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蔬食营养学之从科学瘦身及健身谈起

来源：花匠小妙招时间：2025-07-02 15:55

　　瘦身是健康的需要，也是爱美的需求。当今国人80%以上的死因与超重或肥胖相关。当瘦身不当时，会造成各种健康隐患。很多人通过节食来瘦身，但是经常因为不能坚持而半途而废。吃饱能不能瘦身？

超重或肥胖，痛经、痘痘、胃病、便秘、鼻炎、咽炎等等，花钱花时间都解决不了，这背后有什么科学机制？为何很难达到安全、长期瘦身的目标？蔬食营养学将从科学上解释其机制，进而给出基于全食物蔬食的瘦身方案，即完全从植物中获取营养，无需节食即可安全瘦身。令无数年轻人苦恼的青春痘也可以在瘦身的同时一并消除。进一步的研究揭示，现代蔬食营养学还能实现不增加肝肾负担的安全增肌和有效保持肌肉。甚至情绪低落、自闭症、抑郁症也都可以通过蔬食营养学的脑肠轴饮食干预得到有效缓解。

在六年的授课中，同学们普遍反馈肥胖、痛经、痘痘、胃病、便秘、鼻炎、咽炎、脱发、水肿、睡眠、情绪等等原本认为的不可能解决的健康问题，通过改变饮食都有不可思议的逆转。原本如渡劫的严重痛经完全消失、毁容状的痤疮彻底逆转，每学期都会有同学亲身验证。

本课程倡导吃饱瘦身，老师不要求瘦身的同学增加运动，按自己的喜好运动即可。

下面是部分往届同学的反馈：

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2025春季学期课程两多月期间，有102人反馈改善了体重，其中100人减轻体重，2消瘦同学增加体重。最多减24斤，其次23、20、20斤。减15斤及以上共有9人，分别为17、16、15、15、15斤；10斤及以上共34人；8斤及以上53人；7斤及以上62人；6斤及以上68人；5斤及以上84人。掌握了科学知识，吃饱、无痛减肥很简单。

和往届类似，同学们还普遍反馈在痘痘皮肤、便秘、痛经、肠胃、精力情绪、鼻炎、口腔溃疡、咽炎、脱发、水肿、睡眠等方面有明显的收益或逆转，这些比减肥更容易，因报告过多未统计具体数据。同学们的经验表明只要理解并根据课程理论执行，在吃饱的同时，这些常见健康问题都容易用相同的饮食模式解决。

下面是25春一些同学的反馈：

北京林业大学闫嘉轩同学说：我已经成功减了24斤，而且我知道自己找到了一种更健康、可持续的减肥方式，而不是靠节食或者极端方法强迫自己瘦下来。

以前经常半个月得一次肠胃炎，书包里常年带着蒙脱石散和整肠生，现在也已经很久没用上了。

并且身体在悄悄变好，皮肤、肠胃、睡眠、精神状态一起在往正确方向走，减重就成了“副产品”，不是唯一目的了。

北京林业大学李雨珊同学说：我一直都瘦不下去，导致我心里很自卑，在此期间我尝试过很多手段比如绝食，药物，推拿等等，都没有改变我的体重。通过这学期课程的调整我真的瘦了，瘦了约15斤左右，我第一次称体重发现变成六开头的时候激动的都要哭了....

北京林业大学巩海梦同学说：我足足瘦了13斤！而且是在不节食正常吃饭的情况下，这让我感觉前所未有的轻松和自信。肌肉含量持续上升的、体脂下降，让我明显感受到身体的紧致。

北京林业大学罗棋菁同学说：痛经十分严重，从小到现在，每一次来月经都会痛经，有时甚至会上吐下泻，极度影响了正常生活。改变饮食后体重降低了5斤，体脂率下降了4.6%！痛经明显减轻了，最严重那天也丝毫不影响正常生活，第一次体会到了在经期也能正常生活的感觉！

北京语言大学刘昱希同学课后发现皮肤变得光滑了，硬硬的疙瘩大量减少，以前隔三差五就会长的痘痘仿佛成了人生的过客，便秘消失，生理期腹痛明显降低，感慨“我们的身体真的很诚实，它能够反应我们的饮食健康与否。不健康饮食带来的问题不只是肥胖，只不过此前我从未想过这些问题与饮食的联系。”

北京林业大学唐子尧同学说：一个学姐上上学期选了这门课，这次见她的时候觉得她漂亮了好多，还以为她去韩国医美了，就问问她怎么做到的，然后她推荐我来上课。结果唐同学体重减6斤，痛经减轻70%，美容支出减少83%！

