寒露为什么要吃花糕？

寒露是一个反映气候变化特征的节气，寒露节气后，昼渐短，夜渐长，日照减少，热气慢慢退去，寒气渐生，昼夜的温差较大，晨晚略感丝丝寒意。寒露有赏菊花、登高、喝长寿酒、吃花糕等习俗。时令、节气影响着中国人的饮食文化，时至寒露节气，气候从凉爽逐渐转为寒冷。由于寒露节气与重阳节时间接近，在饮食习俗上也类似，因此在很多地方，吃糕也成为寒露节气期间一个习俗。那寒露为什么要吃花糕？下面一起来看看吧！

寒露为什么吃花糕

寒露时节由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青”。九九重阳节，紧挨寒露节气，从两晋开始，古人这两天就要登高远望，除了插茱萸，就是吃花糕(即重阳糕)。为什么要吃花糕呢？因为“高”“糕”谐音，寓意“步步高升”。

花糕主要有“糙花糕”、“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的干果：细花糕有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类；金钱花糕与细花糕基本同样。但个儿较小，如同“金钱”一般，多是上层府第贵族的食品。

另外秋天有许多野菊花，野菊能清心明目、解毒散热，做成花糕来吃，也有保健的原因和目的。

花糕的制做方法虽然简单，但整个过程和用料也是非常用心用情的。采摘十来朵野菊花清洗干净。一半的野菊花入锅煮水呈淡黄色，弃去花渣，加少许白糖晾凉。另一半的菊花切碎备用。糯米粉和糙米粉各半，掺入菊花水和少许酵母搅拌呈半稀糊状，放置2个小时左右至发酵，然后放入切碎的鲜菊花，搅拌均匀，倒入蒸锅，面上撒少许炒香的黑芝麻。蒸熟出锅晾凉后，切成三角形或菱形的方块入盘，盘边摆放几朵漂亮的野菊花点缀。赏心悦目的花糕就做成了。

根据汉代小说集《西京杂记》记载，农历九月九日有吃蓬饵的习俗，其中的蓬饵, 就是最早的重阳糕。由于九月九与寒露节气时间接近，许多饮食、习俗文化也有所相似。因而，寒露也讲究吃花糕。

对于吃糕习俗的来源，有观点认为，九九重阳节期间，古人好“登高”抒发胸臆，但对于居住在没有山的地区的人来说，则是取“糕”字的谐音，以吃糕代替“登高”，从而表达同样的祝福与希望。

一般来说，国庆节放完长假，就到了寒露节气。天气就要转凉，植物叶片上露水开始增多，万物随寒气的增强逐渐萧落，阴阳之气开始转变，阳气渐渐退去，阴气渐渐生发。人们并没有因为寒冷将至而悲凉，而是约上亲朋好友，三五成群到户外小山头走走看看，登高望远，享受秋日的凉爽。

李白游天姥山的诗词“脚着谢公屐，身登青云梯”，把登高风俗至少追朔到南朝，因为南朝著名山水诗人谢灵运为登高发明了特制的登山鞋——谢公屐。

登高是很好的健身运动，锻炼心肺功能。特别是在初秋这样一个适宜登高的气候条件下，空气清新，登上高处，极目远眺，心旷神怡，一览众山小，满世界尽在脚下，让人心情舒缓，胸怀开阔，忘记烦忧，心里升腾出豪情和壮志。这也是古今文人为什么喜欢登高吟诗作赋的原因。

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