花花菜譜遊戲 花卉飲食極簡史:真香!

文章目錄：

一、大魚排怎麼做好吃

食材清單:魚排 一塊 、 蔬菜 若幹

烹饪步驟

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平底鍋，中火燒熱，不要放油，魚排兩面灑一點點鹽和鮮胡椒粒，魚片向下，入鍋煎，要小心一點，偶爾會爆油花，可以蓋個蓋子，煎的時間就要減少

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翻過來，繼續煎，花花是魚皮面煎3分鐘，魚肉面2分鐘，從側面可以看見熟的程度。

最後一步

晚餐魚排的做法 步驟3

盛出來，靜置一下，放入盤中，配上檸檬解膩，花花喜歡澆上一點點鮮醬油，提味。色拉類蔬菜，放上一勺美奶滋，做法花花其它菜譜裡有。吃的時候，可以擠上檸檬汁，再沾一點點美奶滋，一頓簡單豐盛的美好晚餐，就是這樣！

二、花卉飲食極簡史:真香!

　　來源：博物館丨看展覽 微信号：atmuseum

　　随着天氣日漸和暖，朋友圈也被各種盛開的花朵刷屏。

　　但是對于我們大吃貨帝國的傳人來說，美麗的花兒除了觀賞，當然還有另外一層用途——

　　吃

　　用四時花卉做成的菜肴、點心、酒水等，稱作“花馔”。我們熟悉的黃花菜，其實就是一種萱草屬植物的花。

　　黃花菜

　　而在菜肴中加入花卉，不僅能為飲食平添一縷清香，就連用餐之人仿佛也變得風雅，飄飄乎如遺世獨立，羽化而登仙。

　　早在先秦時期，楚國的美男子大夫屈原已經認識到這一點，塑造出一位以落花為食的高潔文人形象：

　　朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。

　　——《離騷》

　　除了提高自身的level，此時的花卉飲食還有另一個重要用途：祭神。

　　蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。

　　——《九歌·東皇太一》

　　先秦時期的天神和人一樣，喜歡潔淨芬芳的食物。楚人用來祭祀東皇太一的神仙套餐裡，包含加入蕙、蘭的蒸肉，桂花酒（一說為用桂皮泡的酒），以及用椒葉制成的飲料，香氣撲鼻。

