雪莲果生吃和熟吃有什么区别呢

核心提示：雪莲果生吃和熟吃在口感、营养吸收、消化吸收难度、食用方法以及储存时间方面存在差异。1．口感从口感上来说，生吃的雪莲果水分较多、清脆爽口；而熟食则会变得绵软香甜。2．营养吸收就营养吸收而言，生食时由于细

雪莲果生吃和熟吃在口感、营养吸收、消化吸收难度、食用方法以及储存时间方面存在差异。

1.口感

从口感上来说，生吃的雪莲果水分较多、清脆爽口；而熟食则会变得绵软香甜。

2.营养吸收

就营养吸收而言，生食时由于细胞壁未被破坏，人体难以充分吸收其中的营养物质；熟食后经过加热处理，可使部分不耐高温的活性成分失活，从而提高其利用率。

3.消化吸收难度

从消化吸收的角度来看，生食更容易被身体直接利用；熟食时需要额外添加烹饪辅料如油盐等，可能导致摄入过多热量或脂肪。

4.食用方法

从食用方法上看，生吃是将雪莲果洗净去皮后直接食用；熟食则需先将其切片蒸煮或烤制至变软。

5.储存时间

从储存时间方面考虑，生食的雪莲果保存期相对较短，在常温下容易滋生细菌发生腐烂；熟食的雪莲果经过加热处理后微生物活动受到抑制，可以延长保质期。

需要注意的是，无论是生吃还是熟吃，都应适量食用。同时，对于糖尿病患者而言，无论哪种方式食用雪莲果都要控制好量，因为雪莲果含糖量较高，以免引起血糖波动。

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