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常见菠萝蜜类（一）：菠萝蜜干胞与湿胞

来源：花匠小妙招时间：2025-06-22 13:46

对于菠萝蜜我小时候的印象就是那种果肉软软的，一打开就全是一粒一粒果肉的那种，之前一直还以为菠萝蜜就榴莲，榴莲才长成那样的，长大后看到真正的榴莲之后，觉得以前也挺有意思的。

本篇介绍一下菠萝蜜的干胞与湿胞之分，干胞菠萝蜜为上章讲的红肉/黄肉菠萝蜜（下文统称为干胞），而对于湿胞菠萝蜜则较少见，这也与它的耐储性有关，它比干胞容易坏，湿胞菠萝蜜也叫榴莲蜜，因为果体偏小，比普通的菠萝蜜要小很多，一般单果重在2-6kg左右，所以也可以被称为小菠萝蜜，湿胞菠萝蜜的果肉软糯，完熟后会有一种奶油般的口感，而干胞菠萝蜜多为脆爽，软甜，那怕完熟后果肉会软化，但也不会有奶油般的口感。

对于湿胞与干胞，可以说是他们是不同品种的菠萝蜜，但两者又类似于孪生兄弟的关系，同属于典型热带型水果，一个原产于靠近赤道附近区域（湿胞开始产地为泰国，印度尼西亚，新加坡等），一个偏远于赤道（干胞开始产地为印度，越南等），由于两者的原产地不同，由于两者生长在不同的自然环境及气候下，它们的自然选择方式也不同，最终导致两者所表现出来的生理性状也有所差异，体现在果形，大小，果肉软硬等方面上。

鳞刺与小尖刺

湿胞菠萝蜜果形长圆形/椭圆形，果偏小，未熟时果面翠绿，表面均匀分布有表皮凸起形成类似瘤状物的果刺，果刺类型有两种:一种为鳞状，果面像均匀布满一层鳞片，把这一类统称为鳞片型菠萝蜜，该型常见于国产的且主要产区为海南，另一类为小尖刺型，小小微尖的果刺均匀密集分布在果面之中，把这一类统称为小尖刺型菠萝蜜，该类型的常见于进口果如泰国，马来西亚半岛等，小尖刺型的菠萝蜜也是之前小时候被我认成为榴莲的菠萝蜜。