悉不过了。两种食材都有一个参字，都是非常宝贵的，可能有时候根据我们需要的不同来选择其中的一种，人们也常常把它们两个拿来做对比，但是由于缺乏对海参和人参的深入了解，只能大体的对比，那么下面笔者就为大家来比较一下，到底它们有什么不同呢？

　　与海参声名相近的人参在我国有着悠久的应用历史，含有人参皂苷、人参多糖、挥发油、氨基酸，多肽等成分，其中人 参皂苷是人参所含的为重要的一类生理活性物，约占人参组成的4%，人参具有调节人体免疫力、抗衰老、抗癌等生理功能。但人参总皂苷的含量，花为根的5倍，茎叶为根的2倍，而茎叶往往是不可食部分。不同的加工方法对人参皂苷的种类 和含请也有影响，如白参在加工过程中由于将人参根部刮去表皮层并晒干，造成人参皂甘的大量损失。所以人参的可食部分受到了限制，而其营养的吸收比例也受到了极大限制。

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