北京林业大学周晗颐同学说：经过将近两个月的坚持，偏头痛的发作频率从几乎每周两三次降低到了每月一两次，且疼痛强度也显著减轻了。

北京林业大学韩嘉懿同学说：简介中许多同学通过这门课程获得了瘦身、美白、祛痘、便秘改善等各项健康收益，我不禁怀疑。我通过私信询问与在学校论坛咨询等方式了解到这些效果全部都是真实存在的。课程中我觉得每节课老师讲的都像打开了全新的世界，并且配上真实的案例与生动的图片，讲解十分有趣。结果韩同学体重减轻了且稳定不反弹，几乎没有了反复长痘的现象，睡眠质量也变好了，整个人的身体包括精神风貌都变好了。

北京林业大学刘玉洁同学说：月经延后改善，经前不适缓解，这让我看到了内分泌系统趋向平衡的希望。最显著的改善是晨起水肿完全消失——这让我深刻体会到，当科学饮食精准匹配个体需求时，其修复力远超预期。

北京语言大学王MQ同学说：我是从一个学姐那里得知蔬食营养学，她从150斤瘦到了120斤，我听说的时候感到非常震撼！上课后根据所学知识改变饮食后痛经基本没有出现，可谓立竿见影。其次是便秘问题，基本没有出现过了。感觉自己并没有耗费很多心思就解决了这个问题。

中国地质大学金YT同学上课后成功减重了 10 斤，不禁感叹“都说成功没有捷径，但如果减肥有的话，那一定是执行蔬食营养学”。

北京科技大学岳同学说：改变饮食后，就再也没有长过闭口啦。给我省了很多钱！

北京科技大学张YX同学说：睡眠质量显著上升，白天基本上不再犯困：我知道这是脑部炎症缓解的现象。

中国地质大学李MH同学：便秘情况也得到了极大的改善，这是让我感触最深的点，因为便秘真的很痛苦。

北京语言大学毕YW同学说：在经过学习与实践之后掉下了⼆⼗⽄。

北京语言大学琼同学说：以前每次月经期都靠止痛药度日，现在疼痛减轻至少70%。

北京体育大学王JY同学说：减脂15斤左右，且没有反弹。痛经消失！便秘解决！

北京林业大学于JX同学说：成功“安全瘦身”达到8千克！之前总是因为减肥引起的一连串胃病一个都没有出现，真的是健康瘦身了！

北京林业大学罗L同学说：吃饱瘦身，这在当时是我完全不相信的事情。这也没法又吃饱又瘦身吧？更别谈还要做到健身了。所以最开始我是带着质疑甚至是打假的念头去选课的。上完课后，罗同学感慨：能够感觉到身体肌肉从最开始的几乎都是肥肉到肌肉的转变十分明显，臂围也大了一圈。可以说在增肌的同时也做到了瘦身这种相当矛盾的挑战。

北京林业大学董同学听一个上课的学姐说一个学期瘦了十几斤，于是果断选课，结果瘦了八斤，一个学期都没生过病。

北京林业大学杨同学说：在短短的两周里瘦了5斤，每天都吃得很饱感觉真的很幸福。

北京林业大学祝Y同学说：减重7斤很满意，因为每天都可以吃的饱饱的，不用像以前一样总是节食，饿得肚子疼，满足了味蕾依旧可以减重。而且不需要吃点东西就一直去计算卡路里。本没有想到能解决的便秘与痘痘问题，竟然也随之解决。并指导室友杨同学减重十斤效果更显著！

北京林业大学白X同学同学说：在坚持了两三个月后减掉了快23斤！

北京邮电大学邬同学用课上学到的知识指导妈妈解决体内激素严重紊乱，第一个月激素药量减半，第二个月停用激素药物身体恢复正常！母女俩都感到震惊！

北京交通大学朱L同学说：痘痘减少了百分之九十！顽固便秘消失，以前深受便秘困扰，现在已经彻底解决。

中国矿业大学张同学发现“让自己变得更健康完全不需要去医院，只需要保持健康饮食，即使无法坚持，减少摄入这些不健康的食物也能带来些许改善”。

北京信息科技大学张XY同学反思道“以前的想法就是趁着年轻，把所有的好吃的都吃一遍。现在想想真的是非常的后悔，花最多的钱，遭最大的罪”。

中国农业大学金YW同学发现“这几年痘痘比高中时期更加严重，且反复发作。我曾以为是熬夜或化妆导致的，但连续一段时间早睡且两个月不使用任何化妆品后，痘痘情况并未明显改善。”而课后调整饮食痘痘即减少。

