雪莲果酒制作方法之一

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2018/6/15 17:09:40小明

    雪莲果酒制作方法之一

    1、将新鲜雪莲果洗净，榨取果汁；

    2、在果汁中按质量比加入1.5％的亚硫酸进行3小时的处理；

    3、按质量比加入1％的固体酒曲，在35℃温度下发酵2天；

    4、按质量比加入10％的食用糖，搅拌混匀，在30℃条件下，继续发酵3小时，控制酒度18％；

    5、按l％的质量比在D步骤酒液中加入蛋清，搅拌均匀后，静置

    12小时，取出上清液；

    6、在温度为20℃，湿度为85％条件下，密闭贮存2个月，即得风味雪莲果酒。

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