果蔬去除农药残留的方法全在这里呢？秒收藏吧！（下）

　　我们在上一期通过《果蔬去除农药残留的方法全在这里呢？秒收藏吧！（上）》（1.清洗法）介绍了清水洗涤清除果蔬污物和农药的基础方法，通过添加小苏打、淘米水、盐水等酸碱中和反应和农药本身的理化性质，促进残留在果蔬上的农药溶解、溶出，减少农药残留危害。这一期给大家分享一些去除果蔬农药残留的其他方法，操作简单、实用性强。

　　2、去皮法

　　适用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、胡萝卜、萝卜、土豆等。

　　瓜果表面农药量相对较多，削去表皮是一种简单实用去除残留农药的方法。土豆、丝瓜、苹果、梨等带皮果蔬，大部分农药残留在表面，通过去皮法可以很好地去除其大部分的农药残留。同时瓜果上面残存的农药和寄生虫卵也会被清除干净。

　　3、晾晒法

　　适用于白菜、甘蓝、卷心菜等。

　　光谱效应会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射后的蔬菜，农药残留较少。对于易储藏的蔬菜，最好先放置几天时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。

　　4、加热法

　　适用于豆角、花菜等豆类、芸薹属类蔬菜。

　　烹饪前，用开水烫1-3分钟左右，将受热易分解的农药分解后溶解于水中，再用清水冲洗。

　　5、光照法

　　适用于苹果等仁果类水果。

　　放在阳光下照射5分钟，使果蔬内部分农药残留分解，有效去除有机磷农药。

　　6、储存法

　　适用于冬瓜、南瓜等瓜类蔬菜。

　　利用食物的自身新陈代谢分解一部分残留的农药，因此，可以将采摘或买回来的瓜类蔬菜放置几天后再食用。

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