北京联合大学郝ZC说：最直观的冲击来自体重秤——第三周结束时，数字从55公斤跳到51公斤，8斤的降幅让我想起上个月饿到头晕却只掉2斤的节食经历，让我彻底明白了这门课程的理论依据。

中国音乐学院闫同学总结“这门课赋予我的不仅是知识，更是一把解锁长久健康的钥匙—它让我相信，身体需要的从来不是昂贵的补剂”。结果腰围缩减5cm、痤疮炎症显著消退、精力重生疲意感一扫而空。

北京舞蹈学院黄LQ同学说：未曾想，这段学习之旅竟成功为我瘦身10斤，胖的时候不敢拍照，瘦到喜欢的数字的时候才敢留下一点证据。

北京舞蹈学院李X同学在肠胃、痘痘、痛经、体重问题全面改善后，感慨“建议我们学校其他的同学都可以来学习这门课程，让自己学会无痛减肥！”

北京舞蹈学院许XY同学艺考完停止运动后反弹30斤。但上课后执行2个月，体重下降4kg（最重要的是无反弹！！！每天代谢规律！！！）。

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2024年秋季课程共65人改善了体重，最多2人减了20斤，减10斤以上共10人，减5斤及以上51人。体重增加5斤及以上的5人，体重增加最多的14斤（包括他课前的增加）。大部分同学反馈皮肤质量改善或痘痘明显减少或消失。44个同学反馈自己的肠道或胃显著好转了，主要是便秘。三个同学牙周炎明显好转。4人口腔溃疡减少或消失。22人痛经明显好转或消失，3人月经变规律。16人睡眠显著改善。2人关节疼显著改善。5人脱发显著改善。7人鼻炎显著改善。多人反映运动能力显著提高。

北京林业大学的贺JY同学说“每逢换季我必然感冒，......，现在已经冬天了，这是我在大学时唯一一个没有感冒的冬天。一边胃疼一边做事已经成了我的习惯。......现在我的胃病有了很大的改善，已经基本不会莫名其妙的胃疼了”。

北京林业大学的陈凯春同学说“在蔬食营养学的滋养下，我的肌肉力量呈指数级攀升，而且体重降了约2.5kg，健身的人都知道体重下降和力量同时增长有多么恐怖。卧推时杠铃重量冲破 100kg 关卡，深蹲深度与重量俱增，稳稳定格在 140kg，硬拉环节更是气势如虹，一举突破 180kg 高峰，三大项总和 420kg。而意外之喜，是纠缠已久的痘痘难题迎刃而解”。

北京林业大学的曾YH同学说“我根本没想过这是真实的，月经真的是可以调节的，而且效果这么明显。以前月经老是不准时，一来例假肚子疼得我死去活来的，这两个月来月经我对了一下时间，居然刚好一个月，而且痛经也没那么严重了，有所缓解，真的太开心了”。

北京林业大学的郭JM同学说“在过去三个月里，我甚至没有再遭受口腔溃疡的困扰。增重三公斤，这在我近五年的体重记录中是前所未有的。我的闺蜜听说我已经两个月没有痛经后，也来向我寻求秘诀。作为一个曾经极度偏瘦、严重营养不良且挑食的人，我能突破近五年来的体重瓶颈，这充分证明了蔬食营养学在调节体重方面的双向作用”。

北京林业大学的刘馨雨同学说“我的便秘问题得以解决，之前尝试了很多方法均无果，并且蔬食营养学的效果不只是一两天，而是长期有效。便秘问题解决后，体内毒素排出，困扰我已久的小腹鼓胀的问题也得以改善。在课程中帮助下，拿下了首都高等学校第九届跑射联项比赛的两枚金牌”。

北京林业大学的钱WY同学说“按照蔬食营养学吃了一段时间后，我某天惊奇地发现我的例假完全按照预测，准时到来了！鼻窦炎，非常困扰我，几乎可以说没有再发。而且健康饮食后，我就没再出现过拉肚子和胃痛的现象了”。

