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初夏江南的枇杷盛宴：塘栖的味道与故事

来源：花匠小妙招时间：2025-06-27 16:04

随着小满节气的到来，江南的初夏正悄然绽放。每年五月，杭州塘栖古镇的枇杷如星星般点缀着枝头，金黄的果实散发着诱人的香气，吸引着人们的味蕾。谚语有云：“小满枇杷半坡黄”，这不仅是对季节的描绘，更是对塘栖丰富果实的赞美。

塘栖自古以来便是“枇杷之乡”，这里的枇杷以皮薄、肉厚、汁多、味甜而著称，成为了餐桌上的美味佳肴。根据《杭县志稿》的记载，塘栖周边三十里内皆为枇杷产地，历史悠久，早在唐代便被列为贡品，至今已有1400多年的栽培历史。李时珍在《本草纲目》中提到，塘栖的枇杷品质优于他乡，尤其是软条白沙和大红袍更是经典之作。

每年的枇杷节都吸引着众多游客前来品尝，尤其是在王元兴百年老店的“枇杷宴”上，顾客可以体验到用枇杷为主题的多道美味菜肴。今年的枇杷宴共推出12道菜，其中9道为新品，精心设计的“枇杷菜”让食客们有更多选择，享受独特的风味体验。

王元兴的行政主厨历军，经过多年的研究，创造了许多令人惊艳的枇杷菜肴。“九分甜一分酸”是塘栖枇杷的鲜明特点，这一理念在新品菜肴“枇杷蜜色咕咾肉”中得到了完美体现。通过将枇杷与猪肉搭配，调和出的酸甜酱汁，既保留了枇杷的鲜甜，又增添了丰富的口感。

另一道备受欢迎的“枇杷花虾仁”则巧妙地将枇杷花的清香融入了虾仁中，入口时清新而不腻，仿佛初夏的气息在舌尖绽放。

如果你也想在这个初夏体验塘栖的美味，不妨于周末前往，亲身感受这场枇杷的盛宴。无论是品尝经典的枇杷土焖肉，还是尝试新的枇杷菜肴，这里都将为你带来无与伦比的美食体验。