贡菊的故事！

贡菊

传说

据民间传说，“黄山贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛病，有人采用鲜菊花泡水降火，十分灵验。以后人们经常用鲜花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此，这一带农家门前屋后广种菊花，为了久藏又特意烘制成干菊花。清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，皇上下旨，遍访名医良药，徽州知府献上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名气大振，被尊称“贡菊”。

好贡菊特点

.外形：花形完好整齐，均匀不散朵，花瓣洁白，花蒂青绿，干茶香暖郁。显示高山贡菊独具的天然花色，采花时以特制竹框盛放，因此花形完整。

(2).叶底：叶底清白剔透，柔嫩多汁。经过多次冲泡之后，渐呈淡褐色，体现原茶不耐高温的幼嫩茶质。

(3).汤色：清澈亮洁，澄明晶亮，微微淡黄且毫无杂质;

(4).口感：品味甘爽 口感滑腻，淡淡清甜回甘，香气淡雅自然，适当添加几颗冰糖可大大增进香甜口感

方法

泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2-3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘。菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。健康的人平水也可当开水饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。于由菊花茶的药效，它普遍被人们喜爱。现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。

药膳

一、贡菊豆腐

材料和调料：黄山贡菊，豆腐，胡萝卜，白玉菇，盐，生抽，糖

做法：

1、黄山贡菊用盐水清洗后，倒入开水浸泡10分钟。

2、把豆腐用开水焯烫，水里再加少量盐，可使豆腐不易破碎。焯烫后沥干水分，切成小块。

3、胡萝卜洗净切成菱形片，白玉菇去根洗净备用。

4、平底锅里倒油，先将豆腐小火煎至两面金黄。

5、然后推到一边，放入胡萝卜翻炒一会，再放入白玉菇翻炒；

6，放入生抽和菊花水一小杯，盖上锅盖焖一会。最后根据口味放入盐和糖，撒入菊花，用水淀粉勾薄芡即可。

二、鸡蛋贡菊豆腐

材料和调料：黄山贡菊3朵，葱末5克，姜末5克，面粉50克，老豆腐500克，鸡蛋60克，精盐6克，绍酒10克，味精2克，色拉油30克，豆芽汤20克。

做法：

1、先把豆腐切成3.3厘米见方、0.3厘米厚的片。把菊花用开水冲洗干净，掰下花瓣、切成两段。每块豆腐块上分别贴上数个菊花段，然后在上面撒上一层薄薄的面粉，再用手轻轻按平， 使面粉均匀地沾在豆腐菊花瓣上。

2、鸡蛋放入碗内，调拌均匀。用筷子夹起贴有菊花瓣和面粉的豆腐片，依次放在打稠的鸡蛋液中裹匀，再顺序码放在盘子里。

3、炒锅置中火上，加入色拉油烧至五成热，下葱末、姜末煸炒出香味，加入精盐、味精、绍酒和豆芽汤烧约1分钟，倒入碗内。

4、将豆腐置蒸笼内，用旺火沸水蒸2分钟取出，淋入调制好的卤汁。食用时，拌匀即成。

功效

1、取黄山贡菊10克，沸水冲泡，代茶饮用，贡菊可疏风清热，平肝明目，对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。

2、取黄山贡菊10克，茶叶3克，一并冲泡，黄山贡菊可防治早期高血压。

3、取黄山贡菊、山楂、银花各10克煎水代茶饮，或研末冲水饮用，贡菊有化淤消脂、清凉降压、减肥轻身功效，适用于肥胖、高血脂、高 血压等病症患者食用。

4、取贡菊10克，桑叶、枇杷叶各5克，研成粗末，用沸水冲泡代茶饮，可防秋澡，适于因秋燥犯肺引起的发热、咽干唇燥、咳嗽等病症后食用。本方尚有预防流感、流脑、乙脑、腮腺炎、水痘等作用。

5、枸杞10-15克，菊花 6-10克，加点冰糖，口感更好！枸杞子甘寒性润，色赤入走血分，善补肾益精，养肝明目；菊花体质 轻 轻主升，入金水阳分，为祛风清热，平肝明目之要品。二药伍用，滋肾养肝、清热明目之力增强。治肝肾阴虚，头昏目眩，迎风流泪，久视昏暗，眼干涩痛等症。防电脑辐射，适合办公室白领和学生！

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