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蔬菜种植：蔬菜缺素症的识别和对策

来源：花匠小妙招时间：2025-07-10 01:26

蔬菜缺素症的诊断比教复杂，正确的诊断过程必须是综合性诊断，即以形态诊断为主，辅以叶片和土壤分析等方法。缺素症可表现在叶片、茎、枝、花、果实、根以及整个植株，而以叶片最显著，因此，形态诊断主要根据叶片上的症状表现，同时也要兼顾其他部位。如芹菜裂茎是由于缺硼引起的，不发生在叶片上而发生在叶柄上。

蔬菜缺素症具体有以下表现

缺钾：老叶先出现症状，并向新叶扩展。老叶叶片暗绿，叶尖和叶缘变黄绿色。后变褐甚至坏死，后期叶脉失绿并在失绿区出现斑驳，最后叶片干枯坏死。果菜类果实成熟度常不均匀。

缺钙：典型症状是幼叶叶缘失绿，叶片卷曲，生长点坏死，但老叶仍保持绿色，白菜、甘蓝剖开叶球可见内叶边缘或连同心叶一起褐变干枯，俗称干烧心。

缺镁：首先表现在老叶叶尖叶脉间失绿，而叶脉仍保持绿色，以后失绿部分逐渐变为黄色或白色，还会出现大小不一的褐色或紫红色的斑点或条纹。

缺硼：各种蔬菜缺硼，典型症状不同，但共同的症状是根系不发达，生长点坏死，花器发育不全，果实易畸形。

缺铁：铁是形成叶绿素必需的营养元素之一。蔬菜缺铁便产生缺铁失绿症，从新叶片的最尖端表现出病症，顶芽和新叶黄白化，最初在叶脉间部分失绿，仅在叶脉残留网状的绿色，以后全部呈黄白色，但不产生坏死的褐斑。

缺素症的防治

缺素症防治最根本的方法是培肥地力，增施有机肥改善土壤理化性状，增加土壤缓冲平衡力、水分保持力；对于土壤中缺乏某种营养元素所造成的缺素症，防治的唯一有效措施就是针对所缺乏元素，实行土壤追肥或叶面追肥予以补充；如果缺素症并不是由于土壤中缺少某种元素，而是由于土壤理化性状限制了植株对土壤中该种元素的吸收，如土壤过酸、过碱、高温干旱、施肥不当产生拮抗作用，则要采取相应措施矫正，如酸性土壤应施用石灰水进行改良，合理轮作，避免与需某种元素多的蔬菜种类连作。

1.缺钾。施用钾肥，亩土壤追施10~20千克钾肥和叶面追施的硝酸钾0.5%或0.3%的磷酸二氢钾。

2.缺钙。保持土壤湿润，叶面喷施钙肥，也可用2%的石灰浸出液。据资料显示，喷施时期与喷钙效果密切，大白菜、甘蓝干烧心以在开始进入结球期时施用为佳。

3.缺镁。土施钙、镁、磷肥和叶面喷施1.0%~2.0%硫酸镁，间隔5~7天一次，连续3~5次。

4.缺硼。亩土施硼肥0.2千克和叶面喷施0.1%~0.15%硼肥2~3次。

5. 缺铁。在栽培前要施用足够的有机肥；也可用0.2％~0.5%硫酸亚铁或螯合铁进行叶面喷施。