北京林业大学的徐WH同学说“从10月28日到11月9日，这两周左右的时间体重一共降了五斤。这两周的效果快要赶上我暑假四十多天的努力了”。

北京语言大学的谷杨晨同学说“我的疲惫感明显减少，每天都精力充沛、神清气爽。我的体重从52kg降到并维持在48kg，同时因为精力更充沛，我爱上了打羽毛球！我的痘痘问题迎刃而解，皮肤也从油性皮肤变正常了，原来祛痘祛油并没有那么难，只需要做出小小的改变，甚至不用花钱买各种各样的祛痘产品。再也没有长过口腔溃疡，再也没有痛经！这真的拯救我于水火之中！我又是阳光开朗的大学生了！”。

中国地质大学的肖YX同学说“我脸上的痘痘和痘印变淡，不太长新痘痘，口腔溃疡已经好久都没长了，上次痛经程度也大大减轻。感谢蔬食营养学，感谢杨老师！”。

中国地质大学的田HN同学说“瘦了六斤，不痛经了，胃疼的问题也有很大缓解，这让我更加坚信所学知识的实用性和价值，也激励我在这条改变的道路上继续前行”。

中国地质大学的张YK同学说“轻了近10公斤。虽然这个过程并不轻松，但我没有感到过度的饥饿或不适，反而整个人更加有活力。此外，随着体重的减轻，我的膝关节和腰椎的压力也有所减轻，终于不再感到那些旧有的疼痛。更让我惊喜的是，肠胃的功能得到了极大的改善”。

中国地质大学的海YT同学说“改善了饮食后，......，做各种动作的重量也有所突破，以前卧推只能三十公斤做组，现在突破到了四十公斤做组，哑铃弯举从7.5公斤突破到了12公斤，高位下拉比之前多了十五公斤”。

中国地质大学的刘JH同学说“进行蔬食营养学三天后，早上发现牙龈出血的状况消失，在没有进行额外运动和没有减少饭量的情况下，两周内体重减轻了7斤多不到八斤，停止蔬食营养学的方法进食后体重稍有回升，现在瘦了五斤左右，还要继续坚持蔬食营养学啊”。

中国音乐学院的王YR同学说“从小因为挑食或只吃单一食物让我便秘很严重。严重到认知错误，当时我觉得2～3天排便一次很正常，哪有人每天都排便。结果当我开始多吃........的食物时，每天早上都会固定上厕所”。

北京舞蹈学院的张ZY同学说“我的打嗝问题显著改善，以前的打嗝频率在平均一小时两个，现在的打嗝频率是三天一个。体重从121斤减到了116斤, 还在慢慢掉秤”。

2024春季课程中，减重5斤及以上有52人，另偏瘦增重5斤及以上2人，其中减重7斤及以上有35人，超过10斤的有16人，最多的矿大罗同学减重41斤，创下了开课以来的新记录。7人反馈水肿有效改善。29人痛经显著改善或消失，多人汇报指导朋友或妈妈消除或改善痛经。6人脱发改善或大大好转。19人睡眠好转。22人便秘问题消失或基本消失。16人其他肠胃问题好转。66人皮肤或痘痘问题改善或消失。23人精力、情绪改善。5人口腔溃疡消失。

结课报告里，北语的潘同学说：“与其把钱送进医院，不如提早让自己知道身体运作客观规律，遵从规律，健健康康的。”“关于痛经，我专门做过实验，就是快要来的前四、五天吧，完全按照课程相反的方式吃，结果来的时候我痛不欲生，第一次感觉来的这么痛。当然啦，这也只是我想证明老师说的不对才做的实验，但是事实证明是我错了。”

北林的丁同学说：“课程介绍中减脂20斤这种仿佛诈骗一般的案例数据在最开始是让我嗤之以鼻的，所以最开始我参加这门课是抱着打假的心态来的。同时，我也在内心里抱着一丝希望。” 结果丁同学吃饱的同时减轻十多斤。

中国音乐学院的魏同学说：“从小到大我学习的很多课程都体现了教育的延时性，即课程中学习到的知识需要到未来的某个特定时段或时刻才能真正理解或者运用。但是我在《蔬食营养学》课程上学习到的知识却能够被立刻实践以及应用，这些知识能够通过实践即时地在我的身体上带来切实的改变和收获，这对于我来说是一种特别不一样的体验，给我带来成就感和对知识的进一步渴求。"

