中国八大菜系之——川菜 !!! 附制作方法

炸蒸肉 
烹调类别：蒸 菜系：川菜 
食材类别：猪肉 味道：麻辣 
适宜季节：夏   
【特点】黄绿兼有，肉片外酥内肥，肥而不腻。 
【主料】 
猪肉500克。 鲜豌豆100克、米粉75克、鸡蛋50克、面包粉50克。酱油10克、五香粉之克、花椒2克、豆腐乳汁10克、醪糟汁10克、白糖30克、姜10克、葱10克、料酒15克、盐2克、素油500克、椒盐10克。 
【制作过程】 
猪肉刮洗干净。切成长约6厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片，装碗中，加酱油、五香粉、花椒，豆腐乳汁、醪糟汁、白糖、姜米、葱花、料酒、盐拌匀。腌渍入味后，加米粉、豌豆拌匀。将肉片摆于碗底(成一本书形)，上放豌豆，入笼蒸火巴，取出翻扣于碗中，拈出肉片，豌豆入笼保温。鸡蛋去壳搅匀，抹于肉片上，再沾上面包粉，入油锅炸至呈金黄色捞起装于条盘中，两端镶上蒸好的豌豆，并配椒盐碟上桌  

screen.width-200){this.width=screen.width-200;}" alt=按此在新窗口浏览图片>

相关知识

中国八大菜系之川菜详解教程
中国八大菜系之川菜
【八大菜系】八大菜系之——川菜
中国八大菜系
川菜最经典的十大菜有哪些？中国八大菜系之首是哪个？
中国八大菜系文化综述.doc
最新出炉的八大菜系排行榜，四川火锅勇夺第一，川菜占据半壁江山
【合集】中国八大菜系菜谱大全烹饪视频教程之川菜176集
陕西新东方：八大菜系之川菜
中国八大菜系！（全解）

网址: 中国八大菜系之——川菜 !!! 附制作方法 https://www.huajiangbk.com/newsview2074362.html