川菜菜单之火爆腰花菜

川菜菜单之火爆腰花菜，火爆腰花属于川菜，主要食材是猪腰。川菜中有一个菜系叫做“火爆系列”，用哔剥作响的的大火，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，令人食欲大增。

火爆腰花

川菜菜单之火爆腰花菜

原料：

猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

做法：

1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。

黄瓜洗净，去瓤心，切成条。

用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。

2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

相关知识

川菜师傅教你干锅花菜...
正宗川菜 火爆腰花
火爆腰花怎么做
川菜特色菜花菜烧酱肉怎么做？
谁会想到今晚做西班牙tapas的是川菜师傅！
川菜特色菜干煸孜然花菜怎么做？
川菜调味品之花椒
中国八大菜系之川菜
美食在此！川菜干锅花菜，做法大全，快来看看
【正宗川菜菜谱大全

原文链接: 川菜菜单之火爆腰花菜 https://www.huajiangbk.com/newsview2074481.html