　　漢代的人們食用花卉，目的簡單粗暴：花不是有香氣嗎？我們就把它當口香糖用！

　　據《拾遺記》記載，漢昭帝曾在皇家園林裡種植一種叫“低光荷”的花。這種花開放後，經久不謝，香氣濃郁，方圓十裡都能聞到。

　　吃了低光荷的人，“口氣常香，益脈理病”，不僅口氣清新，而且小病小痛都不見了，身體倍兒棒。

　　因此，宮中上至王公大臣，下至灑掃宮女，都常常含嚼低光荷，以達到吐氣如蘭的效果。

　　到了魏晉時期，全國人民開始有意識、有目的地服食花卉，就像服食五石散或丹藥一樣。

　　不是因為好吃，而是人們希望借助花的力量，早日得道成仙。

　　熱門食用花卉TOP1當屬菊花。連魏文帝曹丕都相信菊花能夠包治百病、輕身延年，進而輔助成仙，因此經常向臣下賞賜菊花，鼓勵他們好好修煉道術。

　　《曆代di wang圖》中的曹丕

　　民間也流傳着很多與服食花卉有關的神異故事。

　　比如道士朱孺子，在玉笥山中服食菊花，一下子修仙成功，直接腳踩五色祥雲升天。

　　再比如漁陽人鳳綱，用窖藏百日的百種花卉制成丸藥，天天服用，最後長生不老，入山中仙去。

　　總之，這一時期，食用花朵的功效被極大地誇張了。

　　與做夢都想成仙的魏晉人相比，隋唐人對食用花卉的态度要務實很多：

　　既然花是可以吃的，我們就把它做成點心酒水，乖乖吃掉！

　　這一時期，桂花酒成了賞賜臣子的常見之物。

　　武則天也曾命宮女遍采百花，和米搗碎，制成“百花糕”食用。

　　皇帝帶頭吃花花，平民百姓們也不甘落後，開發出各種應季花卉食品：

　　春天用楊花煮粥、制桃花醋；夏天将荷花搗碎，釀成“碧芳酒”；重陽時節飲菊花酒……

　　這種以花卉入馔的風氣，在宋代越發盛行。

　　美食大V蘇東坡在《後杞菊賦》裡說：“吾方以杞為糧，以菊為糗（飯或面食粘連成塊狀或糊狀）。春食苗，夏食葉，秋食花而冬食根。”在吃貨的眼裡，菊花渾身上下，哪都能吃。

　　另一位美食博主林洪，出版了菜譜《山家清供》，裡面記載15道花馔：

　　梅粥：梅落英，淨洗，用雪水煮；候白粥熟，同煮。

　　薝蔔煎：栀子花采大者，以湯焯過，少幹，用甘草水和稀，拖油煎之。

　　雪霞羹：采芙蓉花去心蒂，湯焯之，同豆腐煮，紅白交錯，恍如雪霁之霞。

　　廣寒糕：采桂英，去青蒂，灑以甘草水，和米舂粉，炊作糕。

　　……

　　身份貴重如宋高宗皇後吳氏，也喜歡用花卉入菜。

　　吳皇後是位素食主義者，常吃的一道菜是拌生菜，大約類似于現在的蔬菜沙拉。

　　南宋沒有沙拉醬？不怕！

　　春夏時節，用牡丹花瓣拌菜；冬季，則改用梅花拌。

　　想吃點油脂豐富的，就把牡丹花瓣上漿挂糊，過油一炸，千年之後的小編都饞哭了。

　　宋高宗吳皇後畫像，身材苗條是有原因的

元代統治者留給大多數人的印象，應該是豪爽，甚至粗野，大口吃肉大碗喝酒。

　　但令人想不到的是，元代的皇家宴會上，也出現了薔薇酒、杏花酸酪等用花朵制成的食品。

　　民間更是延續了食用花卉的風氣，還總結出“六月收槐花，八月收韭花，九月采菊花”的規律，徹底把花卉飲食納入人們的日常生活。

　　我們熟悉的茉莉花茶，其制作方法也是由元代人總結并記錄下來。

　　仇英《人物故事圖冊》之《貴妃曉妝圖》（局部）

明清時期的花卉飲食，可謂集前代之大成。

　　無論是田間地頭的野花，還是供人觀賞的名貴花卉，都可以制作成茶酒飲料、精緻點心、豪華大餐。

　　皇宮的膳單上可見花卉的身影：

　　明代禦膳有牡丹頭湯、木樨糕子湯；清代皇帝接受的貢品有玫瑰露、桂花露、薔薇露；慈禧太後愛喝花茶，愛吃菊花火鍋，還常讓禦膳房在夏季采摘荷花瓣，裹粉油炸，做成休閑小吃。

　　清代錫一品鍋，故宮博物院藏

　　民間用花卉制作食品飲料，也是常事，還會根據時令，用不同的花卉做出不重樣的美食：

　　四月，用玫瑰花、藤蘿花做餅；五月，采槐樹花炒雞蛋；六月，摘茉莉花熏茶；八月桂花飄香，釀桂花酒、腌糖桂花……

　　時至今日，花卉飲食仍然在我們的生活中占據重要的位置。

　　傳統佳肴，有玫瑰餅、桂花糕、桂花酒、菊花火鍋、茉莉花茶……是我們從小吃到大的熟悉味道。

　　現代美食，有洛神花茶、櫻花冰淇淋、櫻花果凍……給我們的味蕾以新奇的體驗。

　　但無論如何推陳出新，這些花卉飲食總會給人以清新美麗之感。吃上一口、喝上一口，仿佛置身于無邊花海，呼吸着芬芳的空氣，沐浴着燦爛的陽光。

　　不知道這個春天，你的舌尖是否已經感受過花香呢？

　　主要參考資料：

　　孟晖《畫堂香事》

　　鐘曉璐《中國古代餐花行為及其書寫研究》

　　張紅偉《清代北京的花卉飲食綜論》

　　王星光、高歌《中國古代花卉飲食考略》

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