北京科技大学的高若菲同学分享说：因为我的（严重）痘痘已经持续困扰了我一年左右，在这之间我也花了将近1w的花费做医美治疗，像是微针、鲜活外泌体等，但是感觉也是大部分打了水漂(而几周后的最后一次课上脸蛋已经完全光滑，祛痘完全成功！)。不仅仅是我自己的身体好转，同时我的男朋友也属于被我言传身教，跟着我一起吃，有意识减少摄入不好的东西。男朋友表示他排便更加干净了，而且困扰多年的溃疡也消失了。

中国矿业大学的杜文佳同学分享说：我的体重下降了五斤左右，这突破了我的一个瓶颈，而且是在我没有节食的情况下，每天还换着花样吃得饱饱的。其次，我的痘痘也有好转，每天晚上尽量早睡，且我的睡眠质量很好。

北京林业大学的甘君昱同学分享说：确实身体体质变好了，没有之前那么容易感冒，也好久都没有发烧了，这应该就是蔬食带来的免疫力提高。还有感觉下雨天膝盖等关节好像也不疼了。此外，皮肤变好、排便通畅，睡眠质量也显著提升了，现在入睡都比以前快好多，痛经也有很大程度的改善，感觉很神奇也很感谢杨老师。

北京林业大学的崔婷婷同学分享说：我收获了显著的健康改善。最直接的变化体现在皮肤上。面部的青春痘问题得到了显著的缓解，皮肤变得更加光滑细腻，红肿和炎症明显减少。这一变化不仅改善了我的外貌，也极大地提升了我的自信心。每天早晨起床时，看到镜子里更加健康的皮肤，我感到由衷的高兴和满意。

北林的康同学戏称“这种方法为无痛减肥！同时，我还发现这种减肥方式还有很多“副作用”，不仅肉减下来了，不会反弹，而且还能祛痘，防脱发，减轻痛经等等！......现在三天掉的头发都没有我之前一次梳头发掉的多！”

北林王同学原本痛经严重“需要提前吃布洛芬来缓解，严重的时候疼的全身冒汗只能蜷缩在床上”，实践蔬食营养学后，“这次例假并没有经历往常的痛经环节，也完全没有吃止痛药，可以正常进行各种活动”。

北语陈同学等反馈原认为是不治之症的鼻炎、咽炎也在实践科学饮食后也大大改善。

北语的易同学改变饮食后，每日睡眠从6小时增加到8小时，弹跳增加10厘米。

北林程同学使用智能手表记录了自己的睡眠质量数据，发现两周科学饮食即可显著提高睡眠质量，而恢复原有饮食一周即使睡眠质量严重恶化。

2023秋季课程课程中，7人减重10斤以上，最多的近20斤。另有指导7位亲朋减重分别为同学8斤、舍友15斤、妹妹近20斤、表姐6斤、同学13斤、妈妈10斤、妈妈7斤等。另有一人增加10斤。脱发改善13人。便秘改善24人，其他肠胃问题15人。精力情绪改善32人。体力运动改善19人。皮肤痘痘改善55人。睡眠改善32人。痛经改善22人。口腔溃疡改善6人。

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2023春季课程课程中，37人减重8斤以上，最多的同学分别在一两个月内减去了24斤、20斤、19.6斤、19斤不等，另有一人腰围减小15厘米。同样的饮食模式，偏瘦的北林朱同学最多时增加了10斤。

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2021、2022年课程中，同学们也是在体重、青春痘、胃病、肠道、睡眠、水肿、精神情绪、痛经、运动等方面普遍有较好改善。其中，2021春北京林业大学李同学从4月20日至5月20日减重13.6kg；2022秋北京科技大学陈同学11月一个月内即减重15kg。

22秋季的北林付YX同学仅仅在21天内即减重14斤,付YX同学在同学中威望很高，后续他的一二十个朋友都选修了《蔬食营养学》。

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2020秋季课程中，11人减轻5斤以上，其中4人减轻8~10斤，还有一名偏瘦的同学增加了8斤；另有33人反馈青春痘或皮肤改善；30人反馈改善了胃疼或便秘腹泻等肠胃问题；6人反馈口腔溃疡消失或改善；27人反馈精力和情绪改善，一人痛经消失。还有多位同学根据所学，指导姥姥、奶奶和父母改善了糖尿病、肠道、体重等健康问题。

2019秋季第一次开课，选课人数不多，有11人减轻了体重，2人超过10斤。因效果极佳，在第一届同学的大力推动下，2020春季选课人数比上学期增加一倍多，但因新冠疫情防控该学期课程被取消。

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选课同学加教师微信（AI _USTB），标注“蔬食营养学25秋+学校+姓名”，待接收课程通知。